በአጥንትና በስጋ ብስኩቶች ላይ መጠጥ.
ከእያንዳንዱ የቤት አከራይ ጣፋጭ ቅቤ ሁሉ በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የራሱ ነው, ነገር ግን የማብሰያ ሾርባው ምስጢሮች አንድ ናቸው. አጥንት እና የስጋ ቅጠሎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ የሚቀጣጠሉ ስጋ ወይም አጥንት በፍጥነት እንዲፈጩ ይደረጉ. ሾርባው ሲሞቅ እሳቱ ይቀንሳል እንዲሁም ኩኪው ያለ ክዳን ያበስላል. ውሃ ውሃን በፍጥነት ማለቅ የለበትም.
ስጋ እና አጥንት ብስኩት በዚህ የውሃ ልኬቶች መሠረት በኩህቱ መሰረት ይሞላሉ: በሶስት ብርጭቆዎች ውስጥ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በአንድ ስጋ ውስጥ ይሞላል (በአንድ ምግብ ውስጥ ሲጠጋ ይሞላል). ከዚህ በፊት የተዘጋጁ ሸቃቃ ጣዕሙ በሚያስደንቅ ሁኔታ እያሽቆለቆለ እንደመሄዱ በማብሰያ ሂደቱ ላይ ዉሃ ውስጥ መጨመር እንደማይችሉ ያስታውሱ.
ሽንኩርት የሚዘጋጀው በአይነር ዉስጥ ከተዘጋጀዉ ምግቦች የበለጠ ቫይታሚኖች እና የምግብ ማብሰያ ንጥረ ነገሮችን ነው.
የስጋ ምግብን በፍጥነት ማፍጠን ካስፈለጋችሁ, ስጋውን በአፋጣኝ ከማስገባትዎ በፊት, በሸርጋጅ ላይ ይቀሉ, በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ያዙት እና በደንብ ያሽጡ. የስጋ ማቀነባበሪያ ሂደት በሚከተለው ዘዴ አማካይነት ሊፋጠን ይችላል: በቀጫጭን ረጅም ሽቦዎች ላይ ያሉ ስጋዎችን ይቁረጡ ወይም ከስጋ ቡሎች ላይ ስጋዎችን ይቀንሱ, እንዲሁም በበለጠ ፍጥነት ይዘጋሉ.
በጥንቃቄ የተሞላ, የበለጸገ ብሩሽ ለወደፊቱ የሾርባ ጣፋጭ ጣዕም ዋስትናን ይሰጣል, ይህ በእያንዳንዱ አሰራር ውስጥ ተገልጿል.
የበሰለ ስጋ ላይ ብስኩን ብታጠጡ, ከማብሰልዎ በፊት በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቃጠሉ. በግብስ ሾርባ, ሩዝ ወይም የአትክልት ሾርባዎች በተለይ ጣፋጭ ናቸው.
የበሰለና ቅባት የበዛ ጥጥ ለመብል ከፈለጉ, ስጋውን በቅዝቃዜ ውሃ ዝቅ ያድርጉ. ስጋው ይበልጥ ወፍራም, ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን ከፈለጉ, ከዚያም ወደ ፈሳሽ ውሀ ይቀንሱ.
የተዘጋጁ ሾርባዎች ብዙውን ጊዜ ጥሬ እንቁላል ይሞላሉ, ነገር ግን የእንቁላል ፕሮቲን አይጣጥምም. ይህ እንደሚከተለው ይከናወናል-ከእሳቱ ውስጥ ከተሰነጠቀ ሾርባ ውስጥ በቀጭኑ ድብልቅ እንቁላል ውስጥ በማብሰል ሾርባውን በማንሳፈፍ. ሾርባው ግልፅ እንዲሆን, ምንም ድብደባ ሳይኖር, እንቁላሉን በጥንቃቄ ያጣቅቁት, ለጥቂት ደቂቃዎች ወደ ፈሳሽ ሾርባ ውስጥ ይጥሉት, ከዚያም በድምጽ ይወጣጡት.
ሌሎች ሾርባዎች.
የዓሳ ማቅለሚያ በቤት ውስጥ የተሰሩ ሾርባዎች በሾርባ ዝግጅት ዝግጅት መጨረሻ ላይ በተሰሩ የጡት እንቁላሎች ይሞላሉ.
ኦክራካን ይበልጥ ጣፋጭ ለማድረግ, ድስቱን እስኪጨርስ ድረስ ከአበባው እንቁላል ጥቅልና ከጨው ጋር አንድ አረንጓዴ ሽንኩርት ያርቁ, ይህንን ድብልቅ ወደ ኦክሮንሽ ያክሉት.
ከዕንቁል ገብስ የተሰራውን ሽርሽር ሰማያዊ ቀለም እንዳይቀባ ከተቀባ ዱቄት ጋር ይዘጋጃል.
አንድ የላውሮል ቅጠል በሾርባው ላይ ካከሉ በኋላ ምግብ ከተጠናቀቀ በኋላ ሾርባው ከኩላሳው ጥርስ ውስጥ እንዳይገባ ሾርባው ውስጥ ይወጣል.
ሾርባው በሚፈላበት ጊዜ የተፈጠረው አረፋ ይወገዳል. ሾርባው ከተደረገ በኋላ እሳቱ ይቀንሳል.
ድንገት ሳህኑን ላም ውስጡ ካደረጉ, ከዚያም ሩቁን በከረጢቱ ውስጥ ይዝጉትና ይሙሉት, ሩዝ ከመጠን በላይ ጨው ይቀበላል. በተጨማሪም, ከጨው በላይ ጨው ወደ ስኳር ሾርባው የተጨመረ የስኳር መጠን ሊቀለበስ ይችላል. ስለ ጨው በመንገድ ላይ, የዓሳ ከብቶች ከስጋው የበለጠ ጨው ይጠቀሳሉ. ሱሪው ለማዳበጥ በሚችልበት ጊዜ ጨዋማ ነው.
የተዘጋጁት የፍራፍሬ (ባርክቼት) ምግብ ማብሰያ መጨረሻ ላይ በፍራፍሬ ጭማቂ ይሞላል.
አጥንትን ከአጥንት ፊት ወደ ታች ከመውረድዎ በፊት አጥንትዎን ለመቦርቦር ጣፋጭና ጥሩ መዓዛማ ነዉ.
ወፎውን ከዶሮ ሥጋ ውስጥ ጣፋጭ ለማድረግ, ወፏ ቀዝቃዛ በሆነ ውሃ ብቻ ሲቀንሱ ዝቅተኛ መሆን አለበት. በዶሮ ስጋ ላይ የሚቀርበው የተክሎች ሥጋ ለኦራ ሾርባ ግሩም መገልገያ ሲሆን እንዲሁም በቫርሜላሊ ወይም በአትክልቶች ሊሞሉ ይችላሉ.
አንዳንድ ጊዜ በእቅፉ ውስጥ ሾርባን ለማብሰል የእህል ማብሰል ዝግጁ መሆን ያስፈልግዎታል. የተጠናቀቀውን የበሰለ ህይወት የበለጠ ለማቆየት የተሻለው ከተበታተነ እና ከንጹህ መስተዋት ውስጥ ወይንም ማቃጠያ እቃ ከተጠቀሙ ነው.
የበሰለውን ግልጽነት ለማቆየት በቀጣዩ ቀን የዓሳውን ክፍተት በማቀዝቀዝ ዝቅተኛ ሙቀቱን ይክፈቱት እና ለመፈስ እንደጀመረ ወዲያውኑ ከእሳት ላይ ያውጡት.
ሾፑን በካርቦን ከሞሉ መጀመሪያ በብርድ, ከዚያም በጋምጣው ውሃ መታጠብ አለበት. ሩዝና ዝንጅ ማብሰያ ሾርባ ከማዘጋጀት በፊት ለበርካታ ሰዓታት ሊታሸጉ ይችላሉ. ጣፋጩን ሾርባዎች ከሾርባው ሽንኩርት እና ካሮት ጋር በአንድ ጊዜ በሾርባ ውስጥ ይቀመጣሉ. አምስት ደቂቃዎች በኋላ ድንቹ ሾርባው ውስጥ ይደረጋል.
ፓስታ በዴንበሮች ውስጥ እንደ ድንች ተቆልሏል. ከጉድ ሾርባው ጋር, ተጨማሪ ጣዕም መጨመር ይችላል, ስለዚህም ብሩህ ቀለም እና ጣዕም ለመምጣጥ ጣፋጭ ነው.
በፓስታ ወይም በሩዝ የተሞላ ሾርባን ለመለወጥ መጀመሪያ ላይ ፓስታውን ወይም ሩፎን ወደ ፈሳሽ ውሃ ለሁለት 2-3 ደቂቃዎች ቀድተው ማስገባትና ከዚያም ውኃውን ማጨስ እና ጣፋጭ ወይም ሩዝ በስንዴ ማብሰል እና እስኪበስል ድረስ ማብሰል አለብዎ.
ሾርባዎችን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቀንሳል. ልዩነቱ ድንች ሲሆን ትልቅ ሊቆረጥ ይችላል. ለሪሳኒክ እና ለንጥቅ የሚመረቱ አትክልቶች ወደ ሽፋኖች ይጠርጋሉ.
በቤት ሾርባ ውስጥ አትክልቶች ያላቸውን የአትክልት ዋጋ ለማቆየት, በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ እንዲፈላቀሉ እና በትንሽ ሙቀት ለማብሰል ያስቀምጧቸው.
በፍራፍሬ አትክልቶች ውስጥ የሚገኙት ቫይታሚኖች በፍጥነት ይተነደቃሉ, ምክንያቱም አትክልቶች የሚዘጋጁ ቅጠሎች ከተዘጋጁ በኋላ ወዲያውኑ ይበላሉ, ለብዙ ጊዜ መቀመጥ የለባቸውም.
በአትክልቶች ቅጠሎች የተጠበቁ ትኩስ እፅዋቶች የተሞሉ ናቸው: የሴሪ, ዘይ, ፓሲስ.
ቫምጌር እና ስኳር ወደ ቦርሰ (ባኮር) ተጨምረው, የአትክልቶችን አትክልት መቀነስ.
የተከተለውን ሾርባ በስፖንሰሉ ላይ ለ 15 ደቂቃዎች በመክተቻ ውስጥ እንዲቀመጥ ይደረጋል.