ስለ ወይን ማወቅ ያስፈለገው

ወይን ለብዙ ዓመታት ከሰብአዊያን ጋር አብሮ የሚሄድ የሺህ ዓመት ታሪክ ነው. በአግባቡ ጥቅም ላይ ሲውል የመዝናኛ, የመነሳሳት, የሕክምና ምንጭ ነው. የወይን ወይን መረዳት ለምን ያስፈልጋል? ይህ መጠጥ በብዛት በዓላትና በበዓላቱ ቀናት ውስጥ ብዙ ጊዜ ይገኛል. ስለዚህ, ትክክለኛውን ምርጫ ማድረግ በጣም አስፈላጊ ነው, ወይን እንግዶቹን ይወድዳል, እና ከሁሉም ይበልጥ አስፈላጊ የሆነው ለወደዱት ነው. በተጨማሪም በዚህ ጉዳይ መረጃ ማግኘትን ከማንኛውም ኩባንያ ጋር መነጋገር ይችላሉ. እንደምታውቁት, ስለ ወይን ታሪክ, ምርጫዎች እና ምርጫዎች ፍላጎት ያላቸው ውይይቶች ፈጽሞ የማይቆጠር ሊሆኑ ይችላሉ. አስደሳች እና ጠቃሚ እውቀት ለሌሎች ማሳወቅ ሁልጊዜ ጥሩ ነው.

የወይን ተለጣፊዎች

ስህተቱን ለመረዳት በመጀመሪያ እንዴት እንደሚከሰት ማወቅ እና ልዩነቱ ምንድነው ማወቅ ያስፈልግዎታል. በመጀመሪያ ደረጃ, ሁሉም ነገር የሚወሰነው በወይኑ ዓይነት ላይ ነው. ነጭ ዘሮች ከብርሃን ዝርያዎች የተገኙ ናቸው. የመጠጥያው ቀለም ከወራት እስከ ቢጫ ቀለም አረንጓዴ ሊሆን ይችላል. ወይኑ ለበርካታ አመታት ዘለቄታ ያለው ከሆነ ቀለሙ ደማቅ ነው, እና ጣዕም ተጨማሪ ጥንካሬ ያገኛል. ቀይ የወይን ጠጅ ለማምረት, የወይራ ዘይቤ ጥቅም ላይ ይውላል. አሮጌው ወይን, ቀለሙ እየጨመረ ይሄዳል.

ተክሉ ከተሰበሰበ በኋላ ወይኑ ወደ ጠረጴዛ, ተጨበጡ, የተደባለቀ ወይንም የተወደደ ወይን እንዲቀላጥበት ልዩ ሂደት ይደረጋል.

የጠረጴዛ ወይን ጠጣ እና ሴሚር (ትናንሽ ዝሆኖች) ናቸው. መጠጡ የሚዘጋጀው የወይን ወይን ስኳር ሙሉ በሙሉ ይቃጠላል ማለት ነው, ያ ማለት ግን አይቀይርም, እንዲህ ዓይነት ወይን ደረቅ ተብሎ ይጠራል. እሱም በአሲድነት ያለው ጣዕም ባሕርይ ያለው እና ከማከማቻው የሚከላከል ነው. ስኳር ተብሎ የሚጠራው ከፊል ደረቅ ወይም ስኒየስፕስ የተባለ ወይን ጠጅ ማለት እስከ 8% የሚሆነውን ስኳር ያካትታል. ወይኑ ሙሉ በሙሉ የማይቃረበው እውነታ በመሆኑ በመስታወት ውስጥ ከተጣበቀ በኋላ እንኳን ባዮኬሚካላዊ ሂደቶች ይቀጥላሉ. በጡጦዎች ውስጥ ወይን መበጠሉን ይቀጥላል, በከፊል ደረቅ ያሉ ወይን ከመጠምጠጥ የማይተናነስ ነው. ነጭ የቪታ ዓይነቶች ያለ ቆዳ የማፍላትን ሂደት ያመርታሉ, ጭማቂውን በመጨፍለቅ ወዲያውኑ ይነሳል. በፍጥነት በሚፈስሱበት ጊዜ በቀይ የወይን ጠጅ ውስጥ, ቆዳው ይቀራል.

ብርቱ የወይን ጥፍሮች ጥብጣብና ጠንካራ ናቸው. ሁሉም ነገር በእነሱ የአልኮል ይዘት ላይ ይወሰናል. የጣፋጭ ወይን ጥራጥሬ እስከ 17% የአልኮል መጠጥ ውስጥ እስከ 17% ድረስ ሊኖረው ይችላል. በጠርሙሱ ውስጥ ያለውን ወይን ለማብቃቱ ሂደት ዘግይቶ እንዲቆይ ለመጠጣቱ ይገለጣል. ስለዚህ, ወይን ሌላ ተጨማሪ መቀመጫ ያገኛል. ሁለቱም ጣፋጭ እና የተደባለቀ ወይን ስኳር እስከ 20% እና 13% ይደርሳል. የስኳር መጠን ወደ 30% ከፍ ቢል, ይህ ወይን ጠጅ ይባላል.

ሻምፕ

በጣም ተወዳጅ የሆነው ወይን ጠጅ, ሻምፓኝ ነው. አብዛኛዎቹ ሰዎች በእኛ በስህተት እንባ ያደረሰባትን ማንኛውንም ወይን ይጠቅሳሉ. በእውነቱ ግን የዚህ መጠጥ አገር የትውልድ አገር የፈረንሳይ ሻምፒዮን ነው, እና በእውነቱ እውነተኛ ሻምፓኝ ሊሞክሩት ይችላሉ. የመጥመቂያው ወይን ተክሎች በእጽዋት ላይ አጽንዖት የሚሰጡ የተለያዩ የቬንዙራ ዓይነቶች ተብለው ይጠራሉ. በጣም የታወቀው ቫርፐር ማርቲኒ ነው.

ከመለያው ውስጥ መረጃ

ስለ ወይን ተጨማሪ ለማወቅ መለያውን ማየት ያስፈልግዎታል. የመከር, የስኳር እና የአልኮል ይዘት አንድ ዓመት አለ. በወርቃማው ጊዜ ወይን, የወይራ ፍሬ እና ስብስብ ሊሆን ይችላል. የተለመዱ ወይን ጠጅዎች በአንድ ዓመት ጊዜ ውስጥ ሲሆኑ የወይራ ፍሬ ለበርካታ አመታት የእርጅና ዘመን ሲፈጠር እና የመጠጥ ቫይስ ለበርካታ አመታት እድሜ የነበራቸው ሲሆን አመቱ በአመልካች አመት ተሰብስቦ ነበር. አህጽሮት አል. ኬ. የመጠጥ አካሉ የአልኮል ይዘት ያሳያል, እና ቀጣይ ዲጂት ከ% ምልክት ጋር ያለውን የስኳር መጠን ያመለክታል. እንደዚሁም ነጭ ወይን ጠርሙሶችን ለማብሰል በአብዛኛው ይጠቅማል, ቀይ ወደ ስጋ እና ጨዋታዎች ይመጣልና ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ይመጣሉ. ለአውሮፓ ጥሩ ጣፋጭ ምግቦች አይብ ናቸው. ወይን በጣም ጠንከር ያለ መጠጥ ነው. በአብዛኛው በኬክቴሎች ውስጥ አይገኝም, ወደ ቡና ማከል ወይም ከሌሎች የአልኮል አይነቶች ጋር በተመሳሳይ ጊዜ መጠጣት የተለመደ አይደለም.

ወደ ሰንጠረዡ መመገብ

እውቅና ያለው እና ወይን ጠለቅ ሊባል የሚችል ሰው ለመሆን በሳምንቱ ውስጥ ምን ያህል የሙቀት መጠኑን ማወቅ አለብዎት. ቀይ ወይን ቀዝቃዛ አይሆንም. ከማቅረቡ በፊት ነጭ እና ሮዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ወይም ለሶስት ሰዓታት ውስጥ መቀመጥ ይቻላል. ለረጅም ጊዜ ወይን ለረጅም ጊዜ አትርፈው ወይም በጋጭ ውስጥ አያስቀምጡት. ሙሉ ለሙሉ ጣዕምና ጣዕሙን ሊያጣ ይችላል. ሻጋታ በረዶ ከተቀዘቀዘበት ጊዜ በላይ ለሻምፓይ የተለየ የሻርክ ዝርግ ማድረግ. አንዳንዴ ወደ ወይን ጠጅ ውስጥ ትንሽ በረዶ ይጨመራል. ነጭ ወይን ከመፈግደቱ በፊት ይከፈታል, ለጥቂት ሰዓታት ደግሞ ወደ ጠረጴዛው ከማቅረቡ በፊት ቀይ ሲቀላቀለው ትንሽ ይቀንሳል.

የመጠጥ ጥበብ

እውነቱ ከወይኑ የተገኘ ነው, እናም የተቀመጠውን መጠን ማወቅ አስፈላጊ ነው. በትንንሽ መጠን, ወይን አንድ ሰው ጥሩ ስሜት እንዲሰማው, ዘና እንዲል እና ይበልጥ ተወዳጅ እንዲሆን ያደርጋል. በዚህ ሁኔታ ከበዓላ በኃላ መጥፎ ስሜትን ለመከላከል ጥሩ ጥራት ያለው ወይን ብቻ መጠጣት አለብዎት.

ብዙ አገሮች በኬሚካቢነታቸው የታወቁ ናቸው. ምርጥ የወይን ጠጅዎች ፈረንሳይ እና ጣሊያን ናቸው, በመቶ አመት የቆዩ የቆየ ባህሎች እና መጠጥ በማምረት ወ.ዘ.ተ. ይሁን እንጂ በጣም ውድ የሆነውን ሽልማት መግዛቱ ብቻ ዋስትና አያስገኝም, ይህ ወይን ይደሰታል. እዚህ በሌሎች ማናቸውም ሌሎች የምግብ ስራዎች እንደማንኛውም ልምድ እንፈልጋለን. ከቫይረሶቹ ጋር መሞከር, የተለያዩ የተለያዩ ዘሮችን እና የተለያዩ አምራቾችን ይሞክሩ. በዚህ መንገድ, የትኛው አገር ከሌላው በተሻለ እንደሚወደጥ የየትኛውን ሀገር ወይም የተወሰኑ አካባቢን ጥፋት መምረጥ ይችላሉ. ከዚያ የበለጠ ደስታን እና ከወይን ጠቀሜታ ማግኘት ይችላሉ.