Salted Souffle Souffle with Parmesan - ከፋማሌን ተክል ጋር ተመጣጣኝ ፋርማሲን የተባይ አይብ በመሳሰሉት ረጋ ያለ ምግብ. በነገራችን ላይ ይህ ነጭ ሻካሽ ለስጋና ጄነል ሾጣጣነት የተለመደ መሠረት ነው. ሆኖም ግን, እንደ ቸኮሌት እና ጎጆ ጥብስ, ነገር ግን ቀድሞ በሾለባቸው ፕሮቲኖች ላይ የተመሰረቱ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው. "ሻማ" በ French ላይ ትርጉሙ "መተንፈስ" ማለት ነው. ነገር ግን ከአበባው አየር ጋር ሲበሉም, በስጋ, ከእንጉዳይ እና ከአይሻዎች የበለጠ አጥጋቢ አማራጮች አሉ. የዚህ ምግብ ስኬት ቁልፍ የሚፈለገው በተፈለገው ሁኔታ ላይ ወጥነት ለመያዝ ባለው ችሎታ ላይ ነው. የፕሮቲን ስብጥር ጥንካሬውን እና ጥቃቅን ጥራጥሬን በማጣበቅ ለቀሪው ቅመማ ቅመም ይደረጋል. በዚህ ሁኔታ, የፕሮቲን አረፋ መጠኑ አይቀንሰውም, ነገር ግን ሲጠራቀም, ሲጨምር እና ፈረንሣይ "ቡቃያ" በማለት የሚጠራውን ማለት ነው.
ግብዓቶች- የፓምሺያን አይጌ 75 ግራም
- ወተት 50 ሚሊ
- እንጉዳይ ዶሮ 3 ኮር.
- የስንዴ ዱቄት 1 tbsp. l.
- ቢት 50 ግራ
- ጨው 4 ፒን
- በ 0.55 ቶን በ 0.5 ግራም ኖድ.
- ዯረጃ 1 ሇዚህ አይነት ፇገግታ, ሇእያንዲንደ ደረቅ ቺች, እንቁላል, ቅቤ, መዴሀኒት, ጨው, ዱቄት ይውሰዱ.
- ደረጃ 2 በማገዶ ማንኪያ ቅቤ ይቀንሱ.
- ደረጃ 3 ዱቄት ይጨምሩ እና እስኪያልቅ ድረስ ከቅብ ጋር ይቀላቅሉ.
- ዯረጃ 4 ወተትን ወዱያዉን ዉኃ ነዉ (ነገር ግን አኩሪኩ), ያዯርጉ. ገንፎውን በመጨመር, ሙቀትን እና ከሙቀት ማስወገድ.
- ዯረጃ 5 እርጎችን ከፕሮቲኖች ውስጥ ይሇዩ.
- ዯረጃ 6 ምሊሶቹን ወዯ ትንሽ ቡርዴ.
- ደረጃ 7 ጥቁር ሳህን ውስጥ ነጭውን ጥጥ, ጅል እና አይብ ይለውጡ. 2 አሳንስ ጨው ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ.
- ደረጃ 8 የፕሮቲን እጢዎች ሁለት የጭቆኔኖች ጨው ጨምረው ወደ ጥብቅ የአረፋ ሁኔታ ይለቀቁ.
- ደረጃ 9 በትንሽ ክፍልፋዮች በፕሮቲን ስብ ውስጥ ብዙ ጊዜ ይደባለቃሉ, በቀሪው ቅልቅል ውስጥ ደግሞ በቀጭኑ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ.
- ደረጃ 10 ብረትን ወደ ብስኩት ሻካራዎች ያዙሩት እና ለ 10-15 ደቂቃ በ 190 ° ሴ.
- ደረጃ 11 ቡናማ ቀለም እስከ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዱቄትን ይያዙ. ከዚያም ሻጋታዎችን ያስወግዱ እና ትንሽ እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱላቸው. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ቡናው በከፍተኛ ሁኔታ ይረጋጋል, ነገር ግን ይህ ጣዕሙን አይነካም.