- እንቁላል ጃልች - 2 ፓውንድ (በጣሳ)
- እንቁላል ዋላ - 1 ፓኬት (ጥሬ)
- የወይራ ዘይት - 2/3 ብርጭቆ
- ሳሚ - 1 ሳርፍስ
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 1 ኛ. ድፍን
- ጥቁር ፔፔ - 1 ቁራጭ (ለመብላት)
Tartare (የፈረንሳይ ታርታር ጨው) ልዩ ጣዕም ለመስጠት የተለያዩ ስጋዎችን የሚያቀርብ ጥንታዊ የፈረንሳይ ቀዝቃዛ ኩስን ነው. የ tartar ኩስን ምግብ አዘገጃጀቱ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ፈረንሣዊዎቹ የምግብ ባለሙያዎች ተገኝተዋል. ይህ የሲዊቱ ስም የተሰጠው ንጉሴ ሉዊስ ዘጠነኛ በተካሄደው የመስቀል ጦርነት ጊዜ ነው. ኩሶው የታታርያን ዘላን ሠራዊት በመባል ይታወቅ ነበር. እስካሁን ድረስ ታርታር ኩቂ በጣም ተወዳጅ እና ሰፊ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ከፒስ, አዮሊ, ሳልሳ, ኬቲች እና አኩሪ አተር ጋር አንድ ነው. የ tartar ኩስን በአብዛኛው ከአሳ እና ከባህር ምርት ጋር ይቀርባል. ይህ ኩስ በጣም የተጣመረ ከሥጋ እና ከአትክልት ስጋዎች ነው. በቀዝቃዛ የተጠበሰ, የተላከለበት ምላስ, ጣፋጭ ምግቦች እና የተጠበሰ የበጋ ወቅት ይከተላሉ. የአበባው ቅባት: የእንቁላል አስኳል ጥቁር ፔሬን, ጨው, የሎሚ ጭማቂ ወይንም ወይን ኮምጣጤን ያረጀ. ከዚያም የወይራ ዘይት ቀስ በቀስ በተቀላቀለበት ቅባት ውስጥ እንዲገባ ይደረጋል. ዝግጅቱ ሲጠናቀቅ መሬት ዳይ (ወይም አረንጓዴ ሽንኩርት) ወደ ኩስቢ ይጨመራል እና የተቀላቀለ ነው. የ tartar ኩስን በሾላ ዓሳ እንዲሁም በባህር ውስጥ የሚገኙ የባህር ውስጥ ምግቦች ማለትም ሽሪምፕ, ስኩዊድ, ፔፕፐስ እና ሎብስተር እንዲቀርቡ ይመከራሉ.
አገልግሎቶች: 3