ቡልጋር እና ቲማቲም ከሰላሳ ጋር የቡና ስኳር መካከለኛ የመካከለኛው ምስራቅ ምግብ ቤቶች ውስጥ ተወዳጅ ነው. የዚህ ሰላጣ ዋና ዋና እቃዎች የበሰለ, የቲማቲም እና የፓስፕሌት ቅጠሎች ናቸው. ከተፈለፈም ሰላጣውን በአረንጓዴ ሽንኩርት, ማቅለጫ, ቅመሞች (ለምሳሌ ዚራ) ማሟላት ይችላሉ. በሊባኖስ እና በሶሪያ, በትውልድ ቦታው ሳሉላ ሰሃድ, ብዙውን ጊዜ በጣዳ ቅጠሎች ላይ ይቀርባል. ቡጋሪህ አንዳንድ ጊዜ በሾልካሽነት ተተክቷል.
ግብዓቶች- ቡልጋር 100 ግራ
- ውሃ 250 ሚሊ ሊትር
- ቲማቲም 2 ሳ.
- ፐርሴል 1 ትኩስ
- የወይራ ዘይት 2 tbsp. l.
- ላም 0.5 ፒክስሎች.
- ጨው 1 ጫማ
- Pepper blackface 1 pinch
- ደረጃ 1 ለ Tabula salad ዝግጅት ለማዘጋጀት ቡጌር, ቲማቲም, ፓሲስ, ግማሽ ሎሚ, የወይራ ዘይት ይፈለጋል.
- ዯረጃ 2 በጋጣው ውስጥ ገንፎ ውስጥ ያዙ. ቀዝቃዛ በሆነው ውሃ ውስጥ ያርቁ. ገንፎውን በሾላ ውሃ ማፍሰስ, ትንሽ በመርጨት, ሽፋኑን በሳጥኑ ይሸፍኑ እና በፎርፍ ይሸፍኑ. ለ 20 ደቂቃ ውጣ. በዚህ ጊዜ ጥጥሩ ያብባል እና ውሃ ይይዛል.
- ዯረጃ 3 ሰሊጥን ሇማዘጋጀት, የላልች ቅጠሊ ቅጠሎች ብቻ ይጠቀማለ. ስለዚህ የፓሳይቲን ቅጠሎች ከዛፎቹ ይለዩአቸው.
- ደረጃ 4 የፓሳይትን ቅጠሎች በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ.
- ዯረጃ 5 ቲማቲሞችን በቡዙን ቆርጉ.
- ደረጃ 6 ከቲማቲም እና ብርቱካን ጋር ሙቀትን ያበቅል.
- ደረጃ 7 ልብሱን መልበስ ያዘጋጁ. የወይራ ዘይቱን በግማሽ ሊም, ጨው እና ጥቁር ፔንታ ጭማ ውስጥ ይቀላቅሉ.
- ደረጃ 8 ለስላሳ ልብሶችን ማልበስ.
- ደረጃ 9 ስጋውን በደንብ በማጠብ ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ሰላጣውን ይተውት. ከፈለጉ የሰላጣ ቅጠሎችን ሰላጣ ማድረግ ይችላሉ. መልካም ምኞት!