- ዳቦ ዱቄት - 4 3/4 ቁማር
- ጨው - 1 ½ የሻይ ማንኪያ
- ስኳር - 3 እቃዎች. ማንኪያዎች
- - ውስጥ 2 የሻይ ማንቃያዎች
- እንቁላል - 1 ቁራጭ
- ያልታለቁ ቅቤ ወይም ማርጋሪን - 3 st. ማንኪያዎች
- ውሃ - 1 1/2 ኩንታል (3/4 የብርቅ ኩባያ, 3/4 የብር ሙቀት)
- እንቁላል - 1 እንቁላል (እና 1 በሻይ ማንኪያ ውሃ (በማጣቀሻነት, ከተፈለገ))
- ሰሊጥ - 1 ለመምሳት (አማራጭ)
1. ዘይቱን ቆርጦ ማውጣት. በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ዱቄት, ጨው, ስኳር እና እርሾ. 2. በሌላም ጎድጓዳ ውስጥ, ሙሉ ብርጭቆ እስኪወገድ ድረስ 3/4 ኩባያ የሞቀ ውሃን ከቅቤ ቅቤ ጋር አጣምሩት. 3. በትንሽ ሳህን, እንቁላል በፍጥነት ይደበድቡት, ወደ ዘይቱ ቅልቅል ይጨምሩ እና ድብሩን በትንሹን ይደበድቡት. 3/4 የኃይል ሙቅ ውሃ አክል. 4. የቅባት ቅጠሎቹን ወደ ዱቄት ጥብጣብ እና ቅልቅል መጨመር. 5. ሾጣጣዉን በለፋዉ ላይ አስቀምጡ እና ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያክሉት. ላስቲክን የሚጠቀሙ ከሆነ በአማካይ ፍጥነቱ 10 ደቂቃ ያህል ይቀላቀሉ. መከለያው በጣም የተጣበበ ከሆነ ተጨማሪ ዱቄት 1-2 ሰቅሎች ይጨምሩ. ቢላካው በጣም ካልደረቀ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ. ቂጣውን በጥሌቁድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይክፈለው እና በ 2 ሰዓት ውስጥ ሁለት ጊዜ ወደላይ ይጥሉት. 6. ዱቄው ከተነሳ በኋላ ወደ 2 ዱባዎች ወይም 18 ዘለላዎች ወዘወዘው. በንጹህ ደረቅ ፎጣ መከፈት እና ለስላሳ ጊዜ መጨመሪያው እስኪጨምር በ 2 እጥፍ ይጨምራል. እንቁላሉን በውኃ ውስጥ ይለብሱ እና እንደተፈለገው ያድርጉት. 7. ዳቦ ከሠራዎት ምድጃውን እስከ 175 ዲግሪ ቅዝቃዜ ያድርጉ. ለ 35-45 ደቂቃዎች ዳቦ መጋገር. ከመቁረጥ በፊት እንዲረጋጋ ይፍቀዱ. ጥጥ ወይም ጉቦ በቆላ ውስጥ ካጠሙ, ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ያርቁ. ለ 15-18 ደቂቃዎች ዳቦ መጋገር. ከማገልገልዎ በፊት ቅዝቃዜ ይፍቀዱ.
6-8