አትክልት ሰላጣ
ግብአቶች: 1 ኪሎ ግራም የቡልጋሪያ ፔፐር, አንድ ግማሽ ኪሎ ግራም ቲማቲም, ግማሽ ኪሎ ግራጎ ነጭ አብዮት, 2 ስፖንሰሎች ጨው, ግማሽ ኪሎግራም የሽንኩርት, 2 የሻይ ማንኪያ ስኳር, ግማሽ ኪሎግራም ካሮት, ስኳር ብርጭቆ, 1 ወይም 1.5 ዎቹ የአትክልት ዘይት ይውሰዱ.
ዝግጅት. ቲማቲሙን ወደ ሳንቲሞች እንቆርጠዋለን, የቡልጋሪያ ፔፐር ጣውላዎችን ወደ ቀዳዳዎች እንቆራርጣለን, እናም ሽንኩርትን ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቀንሳል. ካሮሮቶች በትልቅ ብስክሌት ላይ እንጠቀጣለን, እንጉዳይ እንቀራለን. ሁሉም አትክልቶች ይቀላቀላሉ, የአትክልት ዘይት, ስኳር, ጨው ይጨምሩ. ምግብ ለማብሰል በመጨረሻ ለ 30 ደቂቃዎች ይጠጡ, ኮምጣጤውን መጨመር. በሞቃት መልክ ሰላጣውን በፕላስቲክ ውስጥ በማሰራጨቱ እንሰራው.
ከቡልጋሪያ ፔፐር የተገኘው ሰላጣ
ግብዓቶች: 1 ኪሎ ግራም ደማቅ, 200 ግራም የካሮሮት, 100 ግራም ቀይ ሽንኩርት, ግማሽ ሊትር ውሃ, ግማሽ ሊትር የቲማቲም ጨው, 50 ግራም ስኳር, 30 ግራም ጨው, አንድ ብርጭቆ ሩዝ ያስፈልጋል. ከነዚህም ምርቶች ውስጥ 3 የኪሊ ሻይ ሊቆች ይዘጋጃሉ.
ዝግጅት. ካሮርቲት በአንድ ትልቅ ስፌት ላይ እና ሽንኩርት እንጨምራለን, ቀለበቶችን እንቆርጣለን, በአትክልት ዘይት ውስጥ እንጨምራለን. ፔሩ ከዘር ዘሮች ይጸዳዋል, በንጣፎች ይቈረጣል. ሁሉም የተቀላቀለ, የተጣራ እና በሞቃት ቅርፅ ውስጥ እንጨቶችን እናቀላለን, ለአንድ ሰዓት አሽቀንጥረው እንጠቀጣለን.
ሰላጣ "ይየራሽ"
ቅጠሎች: 10 ጣፋጭ ቅጠሎች-እንደ ተክል, ቀይ ሽንኩርት, ደማቅ ጣፋጭ, ቲማቲም, 5 ሽንኩርት ማንኪያን, የሻይ ማንኪያ 70%, 200 ሚሊ ሊትር የለውዝ ዘይት, 2 ስፖንሰሎች ጨው, 4 በሾርባ ስኳር, 1 ወይም 2 ዱቄት መራራ ጣፋጭ .
ዝግጅት. ተክሎች አንድ ሴንቲሜትር ክብ መቁረጥ ይደረግባቸዋል, አይጣቅሙ, በጨው ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ, ለቀልድ, የጨው ውሃ ያመጡ. የቡልጋሪያው ፔፐር ቅዝቃዜ በቆርቆሮዎች የተቆራረጠ, ኃይለኛ ቃሪያዎች እና ሽንኩርት ቀለበቶች ውስጥ ይጣበራሉ, ነጭ ሽንኩርት እንቆጥራለን, ቲማቲሞችን እንቆርጣለን. ሁሉም ቅልቅል, ቅቤ, ስኳር, ጨው እና ለ 40 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ያዋጉ. ዝግጁ ከመሆኑ 10 ደቂቃዎች በኋላ, የሻማ ኮረምን እንጨምር. ክብደቱ በኩሶዎቹ ውስጥ እናስገባና ያለ ማጽጃ እንጠቀሳለን. ሽፋን እና ለ 5 ወይም ለ 6 ሰዓቶች ይተው.
ሰላጣ "ቅመም"
በክረምት ወቅት ይህ ሰላጣ ዋጋ አይሆንም, እንደ ፖም እና የካሮት ክራክቱ, ልክ እንደ አዲስ, ጠንካራ በሆኑ ቪታሚኖች ዙሪያ ሁሉ. ከመጋበዝዎ በፊት እንኳን ሰላጣውን ከሜሶኒዝ ወይም መራራ ክሬን ጋር በማጣራት, ምንም ቃላቶች አያስፈልጉም.
ግብዓቶች: ግማሽ ኪሎ ግራም ሮም ሮም, 2 ኪሎ ግራም የካሮሮት, 100 ወይም 150 ግራም የአበባ ጠጠር.
በ 1 ሊትር ውሃ ብሬን, 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር, 2 ጠርሙስ ጨው ያስፈልጎታል.
ዝግጅት. በትልቅ ጎርፍ ካሮት, ናይትስ በቆርቆሮዎች ወይም ስሊሶች የተቆራረጡ, ሽኮካሪዎች በስጋ አስነጣጣ ውስጥ እንሻገራለን. ሁሉንም ነገር እናደርጋለን እና በተዘጋጀዎቹ ባንዶች ውስጥ እናስቀምጣለን. ሙቅ ብረንን ሞልጠው, ማሰሪያዎቹን ከቆርጡ ይሸፍኗቸው.
"መጀመሪያ"
በክረምት ወቅት እንዲህ አይነት ሰላጣ ጥሩ ነው, ከመጋጠም በፊት, የተቀጨ ቡናዎችን መጨመር.
ጣዕም: 1 ኪሎ ግራም ቲማቲም, 0.5 ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት, ግማሽ ብር የአትክልት ዘይት, 0.5 ኪሎ ግራም የካሮት, ግማሽ ስኳር ስኳር, 0.5 ኪሎ ግራም ጥሬ, 2 የሻይ ማንኪያ ጨው, 250 ግራም ፖም (አንቶኖቫካ).
ፖም, ካሮትና ፍራፍሬዎች በትላልቅ ጎማዎች ላይ ይሸፍናሉ, ቲማቲክን ተቆራረጡ, የተሰነጠሉ ሽንኩርቶችን እናጨምራለን. እንዝር, ቅቤን ጣለው, ቅቤ እና ቅልቅል እንውሰድ. ለ 15 ደቂቃዎች እሳትና ሙቀቱን ጨምረነው. ስኳሩን በ 0.5 ወይም 0, 75 ሊትር ጣሳዎች ውስጥ እንሰርዘዋለን. ለ 10 ደቂቃዎች ያርሙ, እና ማሰሪያዎቹን አዘጋጁ.
ሳላፍ ብስኩት "Homestead"
ለ 4 ሊትር ውሃ የሚሆን ብሬን, 20 ግራም የስኳር, 50 ግራም ጨው ያስፈልግዎታል. ያውቅሉት.
በጣፍ ሸንቄዎች, በነሲብ የተሰራ ጋሊል, ሽንኩርት, ደወል, ቲማቲም, ዱበሮች እንሰፋለን. ቀዝቃዛ ማሰሮዎችን በጨው ማቅለጥ እና ከግማሽ ሊት ሊትር ማገዶ - 15 ደቂቃዎች, እና ከ 0.7 ሊትር እስከ አንድ ሊትር ማገዶዎች 20 ደቂቃዎች ያረጁ. ማሰሪያውን ከማድዳትዎ በፊት 30% የሚሆነውን ኮምጣጤ (ወሲብ) ወደ ውስጥ ሰርጡ እና ማሸብለል ያስፈልጋል.
የአበባ ጎመን ከ "አትክልቶች"
በጣም ጣፋጭ እና ያልተለመደ ሰላጣ
ግብአቶች: 2.5 ኪሎ ግራም አበባ, 2 ወይም 3 የሽያጭ ጫጩቶች, 9% ሆምጣጣ ማጽጃ, ስኳር ብርጭቆ, 3 ስፖንጅ ጨው ያስፈልግዎታል. 1 ሊትር የቲማቲም ቅጠል ("ክራስኖዶር" ወይም "ጆርጂያ"), "ቺሊ" መራራ ጣዕም, ግማሽ ሊትር የአትክልት ዘይት. እንዲሁም 1.5 ኪ.ግ ጣፋጭ እርጥበት, 1.5 ኪሎ ግራም የካሮጥ, 2 ስኳር.
የፍራፍሬ ዘይቤ ስንጥቅ ላይ እንቆራማለን እና እንቆራለን. Zucchini በቡና, ጣፋጭ ፔፐር እና ካሮት እንቆራለን እና ገለባዎችን እንቆርጣለን, በፕሬስ ማስታገሻ መንገድ እንጠቀማለን. ሁሉም ቅልቅል (ከሻምጣ እና ስኳር) በቀር, ለግማሽ ሰዓት ምግብ ማብሰል. ምግብ ማብሰያው ከመድረሱ አምስት ደቂቃ በፊት, ኮምጣጤን እና ነጭ ሽንኩርት ጨምሩ. ትኩሳቱን በሙቅ ገንዳዎች ውስጥ እናስቀምጠው. ከእሱ እንጨርሳለን እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀንስ ድረስ ይተውታል.
በዱቄዎችና በአትክልቶች ስኳር
• 200 ሚሊ ስኳር ስኳር, 50 ደማቅ ቅቤ, 100 ግራም ነጭ ሽንኩርት, 200 ሚሊ ሊትር የኣትክልት ዘይት, 100 ግራም ሽንኩርት, 3 ወይም 4 ኩባያ ባቄል, 1 ኪሎ ግራም ነጭ ሽንኩርት, 1 ወይም 2 የሾርባ ስኒ ኮምጣጤ 9% 2 የሾርባ ጨው 800 ሚሊ ቲማቲም ጭማቂ 1 ኪ.ግ. ካሮጥ.
ዝግጅት. ፔንዱውን በብረት ማቅለሚያ ላይ ቆርጠን, ነጭ ሽንኩርቱን በመቀንበጥ ቀይ ቀለበቶችን ቀለበቶች እንቆርጣለን. ካሮቶች በትናንሽ ጎማ ላይ እንጠቀማለን. የባቄላ ፍራሽ
ምግብ ከማብሰያው 20 ደቂቃዎች በፊት, ነጭ ሽንኩርት እና ለ 10 ደቂቃዎች - ኮምጣጤ. የተጋገረ ሰላጣ በማቀነባበሪያዎች የተበከለው እና ያለምንም ማፅዳት ይለቀቃል. ቀስቅለን እና ለ 5 ወይም ለ 6 ሰዓታት እንተወዋለን.
አረንጓዴ ቲማቲም ሰላጣ
ጣዕም-1 ኪሎ አረንጓዴ ቲማቲም ያስፈልገናል - 500 ግራም የሽንኩርት, 2 ወይም 3 የዶሮ ጣፋጭ ጣዕም, 500 ግራም የካሮሮት, 2 ስኳርቢስ ስኳር, የጠርሙስ ሰላጣ, ግማሽ ኩባያ የአትክልት ዘይት, ዳይሌ እና ስኒስ.
ደማቅ እና ቀይ ሽንኩርት በቆርቆሮ ላይ የተቆራረጡ, ካሮኖች በትላልቅ ማጋጫዎች ላይ ያሽከረክራሉ. በአትክልት ዘይት ውስጥ ቅጠል. ቲማቲም በቅንፉ ይቀጣጡና ከ 40 ሰዓታት ጋር ከቡሽ አትክልት ጋር ይደባለቁ. ከዚያም ቬጅ, ፔፐርከር, ስኳር, ጨው እና ለግማሽ ሰዓት ሰበሰበ. የተዘጋጀውን ሰላጣ በፕላስቲክ ውስጥ እናስቀምጠው እና ሙሉ በሙሉ እስኪወድቅ ድረስ እንጨምረዋለን.
«ነሐሴ» ሰላጣ
ግብአቶች: 1 ኪሎ ግራም የዝንጀሮ, ቀይ ሽንኩርት, ጣፋጭ ፔፐር, ካሮጠቶች, ዱባዎች, 300 ግራም የአትክልት ዘይት, 2 ኪሎ ግራም ቲማቲም, 6 በሾርባ ጨው እና ስኳር, ደወልም በርሜሎች እና የባህር ቅጠል ያስፈልግዎታል.
ዝግጅት. ዛኩኪኒ, ሽንኩርት, ጣዕም, ቲማቲም እና ዱባዎች ይቆራረጡ, ካሮቶች በትልቅ ጎማ ላይ ይላጫሉ. ሁሉም ቅልቅል እና ለ 10 ደቂቃዎች የሚርገበገብ ምግብ ማብሰል. 70 ፐርሰንት ኮምጣጤ በሻይ ማንኪያ ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ሞቃት በሆነ መልክ ወደ ሳንኬራዎች እንሰራጭ እና ወዲያውኑ እናወረውራለን.
ትኩስ የጡብ ሰላጣ በጡብና ቀይ ሽንኩርት
ዱባዎች እስከ 1 ሴንቲሜትር የሚያህል ውፍረት ያለው ክር. ፒርሲሌ, ስቲን ቺፕስ, ክረስት ሾጣጣ, ቀይ ቀለበቶች የተቆረጡ ቀይ ሽንኩርት. ማንኛውንም ጣዕም ለማጣፈጥ, ጨው ጨምረው, ወይን ወይንም ጠረጴዛ ጨው ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. በእያንዳንዱ ሊትር ግርጌ ላይ 3 ወይም 5 አተር ጥቁር ፔሬን እናጣለን, 2 በሾርባ የኣትክልት ዘይት ለመጨመር እና በቀቀለ ድብል ውስጥ ማስቀመጥ እንችላለን. ለ 2 ሰዓታት ያርማል.
ባለ ዕንቁል ገብስ ተለዋዋጭ ስጋና
ይህ ሰላጣ እንዲሁ የስፕሌት ምግብ ብቻ ሳይሆን ለሾፒቶች ምቹ መሠረት ነው. የሚቀዳው ድንች ሲጨርሱ ይህን ሰላጣ ሳር ወደ ሾርባው ውስጥ ካስገቡን በኋላ እሾህ ካወጣና ከእሳት ላይ በማስወጣት በቂ ይሆናል.
ግብዓቶች 2 ኪሎ ግራም ጣዕም ጣዕም, 1 ኪሎግራም የካሮት, 1 ኪሎ ግራም ቲማቲም, 1 ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት, የአንድ ዕንቁ ገብስ መስታወት. በተጨማሪም ደግሞ ግማሽ ስኳር, 2 ኩንታል ጨው, ግማሽ ሊትር ውሃ, ½ ሊትር የአትክልት ዘይት, 1 ጣፋጭነት ማንኪያ 70% ውስጠ ወይራ.
ዝግጅት. ውሃ እና የአትክልት ዘይት ለቀልድ እንጨምራለን እና ከትላልቅ ብርት ጋር እናበረክታለን. ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ እንሠራለን. ከዚያም የዳሲቱን ቀይ ሽንኩርት እና ጥቁር ዘንግ ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ቲማቲም በስጋ ማጠቢያ ማሽኑ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከዚያም የወይራ ዘይት, ስኳር, ጨው እና ለ 10 ደቂቃዎች ሁሉ አንድ ላይ ማቆምን. በተዘጋጁት ባንኮች ውስጥ እንዘረጋና እንጠቀማለን. ከዕንቁ ገብስ ፈንታ ሩዝ መውሰድ ይችላሉ.
የቲማቲም እና የኩከሲኒ ሰላጣ
ግብዓቶች 1.5 ኪሎ ግራም ቲማቲም, 1 ኪሎ ግራም የፈላጎዎችን, 500 ግራም የሽንኩርት, 300 ግራም ጎማ, 75 ግራም ቅቤ, 50 ግራም ስኳር, 40 ግራም ጨው, ግማሽ የፓይፐር ጣዕም መውሰድ.
ዝግጅት. ዚኩኪኒ ቀለምን, ቅቤን እና ጨው በኩጣዉ ላይ ይቅሉት. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የተሰበሰቡትን ቲማቲሞች አክል, እና ከ 10 ደቂቃ በኋላ የተሰሩትን ሽንኩርት ይጨምሩ. አትክልቶቹ ለ 10 ደቂቃዎች እስኪቀልሙ ድረስ. ከዚያም በንጹህ እቃዎች ውስጥ እንሰርዛለን. ፀሀይ ስትጠልቅ.
ሰላጣ "አማተር"
ግብዓቶች: 5 ወይም 7 ቲማቲም, 2 ኪሎ ግራም ዞቻቺኒ, 3 ካሮቶች, 10 ቀይ ሽታዎች, 350 ግራም የቲማቲም ፓት, የቡልጋሪያ ፔፐር 5 እርጥብ, የፀሐይ ዘይት ብርጭቆ, 2 ስፖንሰሎች ጨው, ስኳር ብርጭቆ.
ዝግጅት. Zucchini በኩይስ እንቆራለን, ቲማቲም ደግሞ ለስላሳ ይዘጋዋል. በቀዝቃዛ ውሃ ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ እንጨምራለን, ዘይት, ጨውና ስኳር እንጨምራለን, በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን. ፈሳሽ ከተነሳ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ዡከኒን እንወርድና ከዚያ ለ 10 ደቂቃዎች በርበሬ, ከዚያም ካሩትና ሽንኩርት ለ 10 ደቂቃዎች ይውረድ. እንዴት እንደሚቀል, ለ 10 ደቂቃዎች, ቲማቲም እንበል. ያጥፉት እና የወይኒት ኮምጣጤ መጨመር. ትኩሳቱን በሙቅ ውስጥ እናስወግድ እና ክዳኑን እንዝጋ.
በሩዝ ሰላጣ
ግብአቶች 2 ኪሎ ግራም ቲማቲም ሩዝ 1 ኪሎግራም የካሮት, 1 ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት, 1 ኪሎ ግራም ቀይ ቀለም ደበሎ, የዘይት መስታወት, 3 ሳንቲም ስኳር, 3 የሾርባ ጨው, የነጭ ሽንኩርት ራስ.
ዝግጅት. ሩዝ ለ 5 ደቂቃዎች. ቲማቲሞችን እንቆርጣቸዋለን. ደማቅ እና ቀይ ሽንኩርት ዘይት በ 7 ወይም ለ 10 ደቂቃዎች ዘይት ይከተላሉ. ምግብ በማብሰያ ማብሰያ መጨረሻ ላይ ሁሉንም ነገር እናጣለን, ለግማሽ ሰዓት ምግብ ማብሰል. ከዚያም በባንኮች ውስጥ እንዘጋለን እናም ባንኮችን ለ 6 ሰዓታት እንጨርሰዋለን.
የበሬዎች እና ካሮቶች ሰላጣ
ግብዓቶች 1 ኪሎግራም የበሬ, 1 ኪሎግራም የካሮት, 1 ኪሎ ግራም ኦንዮን, 1 ኪሎ ግራም ፖም, 1 ኪሎ ግራም ቲማቲም, የፀሓይ አበባ መስተዋት.
ዝግጅት. ፖም, ቤይድስ, ካሮጠሮች በትልቅ ጎማ ላይ ይዘጋጃሉ. ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ክር ይባክናል, ቲማቲም በሳላዎች ይዘጋባቸዋል. ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል እናስወጣዋለን. ትኩሳቱን በሙቅ ውስጥ እናስቀምጠው.
ፔፐን እና ቲማቲም ሰላጣ
ስኒዎች: 2.5 ኪሎ ግራም ቲማቲም, 1 ኪሎ ግራም እምብርት, ½ ኪሎግራም አሳንስ, ½ ኪሎግራም የካሮት, 2 ኪሎ ግራም ደወል, 1 ኪሎ ግራም ጎመን, 100 ግራም ስኳር, 100 ግራም ጨው, ½ ሊትር የፔትሮሊየም ዘይት, 0.75 ፍምፍራፍ.
ዝግጅት. ዱባዎቹን ወደ ቀለበቶች እንወስዳቸዋለን, ካሮኖች በትላልቅ ብረት ላይ, የቲማቲም ቅቤዎች, የሽንኩርት ቀለሞች, ሽንኩርት የተደረደሩ, ፔፐር ሴሚርቶች. ጭማቂውን ለማጽዳትና ለማጽዳት ሁሉንም ነገር እናደርጋለን. ሊትር ለ 10 ደቂቃዎች ለቆሸሹና ለ 5 ደቂቃዎች 650 ግራም ካንዶች ሊተኩ ይችላል. ፀሀይ ስትጠልቅ.
ሳሎ ፓፍ ዱዳ
ዘዴ 1. ቡልጋሪያ ፔፐር, ፔፐርከር, ቲማቲም, ጎመን, ዱባ, ሽንኩርት. በአንድ ሊትር ሳጥኖች ውስጥ ወደ ላይኛው አንፃር እናነቃለን.
በአንድ ሊትር ውኃ ውስጥ ለሙዝ ያርቁ አንድ የጠርሙስ ጨው እና 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ይጨምሩ.
ሞቃታማውን ማርሚቴድ በተዘጋጀው እንብር ውስጥ እናከብራለን. ለ 10 ደቂቃዎች አይስጡ. ከዚያም 1 ኩንታል የወይኒ ኮምፓን, 1 ኩንታል የቅመማ ቅባት እና የሎል ኩባያ ይጨምሩበት. ያለጎደል እና ካሮት ሰላጣ ሳትጨርጡ ይችላሉ.
ዘዴ 2. ከድሉ በታች ያለውን ፔፐር, የበጋ ቅጠል, ዘይትና የሽንኩርት ንብርብል ቀለበቶች ጋር እናስቀምጣለን. ቀስ በቀስ በኩመቱ, ቲማቲም (ንብርብሮች) ንብርብር ያድርጉ.
ለ 175 ግራም ውሃ ለማርሽ, 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ እና የኩላዝ ውስጡን ስኳር ይጨምሩ. በሳጥኑ ውስጥ ይሞሉት እና ለ 5 ወይም ለ 10 ደቂቃዎች በሶላሪነት ያራግፉ. አንድ የሾርባ አትክልት እና የ 9% ጎምጣጣሽ ማንኪያ ይጨመር. ፀሀይ ስትጠልቅ.
ሰላጣ በጣም ትንሽ ነው
ውሸቶች: 3 ኪሎ ግራም የሚመዝን ቀይ ሽንኩርት, 6 ኪሎ ግራም ዱባ, 100 ግራም ስኳር, 200 ግራም ጨው, 100 ግራም ሆምጣጤ.
ዝግጅት. ቀለበቱን በክሩ እንቆርጠው, እንጨምረዋለን, ተቀላቅለው. ሰላጣው ድብቱ ከውኃው ውስጥ ጎልቶ እንዲወጣ ለማድረግ ትንሽ ይወስዳል. ከ 0.5 ሊትር ጀርላ ማጠራቀሚያ ላይ አንድ የበጋ ቅጠልን, 3 የሶላር ቅቤ, 2 የሾርባ ዘይት ዘይቶችን, በጥንቃቄ ድስቱን አስቀምጡ እና ከ 2 በላይ የሾርባ ማንኪያ እና 1 ኩባያ ዘይት መጨመር. ለ 15 ደቂቃዎች የጸረዘው.
አሁን ለሰሩት የጨው ሰላጣ ምን ያህል ምግብ ማብሰል እንደሚኖር እናውቃለን. ኣትክልት ሰላጣዎችን ማዘጋጀት ቀላል እና ቀላል ነው, ባልታሰበ ሁኔታ ወደ እርስዎ የሚመጡ እንግዶች አሁን ሊደነቁዎት አይችሉም. ፍጠር እና ጥሩ የምግብ ፍላጎት!