የበሰለ የፍራፍሬ ጣፋጭ ሶር, እንዲሁም sorbet (የፈረንሳይ sorbet) በቀዝቃዛ ወይም በፍራፍሬ ጭማቂ / የተጣራ ድንች እና የስኳር ሽንት ንጥረ ነገር ላይ የተመሠረተ ቀዝቃዛ ምግቦች ነው. እንደ ቅባት እና ቅጠላ ቅጠሎች በመብላት ፋንታ ወይን ወይን ሻምፕ መጠቀም ይችላሉ. በግብፅ እና በቱርክ ሁለት አይነት ምግቦችን ታዋቂ ናቸው. የመጀመሪያው ሸርቤርት (ጉብኝት - "መጠጥ") - ለስላሳ መጠጦች, ስኳር ቅመሞች እና ቅመሞች; እና ሁለተኛው ሸርቤት (የምስራቃዊ ጣፋጭነት) በፍራፍሬ እና ወተት ላይ የተደባለቀ ጥጥ በመጨመር ጣፋጭ ባለ ብዙ ቀለም ያፈጠፈ ጥፍጥፍ ነው. በአውሮፓ ይህ ጣፋጭ ምግብ ከቱርክ የመጣ ሲሆን በ 16 ኛው መቶ ዘመን በሄንሪ 2 ኛ የግዛት ዘመን በፈረንሳይ ንጉሣዊ ግሪኮች ውስጥ ታይቶ ነበር. ከ 16-17 እዘአዎች. የፈረንሳይ sorb ውኃ, ስኳር እና ሎሚ መጠጥ ነበር. በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን, በስምቤት ስም, በከፊል የቆሸሸ ጣፋጭነት ይቀርብ ጀመር, በአልኮል መጠጥ ብዙውን ጊዜ የሚጨመርበት ቢሆንም ግን ስፕሩስ ሳይሆን ትናንሽ ዳክ እያለ ነበር. እንደዚህ አይነት ቅመም (ለስላሳው ምስጋና እናገኛለን) ጣፋጭ እና ቀዝቃዛ ምግቦች ሞቃት በሆነ ቀን በሆድ ዕቃ ውስጥ ማገልገል ጥሩ ነው. በጣሊያን እራት ውስጥ ጣዕሙን መቀየር ጣዕምዎን ለማደስ ስቴምቤትን ማገልገል የተለመደ ነው.
ግብዓቶች- Cowberry 400 g
- ማር 1 tbsp. l.
- የሎሚ ጭማቂ 1 tbsp. l.
- ውሃ 1 tbsp ገፍሷል.
- ደረጃ 1 ይህንን ጣፋጭ ምግቦች ለማዘጋጀት 3 ኩባያ የጫማ, ማር, የሎሚ ጭማቂ እና ውሃ.
- ደረጃ 2 በመጀመሪያ ደረጃ የማር ወጭን ማዘጋጀት: አንድ ብርጭቆ ውኃ ውስጥ ጨምረው በእሳት ላይ ይለጥፉት. አንድ የሻይ ማንኪያ ማርና የሎሚ ጭማቂ መጨመር - ማር ሙሉ በሙሉ እስኪበቅለው ድረስ ሙቀት በደንብ ይሞላል (አትሞቱ!). ሽፉን ያቀዘቅዝ. ከየት የተለየ ለጣቢ ጣዕም ካለዎት, ሌላ 1 ስፖንጅ ይጨምሩ.
- ደረጃ 3 የቤሪ ፍሬዎች ወደ ማቅለጫው ይምጡ, ያሽሉ እና ያፈስጡ - ከቤላዎቹ ውስጥ ተመሳሳይነት ያለው ንጽጽር ማድረግ ያስፈልግዎታል.
- ደረጃ 4 የቤሪ ፍሬውን ወደ ጽላቱ ሳጥኑ ውስጥ ይክፈሉት.
- ደረጃ 5 የተደባለቀበትን የንብራሪ መጠጥ በቆሎ ዱቄት ውስጥ ይቅቡት እና ቅልቅል ይቅቡት.
- ደረጃ 6 የጅሪያው ክብደት በእቃ መያዥያ ውስጥ መቀመጥ እና ለ 2 ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው መላክ አለበት.
- ደረጃ 7 ከ 2 ሰዓታት በኋላ, የቤሪ ፍሬውን ቅልቅል ቅልቅል, ህዝቦች ትንሽ የተገነቡ እና የተቆረጠ ድንች ተመጣጣኝ ናቸው. ከዚያም ኮክተሩን በጋላቂው ውስጥ እንደገና ካስቀምጡ በኋላ በሰዓት አንድ ጊዜ በቆሎ የተሰራውን ድንች ያዙት. ለዚህ የሚሆን 3-4 ሰዓቶች ሊፈልጉ ይችላሉ.
- ደረጃ 8 ምርጥ ምርትን ለትራክቶች በማገልገል ይሸጣል.