- ለጥፍ - 400 ግራም
- ቲማቲም - 5 ጥራዞች
- ጣት - 2 ጥርስ
- የወይራ ዘይት - 2 ንጥሎች. ማንኪያዎች
- ጨው, ፔፐር - - ለመቅመስ
- ቢት - 2 ጥበብ. ማንኪያዎች
- ሞዛረይል - - ለመብላት
የእኔ ቲማቲም, የተጠማዘዘውን, የዘንዶውን ጫፍ ቆርጦ ማውጣት. ቲማቲሞችን በትንሽ ክበቦች እንቆጥራለን. ቅባት ወደ ጨዋማ ውሃ እና ሙቅ አረንጓዴ (ማለትም ፓስታ ለመዘጋጀት, ግን ትንሽ ጥብቅ, ያልተቀላቀጠ መሆን አለበት) እንሰራለን. በፓዞው ውስጥ የወይራ ዘይት መጨመር አይቻልም - በቆሻሻው ላይ ይረጋጋል, ይህ ደግሞ በጣሳው ላይ ተጨማሪ ቅልቅል እንዳይቀላቀል ያደርጋል. የወይራ ዘይቱን በብርድ ድብል ውስጥ እናስቀምጣለን, የተቆራረጡትን ቲማቲም ጭኖ ነው. በጥንቃቄ የተከተፈ ነጭ ሽጉጥ ይጨምሩ. ጨው, ፔፐር, ሌሎች የተፈለጉ ቅመማ ቅጠሎችን (ትንሽ የጨማ ምርትን ይጨምር) እና ቲማቲም በትንሽ ሙቀትን እስኪቀንስ ድረስ ሙቀት ማዘጋጀት. ቲማቲሞችን ለመጥለጥ አያስፈልገንም - ቲማቲም ለመቅለጥ እና ጭማቂ መስጠት ያስፈልገናል. ቲማቲቱ ለመብራት መጀመር ሲጀምር በትንሹ ትንሽ ቅቤ ላይ ይጫኑ. ለ 1 ደቂቃ ያዘጋጁ, ከዚያም አዲስ ጣዕም ጨው ወደ ጣዕም ይጨምሩ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ የተጋገረውን የዱንጥ መጨፍያ ወደ ኩኪው ይጨምሩ. ለ 1 ደቂቃዎች ይሞቁ, እና ሙቀትን ያስወግዱ. ቲማቲም በጨው ላይ ስፓን በሳጥን ላይ ይራቡት. ትኩስ ሙዞሬላ (በአጨራቅ ወይን ወይንም የተሸበሸበ) አረንጓዴውን እናስሳለን - ወዲያውኑ እናገለግላለን. መልካም ምኞት!
አገልግሎቶች: 4