እንጉዳይ ፒዛ ይህ ፒ የተባለ ትልቅ ንጥረ ነገር በቅንጅት እንዲዘጋጅ ይጠይቃል. የደረቀ እንጉዳዮቼን እጠቀም ነበር, እንጉዳይቱን እና ማሞቅ ነበረብኝ. ምርጫው ከተቆረጠበት እንቁራሪት ላይ ወድቋል. እንጉዳዮች በደንብ ከሽንሽኖች ጋር በጣም የተጣመሩ ናቸው. ስሇዙህ ቀሇም በመሌበስ ቀይ ሽንኩርት እና ዔቅ ይ I ነበር. ንጥረ ነገሮቹን ለማጣመር ወደ ፓሜሲያን ብስለት ሙሉ በሙሉ ቀርቧል. የተዘጋጁት ፒዛ በአስከሬን እብጠት የተጌጠ ነው. ፒዛ ለስላሳ አረንጓዴ ሉን ያሸበረቀ ነበር.
ግብዓቶች- ጫፎች 1 ፒ.
- Cheese Parmesan 50 g
- የባህር አረንጓዴ አረንጓዴ አዲስ 1 ቡ
- የወይራ ዘይት 30 ml
- Capers 30 ጋ
- እንጉዳዮች 100 ግራም ደርቋል
- ቀይ ሽንኩርት 1 ፒ.
- ጨው 17 ግ
- የወይራ ዘይት 60 ሚሊ
- ስንዴ አቮር 500 ግ
- Semolina 50g
- ደረቅ እርሾ 1 ሳር.
- ስኳር 1 tbsp. l.
- በከፍተኛ ደረጃ የተዘበራረቀ ውሃ 420 ሚሊሰ
- ደረጃ 1 እንጉዳይ ፒሳ ለመሥራት በ 200 ጊ ሶዳ, ደረቅ እንጉዳሎች, ሽንኩርት, የወይራ ዘይት, ሬዲ, ፓርማሲያን ቅቤ, ኮርፐር በቅድሚያ የተዘጋጀ ፕቦ መያዝ አለብዎት.
- ደረጃ 2 እንጉዳዮቹን ያጠቡ. ለ 3 ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይግፉት.
- ዯረጃ 3 እንጉዳይቱን በተመሳሳይ ውሃ ውስጥ ሇ 1 ሰዓት ቅጠሌ.
- ደረጃ 4 ቀደም ሲል በቆሎ ዱቄት ከተተከለው ፎጣ ውስጥ ወዘተ. ወለሉን በቅቤ ይቀለድሉ እና ሽንኩርት ውስጥ ይቅበዘበዙ.
- ዯረጃ 5 የተገሇጸትን ፓሜሲያን አስማትን ይጥረጉ.
- ደረጃ 6 አዲስ የቀዘፉ ቅጠሎችን ያሰራጩ.
- ደረጃ 7 ቅጠሉን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ, ለ 5 ደቂቃዎች ደግሞ የሚፈስ ውሃን, ለቁጥጥርዎ መፍትሄ መስጠት. ውሃውን ከጭቃው አስወጡ. ለፒዛ ሰብል.
- ደረጃ 8 በሳር ቅጠሎችና በቀይኖች ላይ, እንጉዳዮቹን (ትልቅን ተቆራርጦ ካለ) አውጣ.
- ደረጃ 9 ከላይ ያሉትን ቅምጦች እና የተጣራ ፋርማሲያን. በካፒሳ ውስጥ ሻካራዎችን ያዘጋጁ.
- ደረጃ 10 በትንሽ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ 240 ሳ. ለ 15 ደቂቃዎች በኩሽ. በአሳማሽ ትናንሽ ቅጠሎች ለማስዋብ ዝግጁ ያዢ ፒ. ሞቃት ያቅርቡ.