- ቀይ ዓሳ (ከ 3-4 ኪ.ግጅ) - 1 ጥራዝ
- ጨው በጣም ትልቅ - 10 ኛ ደረጃ. ማንኪያዎች
- ስኳር - 5 ስነ. ማንኪያዎች
- ፔፐር - 1 ስነ ጥበብ. ድፍን
- ቤይ ላቭ - 3 ፓራዎች
- ላም - 1 ቁራጭ
የዓሳውን ግዝ (ገዝተው ካልገዙ). በጉልቻ ቢላ በአከርካሪው ላይ ጥሌቅ ሹም ያድርጉ (ግልጽ ለማድረግ, ፎቶውን ይመልከቱ). ዓሦቹን ከአጥንት ጎራዎች ጋር በማጣመር እንጥለዋለን. ከዛም አጥንቱን ቀስ አድርገው ለማራገፍ ቢላውን ይጠቀሙ - እና የጫጩን የታችኛውን ክፍል ይቁረጡ. ጭራ, ጥርጊያ እና ማሳጠር ወደ ሾርባ ይመለሳሉ. እናም ዓሳ ማጥናት እንቀጥላለን. ፊልሙን ከሆድ በጥንቃቄ ቆርጠው ይቁረጡት. እጃቸው ከዓሳዎቹ ውስጥ አጥንት የሚወጣው አጥንት ከመጠን በላይ እናጥፋቸዋለን. በእርግጥ ሁሉም, ሁሉም የዓሳ ቅርፆች አሉን. በጨው, በጨው, በርበሬ እና በእንጆቹ የተሸፈነ የሎረል ቅጠል. ለጨው ምቹ የሆነ ቅርፅ እናከናውናለን, ከታች ከታች ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ትንሽ ንጣችንን እናወጣለን. በዚህ ንጣፍ ወደታች ከቆዳው ጋር አንድ የአሳ ነዳጅ ዘይትን አንድ ክፍል አሳድሰን ነበር. ከላይ ጀምሮ የዓሳ ዝሬን በቅመማ ቅልቅል ቅልቅል እንይዛለን. በመቀጠል, የሎሚ ሽርሽ ንጣፎችን አስቀምጡ. ከውስጣዊው ሁለተኛው ርቀት በጥሩቅ ቅመማ ቅመሞች ተሽጦና በሎሚዎች ይሸፍኑታል. በመጨረሻም ከዛም ቅልቅል ቅመማ ቅመሞች ጋር የያዙትን ዓሦች እንሸፍናለን. ዓሣውን ለሁለት ቀናት እንተወዋለን. ከሁለት ቀናት በኋላ ዓሳችንን በጨው ውስጥ ከቀዘቀዘ በኋላ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እናጥፋለን, እና ለ 10-15 ደቂቃዎች በውሀ ውስጥ እናስገባለን. ዓሣውን ከውኃ ውስጥ እንወስደዋለን, ይደርቅ. ጠፍጣፋ ነገርን በፎቁር ወለል ላይ ያርቁ, አስቂጦችን ይቁረጡ እና በተቻለ መጠን የዓዛውን ነጠብጣብ ወደ ዓሣው ቆዳ ላይ በመጫን ፋይዳውን ከቆዳችን እንለያያለን. በተመሳሳይ የቆዳውን ቆዳ ከቆዳው ቆርጠው ይቁረጡ. በእርግጥ ዓሳቹ ዝግጁ ነው - ሊቆረጥና ወደ ጠረጴዛው ሊቀርብ ይችላል, ወይም ተጨማሪ ማከማቻ ወደ ማቀዝቀዣው መላክ ይችላሉ. መልካም ምኞት!
አገልግሎቶች: 10-20