ጤናማ የሆኑ ምግቦች የምግብ አሰራሮች

ጤናማ ምግቦችን የሚያቀርቡ ጣዕም ያላቸው ምግቦች ወደ እርስዎ ትኩረት እናመጣለን.

ዘይሉ ምርጥ ዘይት (በቡልጋሪያኛ)

• 2.5 ኪ.ግ ጣፋጭ ጣዕም
• 0.5 ሊትር ውሃ
• 200 ግራም ሆምጣጤ (5%)
• 250 ግራም የዘይት ዘይት
• 100 ግራም ስኳር
• 1 የፓሪስ ሮዝ
• 1 ነጭ ሽንኩርት ራስ
• ለመጣስ ጨው

ምግብ እንዴት እንደሚዘጋጅ-

የፔፐር ፍሬዎች ማጠብ, ከዘር ፍሬዎች, የፓሲስ የዝርፊያ መሰንጠሩን ቆርጠው ወደ ቡሊዎች ይቁረጡ. ነጭውን ነጭ ሽንኩርት እና ቆርቆሮ ይሸፍኑ. ለሙዝ ውኃ በጨው ውስጥ ጨው, ስኳር, ጣፋጭ እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ. ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት እና ማሽሊ በቃሪያዎች ላይ ተተከለ. ሞቃታማ የባህር ወለላ ሙልጭ ያድርጉ, ሽፋኖች ይንሸራቱ, ማሸሻ (የሊቆች 15 ደቂቃዎች), ቅርብ እና ቀዝቃዛ.

አሮጌ ተፈጥሯዊ

• sorrel

የበቆሎ ሽርሽኖች ቅጠል, ንጹህ እና ለ 2 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጠቡ. በሞቃት ኩርኩኖዎች ላይ ጥጃውን ይዝጉት, ቅጠሎችን ያፀዱ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያሽከረከሩ ሙቅ ውሃ ይቀቡ. ወደላይ አዙረው, እስኪቀንስል ድረስ ወደታች ይዙሩ.

የታሸገ ቢትሮስት

• ቢጫ ጫማዎች

ለሙሽኑ

• 1 ሊትር ውሃ
• 100 ግራም ሆምጣጤ (ፖም ወይም 9%)
• 70 ግራም ስኳር
• 25 g ጨው
• የበረሃ ቅጠል, ፔገ, ጣዕም ለመምጠጥ

ምግብ እንዴት እንደሚዘጋጅ-

ሁሉንም ምግቦች በመፍጨት ለማርሽራ ያዘጋጁ. ውሃውን በሚገባ ማጠብና (በፔሪዮሎች) መቆረጥ. ጥሬዎችን በሠንጥጦቹ ውስጥ አስቀምጡ እና ለጋንዳ ያፈሱ, ለ 5 ደቂቃዎች በደንብ ይረግጡ, ማራግዳውን ይለጥፉ, ወደ ቡቃያ ይለውጡ እና በ beets ይጨምሩ. ከላይኛው የአፈር ሽፋን ላይ ክታውን, የሽንኩርት ቀለሞችን, የአረንጓዴ ጥጥሮችን መጨመር ይቻላል. ቦርቼክን እና ቀለምን ለማዘጋጀት እኔ እጠቀምበታለሁ.

የኮሪያ ዝርያ

• 2 ኪሎ ግራም ጎመን
• 3-4 ካሮቶች
• 2 ራስ ቅጠል
• 1 ሊትር ውሃ
• 160 ግራም ስኳር
• 200 ግራም የአትክልት ዘይት
• 0.5 ኩባያ ቀይት ቀይ - መሬት
• 5-6 ቁልፎች. ፔፐርማርዶች
• 2-3 የሱፍ ቅጠሎች
• 60 g ጨው
• ሩብማጭ ብርጭቆ የወይን ኮምጣጤ (9%)

ምግብ እንዴት እንደሚዘጋጅ-

በትንሹ ቅጠል እና ካሮቶች በትንሽ በትንሹ የተቀቀለ ሽታ እና በኩሬዎች ውስጥ ይቅለሉት, የሞቃት ማርሚዝ ይሸፍኑ. ከቀዝቀዝ በኋላ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ዝውውር. ቅመማ ቅመሞች ቅመማ ቅመሞች ያፈስሱ, በሻምብሬምና በአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈስሱ.

የታሸገ ዱባዎች

• ዱባዎች
• З ቁ. የጨው ጨው
• ፈረሰኛ ሥር
• 6 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት
• 2 ዲቢላ ጃንጥላዎች
• 6 ቅጠሎች ጥቁር ጣፋጭ እና የሽሪም
• 20 ፒፒስ ጣፋጭ ጣዕም
• 8-10 ጥራጥሬ ጣፋጭ ጣዕም

በሶስት ሊትር ጀር ውስጥ አንድ የሾጣጣሽ ሥር, 2-3 ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት, ዲኤምቢ ጃንጥላ, 2-3 ጥሬዎች ጥቁር ጣፋጭ እና የሽሪም. በ 0 cc ጨርቁ ላይ 0.5 ኪ.ካ. ጨማቂውን ታጠቡ, ከዚያም እንደነሱ መጀመሪያ, በድጋሚ በዱቄዎች ላይ, በቅመማ ቅመሞች ውስጥ - ቅመማ ቅመሞችን ይሠሩ. ማሰሪያውን በጨርቅ ይሸፍኑት; ከዚያም ጨው ይጨርሱበት. ባልተቀላቀለ ውሃ ላይ - በሚገባ ወይ የተጣራ - በጨው ላይ ጨው ይሸፍኑ. ለ 2 ሳምንታት በቃ ጨርቁ ውስጥ ማስቀመጥ. ማሸጊያውን ያስወግዱ እና ማሰሪያውን ከፕላስቲክ ክዳን ጋር ይዝጉ እና ቅዝቃዜውን ያፀዱት.

በጣም ጣፋጭ ወጣቶቹ ድንች

• 800 ግራም ወጣ ያለ ድንች
• 3 ቅቤ ቅቤ
• አረንጓዴ
• ጨው, ጣውላ ለመብላት
• ትኩስ ማቅል ቅጠሎች
• 1 ሊኒስ ጭማቂ

ምግብ እንዴት እንደሚዘጋጅ-

ወጣቱን ድንች ይውሰዱ. በጥንካሬው ውስጥ ይተውት ወይም ይልኩት. አንድ ትልቅ ምንጣፍ ይውሰዱ, ከግድግዳ ውሃ ጋር በግማሽ ይሞሉ, ጨው ጨው ይጨምሩ. ከ 10-15 ደቂቃዎች በላይ ድንች አክል እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል. በቆርቆሮው ውስጥ የተጠናቀቀውን ድንች በትልቅ ጎድጓዳ ሣጥኑ ውስጥ በማውጣት በ 2 ሳኒ ጣፋጭ ቦታ ላይ በጨውና በርበሬ ላይ ሁለት ቅቤ ቅቤን መጨመር. ትኩስ የበሰለትን ቅጠሎች በጥሩ መቁረጥ. ወደ ድንች ውስጥ አክሏቸው 1 የሎሚ ጭማቂ ይውሰዱ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ከእራት በኋላ የተሰራውን ድንች እንደ ሰላጣ ቀዝቃዛ ወይንም በሙቀቱ ውስጥ እስከ እሳቱ ድረስ ቀዝቃዛ መሆን ይቻላል.

ከኩጣይ እና እርጥበት ብልቃጦች ጋር ይመሳሰላል

• የወይራ ዘይት
• 2 ትላልቅ ትናንሽ ዶሮዎች, በግምት 200 ግራም, በቆዳ, በጥንቃቄ እና ሚዛኖችን እና አጥንቶችን ያስወግዳሉ
• የባህር ጨው እና በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔንክ
• የዲቦን mustመን 2 የሻይ ማንኪያ
• 2 እፍኝ ጣፋጭ ዘይት
• 1 ሊም

ምግብ እንዴት እንደሚዘጋጅ-

ኩርባውን እስከ ከፍተኛ ድረስ ያሞቁ. ዳቦ መጋገሪያውን ከወይራ ዘይት ጋር ይቀይሩት. በጥንቆላ በጨው እና በፔይን በጥንቃቄ በጨርቃ ጨርቅ የተሰራውን የኩላሊት ቅርፊት ላይ ቆጣ. እያንዳንዱን ፋይል በሻይ ማንኪያ በሻይ ማንኪያ ይቀይሩ. ወደ ጎድጓዳ ሳህን የወተት ማቅለጫዎች ውስጥ, የወይራ ዘይትን ቀዝቃዛ ዝጋ ያድርጉት እና ቅልቅል. እያንዲንደ ሚዛን በበርካታ የእንቆቅልሽ ጥፍጥ ያጫውቱ, በትንሹ ይጫኑት. ከወይራ ዘይት ጋር ይጣሉት እና ዓሣዎቹን እንደገና ወደ ዓሦቹ ያጭዱታል. ዱር አዘጋጅ. ጠርሙሱ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዓሳውን እስኪቀላቀሉ ድረስ እስጋውን ለ 10 ደቂቃ ያህል ያስቀምጡት. ዝይዎችን በጣሪያዎች ላይ አኑሩት እና በወጣት ድንች, ንጹሕ የውኃ መቀመጫ ወንበር እና አንድ የሎሚ ጣዕም አገልግሉት.

ሳልሳ ከቲማቲም

• 1 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት
• 2 አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት
• 0.5 ቀይ የሽያጭ ፔሊፐር
• 6 የበሰለ ቲማቲሞች
• አንድ ትንሽ እጅ ዘይት አቁማዳ
• የ 2 ዎቹ ጭማቂዎች
• ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
• የባህር ጨው እና በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔንክ

ሾርባን እና ቺሊን በፍጥነት ይቀንሱ. ቲማቲም ማከል እና የተደባለቀውን ንጥረ ነገር በማጣመር ማከሙን ቀጥል. አጃቢውን ጨምር, ሌላ ተጨማሪ ቆርጠህ አስወጣ. ሳልሳ ወደ ጥቁር ሰሃን አስተላልፍ, 1 የሎሚ ጭማቂ አክል. ከፈለጉ ከሞከሩ ሌላ ተጨማሪ ጭማቂ ይጨምሩ. ቀደም ሲል በመድሃው ውስጥ ምን ያህል ድብልቅ እንደሆነ ተመልከቱ - እና ተመሳሳይ መጠን ያለው የወይራ ዘይት, ጣዕም ለመምጠጥ እና ለመዝመት. በሎሚ ባቄላዎች ያገለግላል.

Wellington stuffing

• 1 መካከለኛ ሽንኩር
• 1 ካሮት
• 1 የፔንታ ቀለም
• 1 ድንች
• 2 ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት
• 2 ትላልቅ እንጉዳዮች ወይም የ portobello እንጉዳይ
• የወይራ ዘይት
• 4 ትኩስ ሮዝሜሪ
• ግዙፍ አሮጌ አተር
• 1 ትልቅ እንቁላል, በተለይም ኦርጋኒክ ወይም ነፃ-ግጦሽ ዶሮ
• 500 g ጥራት ያለው የለውዝ ቢስ
• የባህር ጨው እና በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔንክ
• ዱቄት ለማሰራጨት
• 500 g ዝግጁ ዱቄት, ያልፋሉ

ምድጃውን እስከ 180 ° ሴ የሙቀት መጠን ይዝጉ. ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, ስኳር እና ድንች, ወደ 1 ሴ.ሜ ቁመት. በቆሎዎቹ ውስጥ እግሮቹን ቆርጠው ይቁረጡ, ከዚያም እንጉዳዮቹን እንደ አትክልቶቹ በተመሳሳይ መንገድ ይቁሩት. በአንድ ትልቅ ማሰሪያ 2 tbsp ውስጥ ይግቡ. የሾለ የወይራ ዘይት በትንሽ ሙቀቱ ላይ ያስቀምጡት, የተከተፉ አትክልቶችና እንጉዳዮችን ያስቀምጡ. የኣውሮማውን ቅጠሎች ይቁረጡ, በጥሩ ይግፏቸው እና ወደ አትክልቶቹ ይጨምሩ. ለ 5 ደቂቃዎች ያህል አወዛጋ. አተር ለማንሳት እና ለ 1 ተጨማሪ ደቂቃዎች ምግብ አብስለው. የአትክልቱን ድብልቅ ወደ ትልቁ ጎድጓዳ በማስተላለፍ ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ. እንቁላል በአንድ ጽዋ ውስጥ ይምቱትና በሃክ ላይ በመንፋት ይቀንሱ. በትንሹ በሸክላ ጣዕም ውስጥ ያስቀምጡ, የተደባለቀበት እንቁላል ግማሽ ይጨምሩ, በጨው እና በርበሬ ይራቡ. በደንብ መጥረግ. አንድ ጥቅል ይፍጠሩ. በንጹህ የቢስ ስራ እና የተንሸራታቱን ጥፍር በሾላ ዱቄት በፍጥነት ይንፉ, ዱላውን ወደ 65 ግራክስ ስፋት ያክላል. በሂደቱ ላይ አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ዱቄት ጨምሩበት.

Vegetable pancakes

• 2 ትልቅ ካሮቶች
• 10 ሴ.ሜ የዝንቦች ርዝማኔ
• 2 መካከለኛ ቀጫጭ አምፖሎች
• 2-3 የቀይ ቀይ ቺሊ ፔፐር, ለመብላት
• አንድ ትልቅ አጃቢ ቅጠል
• 2 የሻይ ማንኪያ የሰብል ዘር
• 1 ሰ. የሊመማርክ ማንኪያ
• 1 ቧንቧ የዚራ ዘሮች
• 2 የጨው የባህር ጨው
• 125 ሼል ራስን የሚያነሳ ዱቄት
• 1 ሊትር የአትክልት ዘይት
• ድንች ድንች
• 1 ሊኒስ ጭማቂ
• 2 ሊሎች

ቄጠማዎች, ቾንግያን እና ቀይ ሽንኩርት, በጥንቃቄ መክን ወይም መቆረጥ, በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ. ቂጣውን በፍጥነት ይለውጡ እና በአትክልት ቅጠሎች ላይ ይጨምሩ. በጥንቃቄ ቅጠሎችን እና የቀዘቀዘ ቅጠልን ይቀንሱ. የሰናፍጩን ዘር, ሙሌም, ዚር, የባህር ጨው እና የተከተፈ ቆርቆሮውን ወደ ሳህኑ ማከል. ዱቄት ጨምሩበት, 125 ሚሊ ቀዝቀዝ አዮዲን ያፈስሱ እና ድብልቅ ድብልቅ እስኪያገኙ ድረስ በእጆቹ በደንብ ይቀላቅሉ. ባሃ - የአትክልት ፓንኬኬዎችን እጠጡ. ጩኸት የሚመስል አንድ ድንች ጣዕም ይውሰዱ. አንድ የኣትክልት ጭማቂ በጠርሙስ ይለጥፉ, ጥብቅ አድርገው በጥሩ ሙቀቱ ውስጥ ወዳሉት ዘይት ይለውጡት. ትንሽ ተጨማሪ ፓንኬዎችን በመፍጠር ወደ ጥቁሩ ቀማሚው ቀምጣቸው. ወርቅ እና ጥቁር እስኪዞሩ ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ይበላሉ. በድብልታ የተዘጋጁትን ፋቲተሮች በሾላ ካምፕ እና በወረቀት ፎጣ ወረቀቱን ያስቀምጡ. ፈሳሹን በጨው ይረጋጉ, ትንሽ ብቻ የሎሚ ጭማቂን ይዝጉት. ከቀሪው ፈተና ጋር ተመሳሳይ ነገር ይድገሙት. ቆርቆሮዎቹን ወደ ሳንቲሞች ይቁረጡ እና በባሃጋ ይጣፊ ያገለግላሉ.

በሜክሲካ ቶንዶ በቆሎ

• 4 የበቆሎ ጫማ
• 80 ግ ፓማርሲያን
• 1 ትኩስ ቀይ ቺሊ ፔን
• 4 ቅቤ ቅቤ
• ሎሚ
• ጨው, ጣውላ ለመብላት

በጨው ውኃ ውስጥ 4 የሸክላ ጥርስ ለ 8-10 ደቂቃዎች ቅጠላቸው. በአንድ ኮንደርደር ውስጥ ይጣሉት, ይክሉት. በትንሽ ምግብ ወይም በ 80 ግራም ፋርማሲያን ጣውላ ላይ. በግማሽ (1) የቀይ ቀይ ቺሊ ፔይን ውስጥ ቁራጭን ዘርጥቱ, ጥራቱን ያስወግዱ, ጥራቱን በጥንቃቄ ይቀንሱ. በእያንዳንዱ ጫፍ ላይ አንድ ቅቤ ቅቤ እና ዘይት በጠቅላላው ጠርዝ ላይ ያድርጉት. ቅቤው ሲቀዘቅሱን እዚያው ውስጥ ከኩሽ ጋር በኪሎ ይለብሱ. መልካም ወቅቶች በጨው እና በርበሬ. በሎሚ ባቄላዎች ያገለግላል.

የቺስ ሾርባ

• 1 መካከለኛ ካሮት
• የሽንኩርት ራስ
• 9 ፈንጂዎች
• የተጣሩ ከደረቁ የሚሆን 2 ዱቄቶች ሾርባ (ቀይ ሽንኩርት ወይም እንጉዳይ)
• 6 ዎች. ፔፐር ጥቁር አተር
• 5 መካከለኛ ድንቹ ድንች

ሻካራዎቹን በቡናዎች ውስጥ እናስወግድ, በሳቅ ውሃ ውስጥ ተኝተን (በ 4 ሊትር) ተኝተን እና አንቀላፋ ሲቆይ እናጥናለን. እንዴት እንደሚቀል, ውሃውን እንደሚያፈስ, እንጉዳዩን በደንብ በማውጣት ለ 40 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላል. በዚህ ጊዜ በአትክልት ዘይት የተሸፈኑ ቀይ ሽንኩርት ያላቸው ካሮዎች እና ጣፋጭ መጨመር. የድንች ዘርን እናጸዳለን, ገለባዎችን እንቆርጣለን. እንጉዳዮችን በማብሰል, ድንች, ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ይጨምሩ, ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ይሥሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ.ከዚያም ዱቄቱን ወደ ድስዎ ውስጥ አስቀምጡት, ከዚያም በጨርቅ ጣርጡት, እስከ 10 ደቂቃ ድረስ ለመብላትና ለማብሰል ጨው ይጫኑ. በመምረጥዎ ወፍ.

በቪኒሰ ውስጥ ቁርስ

• 1 ብር ቁርጣጣል
• 2 ማጣሪያዎች የተጣራ ውሃ
• አንድ ብርጭቆ ፌርማታ
• 2 tbsp. የማር ወጭን
• 1 ሳንቲም ቀረፋ

ኦክስታሉን ይውሰዱ እና በተጣራ ውሃ ውስጥ (በፓኬጁ ላይ የሚታየው ሰዓት). ገንፎው ዝግጁ ከሆነ ለ 5 ደቂቃዎች ይጠቅዝ. በዚህ ጊዜ ቁርስን የሚጠቅሙ ብቻ ሳይሆን በጣም ጣፋጭ የሆነ ቁሳቁስ ያዘጋጃሉ. ለስነጣ አልባሳት ትንሽ እንጆሪ ይቀራል, ሌሎች የቤሪ ፍሬዎች ከማርና ጋር ይደባለቃሉ, ቀረፋ እንጨምራለን. 2 ሳህኖችን እንይዛለን - ከታችኛው የዝርፊያ ክምችት ላይ አስቀምጥ, ከዚያም ለስቀሳ ገንፎ, የቀረው ገንፎን እና ትንሽ የተጨማቁ ስሬበሪዎችን አስጌጥ. አሁን ለሠንጠረዥ ማገልገል ይችላሉ. ከተፈለገ በጫካ ውስጥ ወይም በአትክልትዎ ውስጥ የሚያድጉትን ሌሎች ፍራፍሬዎችን እና ፍራፍሬዎችን መጠቀም ይችላሉ.

የተጠበሰ አሳሾች

• 4 ኪ.ግራ ሰዋች
• 5-6 ቁልፎች. ፔሊፔን
• 20 አተር ጣፋጭ ጣዕም
• 20 ጥራጥሬ ጣፋጭ
• 0.5 የአርኪትሮይድ ዶሮ
• 0,5 የፍራፍሬ ፍጆታዎች
• 5 የፓሸሊ እና የሸክላ ቅጠል
• 10 የሱፍ ቅጠሎች
• 10 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት

ለሙሽኑ

• 1.5 ሊትር የተጣራ ውሃ
• 100 ግራም ጨው
• 100 ግራም ስኳር
• 350 ሚሊሆል ኮምጣጤ

ከህኩር ውኃ ጋር ለመጠጣት ከ 20-25 ሴ.ሜ የማይሞሉ ጁሉሺኒዎች, ሾጣጣዎቹን ቆርጠው ወደ ሁለት ሴንቲ ሜትር ቆርጠው ይቁረጡ.የሚንበሪውን ቆርቆሮ ይቁረጡ, ነጭ ሽንኩሩን ቆርጠው ወደ ሽፋኖች, የአትክልት ሽፋን, ለስላሳ ሽፋኖችን ይቀንሱ. ከተዘጋጀው ካሪስ በስተጀርባ ቅመማ ቅመሞች በላያቸው ላይ - ዚቹኒን እና ከ 70 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ማራጣትን ያርቁ. ማሰሪያዎቹን ይሸፍኗቸዋል እንዲሁም በማርከስ ይሞላሉ.

የፓንቻይች ፖስታዎች በ "tapenade" ይያዙ

ለፓንኮኮች

• 2 እንቁላል
• 200 ml ወተት
• 75 ግራም ዱቄት
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
• 1 ሰ. የጨው ጨው
• 50 ግራም የወይራ ዘይት

ለመሙላት

• 1 የጥልፍ ፓኮ ፓስታ (ከጣፋ ቀይ እና ቢጫ ጸጉር እና ደረቅ ቲማቲሞች)
• 300 g ጥቁር ጉርሻ
• 20 g የሳይሚ ጨው
• 150 ግባ ብራይኖዛ

ሁሉንም ምግቦች እስኪሰሩ ድረስ ይዝጉ. በሞቃት የበሰለ ማንኪያ ላይ ለስላሳ ክርኮቶች ደውል. ዶሮ የዶሮ ዘይት እና አኩሪ አተር. በፍቃቂው ላይ የተጠበቀው ዶሮና አይብ ያስቀምጡ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ. ቅልቅልውን ወደ 3 እኩል ክፍሎች ያዋህዱ እና በ 3 የተለያዩ ፊደላቶች ይሙሉ. በእያንዳንዱ የፓንቻክ ቦታ መካከል የዶሮ እና የአትክልት ቅልቅል, ከላባዎች ሽንኩርት ጋር.

የማርሴ ሾርባ

• 300 ጋሎን የሳልሞኖች
• 200 ግራም ድንች
• 10 አጥንት ያላቸው የወይራ ፍሬዎች
• 10 የወርቅ ቅመሞች
• 100 ግራም ነጭ ወይን
• 20 g የፒስቲ ፎቅ

ለዓሳዎች በሳራዎች:

• 400 ግራም ነጭ ዳቦ
• 100 ግራም ሳልሞን
• የወይራ ዘይት
• 30 ግባ የፒስቲ ፎቅ

ሳልሞኖች እስኪበስል ድረስ በቡና እና በሙቅ ይዘጋሉ. ከጅሙቱ ውስጥ የዓሳውን እንቁላሎች ያስወግዱ እና ድንቹን ወደ ባቄላዎች ይጨምሩ. ድንቹ ከተጠራቀመ በኋላ የወይራውን እና የወይራውን ሾርባ ይጨምሩና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ. ከዚያም ሳልሞኖችን መልሱት, ነጭ ወይን እና ፒስቲ ፎክ ጨምሩ. ሽፋኑን ይዝጉት እና እሳቱን ያጥፉ. ሾርባው እየመጣ ሳለ, የዓሳ ሠርግ ያዘጋጁ. ሶሊን በሾላ የወይራ ዘይት, በፍሳሽ ውስጥ አስቀምጡ, የፒስቲ ኮተር ይጨምሩ እና እስኪሰክም ድረስ ዊዝ. ነጭ ጭማቂ በቢጣ ላይ ወይም በቆርቆሮ (ያለ ዘይት) ደረቅ. ዳቦውን በሶስት ማእዘን ውስጥ ይቁረጡ, በአሳ እና በፒስቲ (ክሬም) ክሬም ላይ ይዛመቱ እና በሾርባ ያገለግላሉ.

ከፕሮቬስካል ዕፅዋት ጋር ሰላጣ

• 200 ግራም የሮኮላ ዳቦ
• 200 ግራም የዶሮ ጉበት
• 200 ግራም አረንጓዴ እንጆሪሪያዎች
• 100 ግራም የፍየል አይብ ወይም ዶር-ሰማያዊ
• 2 tbsp. አኩሪ አተር
• 100 ግራም ተጨማሪ ቪጋን የወይራ ዘይት
• 1 tbsp. የምግብ አይነት

የዶሮ ጉበት በትናንሽ ቁራጭ ይዘጋል, በብርድ ማቅለጫ ውስጥ, የወይራ ዘይትና አኩሪ አተር ውስጥ ይከተላል. በሁለቱም በኩል እሸት. በወረቀት ፎጣ ላይ ያስቀምጡ እና ቀዝቃዛ. ፍራፍሬሪያዎች ይታጠቡ እና ይዘጋሉ. በሳላ ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ, ራክኮላ, የስንቡራሬ እንቁላል እና የተጣመመ ጉበት ይኑርዎት. ዱቄት ወደ ሰላጣ አክል በቆርቆሮ ወይም በሶስት ይዘጋል. የወይራ ዘይት, አዝቴርት እና 1 የሻይ ማንኪያ አኩሪ አተር. ጨው ላይ ተጣብቆ ለስላሳውን ለማብሰልና በጠረጴዛ ላይ ለማገልገል.