- የሎሚ ጭማቂ - 1/4 ስኒ
- የወይራ ዘይት - 2 ንጥሎች. ማንኪያዎች
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ (መካከለኛ)
- ቀይ ወይን ኮምጣጤ - - 1 ኛ. ድፍን
- ስኳር - 1 ሳርሊን
- ጨው እና ጥቁር ፔሮ - ለመቅመስ
- ተራማህ - 2 Art. ማንኪያዎች
- የዶሮ ጡቶች - 3 ጥራዞች (650 ግ)
- ዱባ - 1/2 ፓራዎች (ጣዕም)
- ጨው - 1/2 የሻይ ማንኪያ (ኩባያ)
- የግሪክ ዉሃ - 200 ግራም (ኩባያ)
- አዲስ የተጨመረው የሎሚ ጭማቂ - 1 ኛ. ማንኪያ
- ነጭ የወይን ወይን - 1/2 ስ. ማንኪያዎች (ኩባ)
- ትኩስ ሚዲን - 1/2 ስቴ. ማንኪያ (አማራጭ) ምንጣፍ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 የጥርስ (ጥጥ)
- በአዲሰ አፈር ጥቁር ፔን - 1/4 የሻይ ማንኪያ (ጣባ)
- ቀይ ቀለም - 1/2 ፓራዎች (ከተፈለገ)
- ቀይ ቀለም ፔፐን - 1 ቁራጭ (ትልቅ) አማራጭ)
- ዱካ - 1/2 ፓራዎች (ከተፈለገ)
- ቲማቲም - 1 ቁራጭ (ወይም 1 ኩባያ የቼሪ ቲማቲም) አማራጭ)
- Feta ብራቅ - 1/2 ስኒ (አማራጭ)
- ርህራሄ - 4-6 እንቁዎች (20 ሴ.ሜ ዲያሜትር) አማራጭ)
በመጠጥ መካኒያ ውስጥ የሎሚ ጭማቂን, የወይራ ዘይትን, የተቀጨድ ነጭ ሽንኩርት, ወይን ኮምጣጤ, ስኳር, 1 የሻይ ማንኪያ እና የሻይ ማንኪያ ጫማ ይደቡ. በትንሽ ሳህኒ ውስጥ 3 ጠርጴዛን ጠርዙን አስቀምጡ. በቀሪው ማራግደሬ ላይ ዮገን እና 1 ሳንቲም ጨው ይጨምሩ. ዶሮን በፓምፕቴሽ ላይ ያስቀምጡት, ከፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. 2. ሙቀቱን አስቀድመው ያድርጉ. እርሶውን በዘይት ያጓዙት. እንዲሁም የጋዝ ስጋን መጠቀም ይችላሉ. የዳዛዚኪ ጨው ያድርጉት. ዱባውን አሁኑኑ, በሳጥና ውስጥ ጨምረው ጨው ይጨምሩ. ለ 15 ደቂቃዎች ያስቀምጡ, ከዚያም ፈሳሹን ፈስሰው ያውጡ. ዱባውን በንፁህ በኩስኩስ ፎጣ ላይ አስቀምጠው. አውራሩስን በ yoghurt, የሎሚ ጭማቂ, የወይኒት ኮምጣጤ, የተቆለለ አረንጓዴ, ነጭ ሽንኩርትና ጥቁር ፔይን ያጣምሩ. በቀይ ቀለም ቀይ ሽንኩርት, ደወል ፔይን እና ዱባ ይቁሙ. ቲማቲሞችን ከቆረጡ በኋላ Feta የተባለውን ብሩ ይዝጉ. የቼሪ ቲማቲምን ከተጠቀሙ, ግማሹን ይቆርጡዋቸው. ከመጠጥ ሽንኩርት ጋር የተያዘውን ማርሚዝ 2 ጠርዞቹን ወደ ጎድጓዳ ሣህን አክል. ትንሽ አቁሙ. ሁሉም አትክልቶች እና የፌታ አይብስ ቀይ ሽንኩርት ጋር ጎድጓዳ ሳጥኑ ይጨምሩ. 3. ገንፎውን ከሊንደናት ላይ ያስወግዱትና በደንብ እስኪነዳ እስከሚቀርቡ ድረስ ከ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች ይውሰዱ. ከዚያም የጭንቅላቱን ቆብ ይለውጡና ከ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች ደግሞ በሌላኛው ጀልባ ይቀጥሉ. ዶሮን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡት. በእያንዳንዱ ጠረጴዛ እስከ 20 ሴኮንዶች አካባቢ ሞቃታማ እስኪሆን ድረስ በትንሽ ጥቁር ቡና ላይ ያርፉ. ፒታውን ለረጅም ጊዜ አይራመዱ, አለበለዚያ ግን ተጣጣፊ ይሆናል. በፒቲ ቤት ማጠቢያ ውስጥ በቢስ ፎጣ ወይም ትልቅ ወረቀት. የ 6 ዶት ውፍረት ያለውን የዶሮ ሽፋኖች ይቀንሱ እና ከተያዘው ማርታይኔት የተቀመጠው 1 ኩንታል ጋር ይቀላቅሉ. በአንድ ትልቅ ምግብ ላይ ዱቄቱን በአትክልተቶች ውስጥ ያስቀምጡ እና በሞቃት ፒታር ያገለግላል.
የአገልግሎት ምድቦች: 4-7