ሞሮኮ ውስጥ ሙስክ ኩስከስ በሞሮኮ ዋነኛ ምግብ ከሆኑት አንዱ ነው. ይህ ስንዴ አሁን በእኛ አካባቢ ተወዳጅነት አግኝቷል. በአማካይ በጣም ጥቁር እና ትንሽ ትልቅ ነው, ልክ እንደ ጥቁር አተር. ዛሬ ሞሮኮን ውስጥ ሙሾዎች እናጠራለና. ጣውላ በማራግዲው ምክንያት በጣም አስቀያሚ ጣዕም እንዲኖረው ተደርጋለች. ማሪንዳ የተዘጋጀው በወይን ወይን ሆምጣ ውስጥ ከተቀመጡት ዘቢብና የተጋገረ አትክልቶች ነው. በጣም ሳቢ ጣፋጭ ምግብ. በምግብ ዝግጅት ላይ መልካም ዕድል!
ግብዓቶች- ኩሺክ 300 ግ
- የቡና ስጋ 400 ግራም
- ጣፋጭ ጣፋጭ 2 ኮምፒ.
- ሽንኩርት 1 ፒ.
- ቲማቲም 3 ቼኮች.
- ጥቁር ወይን 2 ጥንድ
- ነጭ የወይራ የወይን መጥመቂያ 5 tbsp. l.
- ጨው 5 ግራም
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት 3 ጋ
- ውሃ 500 ሚሊ
- ሙሙት 2 ጋ
- ክላንትቶ 5 ትኩሳት
- የወይራ ዘይት 6 tbsp. l.
- ደረጃ 1 በሞዶካን ማጎሳቆል ለማዘጋጀት ስኒዎችን, የዶሮ ፍራፍሬዎችን, ጣፋጭ ፔፐር, ቲማቲም, ሽንኩርት, ዘቢብ, ሆምባሬ, ጨው, የወይራ ዘይት, ፔፐር, ክላይንሮ መውሰድ ይጠበቅብዎታል.
- ደረጃ 2 ሪትስ (3 tbsp.) መታጠብ, ደረቅ. ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስገባ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች የወይን ወይን ኮምጣንን ጨምር.
- ደረጃ 3 ደዌን ያጥቡ. በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ውስጥ ለ 25 ደቂቃዎች በጋር ያክሉት.
- ደረጃ 4 ቲማቲሞችን ያርቁ. በቲማቲም ላይ ቅጠል ይለጥፉ, ለ 30-40 ሰከንዶች ውስጥ ወደሚፈላ ውሃ ይቀንሱ, ከዚያም ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ይለፉ. ዘሮቹ ከቆረጡ በኋላ ክበቦች ይቀንሱ.
- ደረጃ 5 የተጠበሰ ፔፐርን ለመጋገር በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ, ትንሽ ይጨምሩ. ለስላሳ ቆዳውን ይላጩ (በቀላሉ በቃሚው ፔፐር በቀላሉ መወገድ ይችላል). ዘሩን ይግለጹ. በጥሩ ቆረጡ.
- ደረጃ 6 ቲማቲም እና ፔፐር በጋራ ያስቀምጡ. ለማቀዝቀዝ.
- ደረጃ 7 ከፍሬድ ፍሬው ላይ የፍራፍሬዎችን ዘጋገጡ. ከቲማቲም ጋር ወደ ፔፐሩ አክል. ማወዝ, ጨው, ፔይን ጨምር, 3 tbsp ጨምር. l. የወይራ ዘይት. ሻንጣውን በሳጥኑ ውስጥ ማስገባትና ሽታውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ደረጃ 8 ቀይ ሽንኩርት ቆርጠው ወደ ኩብ ጥፍሩ ይለውጡ. Passer.
- ደረጃ 9 ክሬም ጨምር - ውሰዱ.
- ደረጃ 10 የዶሮውን ዶሮ ያጠቡ. ተወያዩ. በትንሽ ቁራጭ ይቁረጡ.
- ደረጃ 11 ወደ ቀስት አክል. እስኪ አስጨቃቂ ለመብላት ጨውና ርበጥ.
- ደረጃ 12 ግሩሴ (ኩሺስ) ለ 500 ሚሊ ሊትር የጨው ውሃ ፈሳሽ, ለ 12-15 ደቂቃ በማብሰልና እስኪበስል ድረስ. በቆርቆሮው ውስጥ የተዘጋጀን ጥራጥሬዎችን ከውሃ ፈሰሱ.
- ደረጃ 13 የተዘጋጁትን እሾሃማዎች እና ሙንዳውን ወደ ተዘጋጁት ስጋዎች አክል.
- ደረጃ 14 ማስተካከል ሽፋኑ ከክፍት ጋር. የ 10 ደቂቃ ዝም ብል ፀጥታ.
- ደረጃ 15 ግሪንቹን በጥንቃቄ መቁረጥ ወደ ዋናው ሳሎን ይጨመሩ. ውሰድ. በእራት ወይም ለእራት በጠዋት ውስጥ ያቅርቡ.