ከስካሜል ኩሽና ከዶክ የተሰሩ የሽኮል ዕንቦችን እንዲሁም የእንጨት መቆለፊያንን ታሪክ ያውቃሉ? እንደ ሌሎቹ በርካታ የአውሮፓውያን ምግቦች ልክ እንደ ፈረንሳይ ተወለደ. በፈረንሳይኛ "ካቴሌት" ትርጉሙም አንድ የጎድን አጥንት ማለት ነው. በዛን ጊዜ ቆዳው ትንሽ ለየት ያለ መልክ ነበረው ምክንያቱም የዝርያ አጥንት, የአሳማ ሥጋ ወይንም ስጋው በሁለት ደማቅ ስጋ የተሰራ ስጋ እና በከፍተኛ ሙቀት ሕክምና የተጠለፈ ነበር. የድንጋይ መገኘት ግዴታ ነበር. ይህ አጥንት ያለ አጥንት በእጆቹ ይበላል. አንድ ቢላዋ እና ሹካን መጠቀም ከመጀመራቸው በፊት የአከርካሪ አጥንት ሲመገቡ የአጥንት ፍላጎት ጠፍቷል. በሩስያ ውስጥ በቅድሚያ በፒተር ፔ. የመጀመሪያዎቹ እንቁላሎች ታይተው ነበር እናም ወዲያው ለውጥን ተለወጡ. በውጤቱም ከስፕኪት የተሰራ ስጋ በጨዋማ ኬክ መልክ የተሰሩ የስጋ ምርቶች የስጋ ቡሎች ነበሩ. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ, ይህ ምግብ ወደ የዕለት ተዕለት ህይወታችን ውስጥ ገብቷል, በጠረጴዛዎቻችን እና በሳምንቱ እና በበዓላት ላይ ይታያል. ከጊዜ በኋላ ክሩክ ጉትቻው ብዙ ዘመድ አግኝቷል. ዚፕ, ስቴክ, የስጋ ቦል, ፉድል እና ትንሽ ትንሽ - እነሱ ዝርዝር ከሆኑት ዝርዝር ነው. "የአመጋገብ" አማራጮችን አማራጭ እንሰጠዋለን. ፈሳሽ የተሸፈነውን ስጋ በቅንጦት እና በቆሎ ከመጠን በላይ የሚጣጣሙ ጣዕምዎን አይተውት አያስቡዎትም!
ግብዓቶች- የአሳማ ሥጋ መግዛት 500 ግ
- ሽንኩርት 1 ፒ.
- እንቁላል ዶሮ 1 ፒ.
- ባር 100 ግራ
- ወተት 50 ሚሊ
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት 2.5 ግራም
- ጨው 5 ግራም
- ወተት 200 ሚሊ
- ስንዴ አረቄ 10 ሰ
- ቢት 10 ጋ
- የኔልሜግ መሬት 2.5 ግ
- የሚጣፍ አይጫ 200 ግራ
- ደረጃ 1 ለማዘጋጀት ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ: የተከተፈ ስጋ, ሽንኩርት, የዶሮ እንቁላል, ዳቦ, ወተት, እርጥብ ስኳር, ጨው.
- ዯረጃ 2 ከቂጣው ክርያን ያስወግዱ. ስጋ 50 ml ና ወተት ለ 8-10 ደቂቃዎች ይተው.
- ደረጃ 3 ቀይ ሽንኩርትውን ያፅዱና በስጋ አስቂሳው ላይ ይንሸራተቱ.
- ደረጃ 4 የተቀቀለውን ስጋ, የስንዴ ሾርባ, ሽንኩርት, እንቁላል, ጨው, ፔፐር ቅልቅል.
- ዯረጃ 5 የበሃማሌን ኩስን ያዘጋጁ.
- ዯረጃ 6 እርጥበታውን በዴይሌ ሊይ አዴርጉ.
- ደረጃ 7 ከአደባባቂዎች መካከል በመሃል ላይ ከመጠን ያለፈ የመንፈስ ጭንቀት ላይ ክረጆችን ይቁሙ. በእያንዳንዱ የእንቆቅልሽ ማእቀፍ ላይ 2 የሻይ ማንኪያ የሚሆን ቤካማል ጨው.
- ደረጃ 8 ከተሰቀለው ከነብስ ላይ ይንፉ.
- ደረጃ 9 በ 180 º ሴ.