ዓመታት እያለፉ ሲሄዱ, ባህላዊ ማስመሰል በጥሬው ይሻሻላል. በዛሬው ጊዜ ፖም ማድማ እና ፕሉማም ድል የተሸከሙበት ቀን ዛሬ ማንዳሪን እና ኪዊ እሾሃን ይመርጣሉ. ጥንታዊ ራዝኖዝሎስ ለአዳዲስ እና ለትራፊክ ዝግጅቶችን አቀረበ. በአዲሱ የበቆሎ ሰላጣ ፋንታ የዊንተር ሾጣጣ እና ሾጣጣ ቆንጆዎች በክረምት ወቅት በቆሎ ይሞቃሉ. አዲሱ ጣፋጭ "የሙከራ" ምድብ "ከሚወዷቸው" ሰዎች ምድብ ማለፍ ይጀምራል. አሁን በእያንዳንዱ የእንስሳት መከለያ ውስጥ ለማለት ይቻላል በቲማቲም ማራቲን ውስጥ የዱባ ዱቄት ማግኘት ይችላሉ. የተለያዩ ማዘጋጀት የሚቻልባቸው መንገዶች አሉ; በሙቀት እና ማጽዳት, ማቅለሚያ, ፍራፍሬዎች, ቅመማ ቅመሞች እና ሌሎች አትክልቶች. በጣም ስኬትን ለመወሰን, ጥቂት አማራጮችን መሞከር ጥሩ ነው.
ያለፀዋት ማቆርጠው ክረምቱን ለክረምቱ ለስላሳ ሽታ
ያለምንም ማቅለሻ (3 ሊትር ጣሳያን) አላስፈላጊ የመግብ ቅመማ ቅመም
- የመጠጥ ውሃ - 7 ብርጭቆዎች
- አዲስ ኪንታር - 2 ኪ.ግ
- ካትፕፕ - 300 ግ
- ስኳር - 1 tbsp.
- ጃንጥላዎች ጃንጥላዎች - 3 ጥራዞች
- ጥራጥሬ ጣዕም - 6-7 ቅሎች
- የዘር አጥንት - 1 እንክብል
- ጨው - 2 tbsp.
- አሴቲክ አሲድ - 2 ሴ. ስ.
በክረምት ወቅት በካቲትፑ ውስጥ ለስላሳ የፓ.
- ንጹህ የዱር እቃዎችን በንጹህ የፍሳሽ ማስወገጃ ሰሃን, ሁሉንም ጉድዳዎች አስወግዱ, ውሃ ይስቡ. ፍራፍሬን ለ 3 ሰዓቶች ይተውት, ውሃ በየጊዜው ይለወጥ.
- ባንዶች በሶዳ ዱቄት ያጸዳሉ, እሳቱን በ 100 ሲት ለ 15-17 ደቂቃዎች ይውጡ.
- ዱባውን ከውኃ ውስጥ ወስደህ በወረቀት ፎጣዎች ደረቅ. እያንዳንዱ ሰው ፍሬዎቹን ከሁለት ጫፍ ላይ ያርገበገዋል.
- ከእያንዳንዱ ማእዘን በታችኛው ጫፍ ላይ የዱር ጃንጥላዎችን, የሸርሳይጣ ጣሪያን, የወይራ ፔይን ያስቀምጡ. በመቀጠልም የተዘጋውን የዱባ ተክል ይደፍራል. መያዣውን በሾላ ውኃ ላይ ወደ ኩስ ውኃ ማራገፍ, ክዳን ያለው ሽፋን. ቀዝቀዝ ካደረጉ በኋላ ፈሳሹን አጣጥፈው ሂደቱን ይድገሙት.
- ለክረምቱ ለስላሳ ፀጉር ያላቸው ደረቅ ጫካዎች ያለምንም ማፅዳት ይሞላሉ, ለሁለተኛ ጊዜ ደግሞ ውሃን ወደ ኩስታል ይቅቡት. ከዚያም ጨው, ስኳር, ቲማቲም ላክ እና ለ 2 ደቂቃዎች የባሕር ማራቢያውን ይሙሉ. ፈሳሹን ወደ ማድመሪያዎቹ ውስጥ ይክሉት, ኮምጣጤውን ይጨምሩ.
- መያዣው በብረት ዕቅለላው ላይ ያስቀምጡት, ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ለስድስት ሰዓት ከስድስት ሰዓታት በላይ ይተውት.
ክረምቱ ለክረምርት በኩሽት ውስጥ በኩሳዎች ይጠበቃል - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ለክረምት ዝግጅት (በ 3 ሊትር በርሜል) አስፈላጊ የሆኑ ቅመሞች
- በትንሽ መጠን - 8 ኪ.ግ.
- ውሃ 950 ሚሊ ሊትር
- ኬቸች "ቺሊ" ወይም ነጭ ሽንኩርት - 200 ሚሊ ሊትር
- ሻምበር 9% - 175 ሚሊ ሊትር
- ስኳር-2 ጠርሙስ
- ጨው - 1 tbsp.
በክረምት ወቅት በኩቲቱ ውስጥ ሰብል ለማብሰያ ደረጃ በደረጃ መመሪያ
- ዱባዎች ለ 2 ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይጠጋሉ. ከዚያም በደንብ ይታጠቡ, ፎጣዎ ላይ ይደርቅ.
- በጨው ውስጥ ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ እና ካችፑፕ ይሰብስቡ. ኦርኪዱን ወደ ሙቀቱ አምጡ.
- በንፁህ ማሰሮ ውስጥ, በሁለቱም ጫፎች ላይ የዱባ ኩርንችት አጥብቀው ይይዛሉ. 1 ሴሜ ወደ አንገላቱ ሳይጨምሩ እቃውን በጋለ ብሬጅ ይሙሉት.
- በንጹህ ማቀፊያ ውስጥ ንጹህ ውሃ ቅባት. ከታችኛው ክፍል የተፈጥሮን ጨርቅ ላይ ያስቀምጡና ከላይ ጀምሮ የዱባ ዱቄዎችን ይጫኑ. እቃውን በብረት ክዳን ይሸፍኑ. ለ 30-35 ደቂቃዎች አትክልቶችን አትርኪው.
- በጊዜ ማብቂያ ላይ እቃውን ከውኃ ውስጥ በጥንቃቄ ያስወግዱት. የብረቱን ሽፋን እና ወደ ታችኛው ክፍል ይዙሩ. ለክረምት በበጋ ወቅት በካይፕስ የሚይዙ ዉ areዎች ዝግጁ ናቸው!
ለክረምት "ቺሊ" በጋቹፕ "ቺሊ" የተጣደቁ ሞቃታማ የሽኩባዎቹ ፎቶዎች - የቪዲዮ ምግብ
በካቲት እና በቅመማ ቅዝቃዜ ለሽርሽር - በሳካዎች ምግብ ለማብሰል የሚረዳ ምግብ
በካቲት (በ 2 ሊትር ጀር) ውስጥ ለስላሳ የዱር እቃዎች ክረምት
- ዱባ - 1 ኪሎ ግራም
- አተር ጥቁር ፔፐር እና መዓዛ - 7 ሳ.
- ጥቁር ዘቢይ ቅጠሎች - 4 መ.
- Laurushka - 2 ሳ.
- የጎድን አጥንት - 70 ግራም
- የታርጋግ ገመዶች - 2 ቼኮች.
- መራራ ፔሩ - ትንሽ ቅጠል
- ሽንኩርት - 6 ጥርስ
- የዶፍ ዝርያዎች - 1 ሳምፕ.
- ስኒል ዘር - 1 ስፒ.
- መጠጥ ውሃ - 5 tbsp.
- ካትችፑ "ቺሊ" - 200 ግ
- ስኳር - 2 tbsp.
- ኮምጣጤ - 5 በሾርባ.
- ጨው - 1 tbsp.
በ ketchup ውስጥ አስጨናቂ የዱባ ኩሬን ለመሰብሰብ የደረጃ በደረጃ መመሪያ
- የቆሸሹ ጣሳዎችን በ 10-15 ደቂቃዎች ውስጥ በእንፋሎት ያሸጉ.
- ከታሸጉበት ቅጠሎች ላይ ቅመማ ቅመሞች ይከተላል: ፔሩ ቅመም, መዓዛ, ጥቁር, ሰናፍጭ እና የሰብል ዘር, የጥራጥሬ ቅጠል, ታርጓሮ, ፈረሰኛ, ነጭ ሽንኩርት. በመቀጠሌ ከቆሸሸው ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ጋር በማንቀሳቀስ በዯንብ ይሇማቋረጥ.
- በንጹህ ዳቦ ውስጥ የሚቀዳውን ውሃ በካቲት, በጨው, በስኳር እና በሻምጣ ኮሮ ያመጣል. የሙት ማር መቁጠሪያን በዱቄዎች ይቁሙ.
- እቃውን በአትክልት ምድጃ ውስጥ በአትክልት ውስጥ ያስቀምጡ, 180 ° አዘጋጅቶ ለ 30 ደቂቃዎች ቆርቆሮ ነጠብጣብ.
- ዱቄቱን በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ከላቁ ክዳን ጋር ይንሸራተቱ. ማሰሪያውን በማዞር እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.
በክረምት ወቅት በኩቲቱ ውስጥ ለ "ዱቤዎች" ፈጣን የአሰራር ዘዴ
በካቲት (ኬትቸት) ውስጥ ለፈጣን የአሰራር ፐሎፐዎች መጠቀሚያዎች
- ትልቅ ኩኪስ - 2.5-3 ኪ.ግ
- ትኩስ ፍራፍሬዎች - 5 ቅርንጫፎች
- Laurushka - 5 pcs.
- ፒፔር - 5 ፓኮች.
- ስኳር - 180 ግ
- ካትችፕ - 100 ግራም
- ጨው - 2 tbsp.
- ውሃ 950 ሚሊ ሊትር
- የሰንጠረቅ ናሙና - 200 ሚሊ ሊ
አስፈሪ ዱባ ለመሰብሰብ ደረጃ በደረጃ መመሪያ
- ለሌሎቹ የማቆያ ዓይነቶች አመቺ ያልሆኑ ትላልቅ ዱባዎች ለሁለት ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንጠጡ. አትክልቶችን በለስ ጥራዝ ወረቀቶች ይታጠቡ, ጫፎቹን ቆርጠው በቅጠሎች ክንድ ይቀንሱ.
- ባንኮች በንፅህና ማጠብ እና ለ 15 ደቂቃ በ 100 ዲግሪ ማስቀመጥ.
- በእያንዳንዱ ኮንቴይነሩ እቃ ላይ የድንች, የሎረል እና ፔፐር ዘንግ ይለውጡ. ከዚያ - የዱር እሸት.
- ከውሃ, ካቴፕፕ, ጨው, ሆምባሬ እና ስኳር, የባሕር ፍንፍሎችን ማብሰል. በሞቃት ፈሳሽ በአትክልቶች ውስጥ ይውሰዱ. እንስቶቹን በሶላ ሽፋኖች ይሸፍኑ እና ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች በሚፈላ ሾላ ውስጥ ያስቀምጡ.
- በጥንቃቄ ከሚፈላ ውሃ ውስጥ ማሰሮዎችን በጥንቃቄ ያስወግዱ እና በብረት ሽፋኖች ያስይዟቸው. ወደ ታችኛው ክፍል ያዙሩ እና ሙሉ ማቀዝቀዣ ይጠብቁ.