- ነጭ ዓሳዎች - 500 ግራም
- kvass - 1.5 ሊት
- ትኩስ ዱባዎች - 3 ጥራዞች
- እንቁላል (የሱቅ) - 3 ጥራዞች
- ድንች - 3 ጥራዞች
- ዘንቢል - 1 ክፍል
- የታሸገ ክሬም - 3 ኛ ደረጃ. ማንኪያዎች
- አንድ አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የፓሲሌ እና የዱጋ አበባዎች - 5 ጥራዞች
- ሰናፍጭ - 1 የሻይ ማንኪያ
- ጨው - ለመቅመስ
Okroshka የቅርበት ብሄራዊ የሩሲያ ምግብ ነው. ኦክሽካ ከ kvass, ብርቱካን (ሽንኩርት, ፓሲስ, ዘይድ, ታርጓን, ወዘተ), አትክልቶች (ድንች, ካሮት, ቀይ ማግ, ወዘተ), የተሻሻሉ እንቁላሎች, ቀለላ እና ቅጠላ ቅጠል ይዘጋጃሉ. በ okroshke ውስጥ Kvass በሾም ብሩሽ መተካት ይችላል. በኦሮሺካ ውስጥ በ 1 1 ውስጥ በተቀማጠዘ ቀዝቃዛ የሆነ ስጋ ወይም ዓሣ ለአትክልቶች ይጨመራል, ስለዚህ ኦሮሽካ ሥጋ ወይም ዓሣ ሊሆን ይችላል. ለስጋ ኦሮሽኪ ብዙውን ጊዜ ከሌሎች የስጋ ማቅረቢያ ሥፍራዎች የተወሰዱ ሲሆን ብዙውን ጊዜ ከአጥንቶች ስጋ ይወሰዳል. በጥንት ጊዜያት ስፓሮች ስጋን ወደ ኦክሻካ ካሳ, ዥንጉርጉር እና ጥቁር ብዥታ ለመጨመር ይወዱ ነበር. በአሳ ውስጥ ኦክሮሺካ ከኬቮች እና ከአትክልቶች ጋር በጣም የተጣበቅ ሥጋ, የተንጣጣ ዓሳ እና ኮዱን ለማዘጋጀት የተለመደ ነው. አሁን በስጋ ምትክ ለኦሮሺኪ, አነስተኛ የአኩሪ አተር ምግቦች ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ - ዶክተር ወይም ወተት. እንዲሁም በ okroshka ውስጥ የጨውጣጣ ቁጥቋጦ ወይም የተጠበቁ ፖም መጨመር ይችላሉ. ለአካ ኦሮሽኪ ዓሳዎች ቀድመው ይቀልዱ, ከዚያም ይቁረጡ. ለኦሮሽኪ ከተለመደው ነጭ አሲድ ይበልጥ አሲድ የሆነ ልዩ ነጭ የኬቨስ ዝርያ ይወስድበታል. ዝግጅት: ዓሳውን ያጥቡ. በትልቅ የበቀለ ጉድጓድ ውስጥ የጨው ውሃ ለቀልድ ያመጣል. በአንድ ፓን ዓሣ ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 8-10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ውሃውን ይደፉ, ዓሣው እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ, ከዚያም ይቁረጡ. ራዲሾችን እና ዱባውን ቆርጠው ይለውጡ. በረዶውን በፍርፍ ድንጋይ ላይ ከፍ ያድርጉት. ዱባዎችን በትንሽ ክበቦች ይቁረጡ. በጥንቆላ የተሰሩትን ዕፅዋትና ሽንኩርት ይቀብሩ. በአንድ የአበባ ዱቄት, ቀዝቃዛ እና በኩብ የተቆራረጡ ድንችን ይሙሉ. እንቁላሎቹን ያድሱ, ያቅቡት, ይቁሙ እና ይቅሉት. ሾጣጣውን አረንጓዴ ሽንኩርት በሳጥኑ ውስጥ ያስገቡ, ጨው, ስኳር, ሰናፍጭ እና አንድ ላይ ይለጥፉ. አነስተኛ መጠን ያለው kvass ያክሉ. በድንች, በእንቁላል, በኩብከሮች, በአትክልት, በአረንጓዴ እና የሽንኩርት ልብሶች ላይ አንድ ሳህኒ ውስጥ ያስቀምጡ. የ kvass ጎድጓዳ ውስጥ ይዘቶች ያቅርቡ. የዓሳ ቅርፊቶችን እና ከኮሮ ክሬድ ጋር የኦሮሽካን ቡና አቅርብ.
አገልግሎቶች: 1