ዛሬ የፔኪ ጎመን የለም ለማንኛውም ሰው አይፈልግም, እሱ በየቦታው የተሸጠ ነው. ይሁን እንጂ በቅርቡ ደግሞ ይህ አትክልት ዋጋው ተመጣጣኝ አይደለም ሊባል አይችልም. የፐኪንግ ጎመን ጠቃሚ ጠቀሜታዎች በተረጋገጡ ጊዜ የጭካኔ ገዢዎች ፈገግታ ጠፋ. በተጨማሪ እንደ ተለቀቀ, በፔንግያው እና በዩክሬን እርሻዎች ላይ የፔኪንግ ጎመን በበለጠ ሊደረስበት እና ተወዳጅ እንዲሆን አድርጎታል.
በሰዎች ዘንድ እየተጠራቀመ ያለው "የፔኪንግ" ታሪክ በስተ ምሥራቅ ይደርሳል. ከረዥም ጊዜ ጀምሮ በጃፓን, በኮሪያ እና በቻይና ገበሬዎች እየታገዙ ቆይተዋል. በእነዚህ አገሮች ውስጥ በሩሲያ ከተለመደው የዶሮ ዝርያ ጋር ተመሳሳይ ነው.
ከጫካ ዱጓ ዱቄት ከጫፍ ቅጠል ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው. ነገር ግን ሰላጣው አረንጓዴ ቀለም ያለው ከሆነ "የኦቾሎኒ ቅጠሎች" ከጫፍ ቢጫ እስከ አረንጓዴ ድረስ ሊሆኑ ይችላሉ. የአበባው የአበባው ርዝማኔ ከ30-50 ሴ.ሜ ርዝመት እና እንደ ሲሊንዳክ ወይም መልክ ያለው ቅርፅ አለው. ለብዙዎች ይህ ጎመን የሻጎላ ሰላጣ ይመስላል, ስለዚህ ሌላ ስም - ሰላጣ ጎመን. የፔኪ ጎመን ቅጠሎቹ ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ እና ለስላሳ የሽንት ዘሮች ያልተለመዱ ናቸው. በነገራችን ላይ, ከሳባ ጋር ተመሳሳይነት አለው. ስለዚህ ይህ የቻይናውያን አትክልት ቅጠሎች የተለያዩ ስስናዊሎችን እና ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ተስማሚ ናቸው. በነገራችን ላይ ለ 1 ኪሎ ግራም የፔኪንግ ጎመን ከፍተኛ ዋጋ አትፍሩ. በጣም አስደናቂ ቢሆንም ክብደቱ ከተጠበቀው ያነሰ ነው.
ቀደም ሲል በአውሮፓ በፔኪንግ ጎመን በመጠቀም, የተቃጠለው ነጭ የቅርንጫፎቹ ክፍሎች ተቆርጠው ተጣሉ. ነገር ግን የዚህ የምሥራቃዊ የአትክልት ምስጢር ሚስጥር በእነዚህ በነጭ ክፍሎች ውስጥ እጅግ በጣም ጠቃሚ እና በጣም ያጣ ነው. እንዲያውም እነዚህ ክፍሎች ከሌሉ የፔኪንግ ዝሆን ወደ ሰላጣ ይለወጣል. ስለሆነም የፔኪንግ ጎመን ነጭ የቪዛ ዓይነቶች ከማንኛውም ሰላጣ የበለጠ ፈሳሽ ያደርገዋል.
በቆንጥጦሽ መጠን ላይ የሚመረኮዝ ሆኖ, ፔንክኪኩ ለመብሰል ያህል, ለመጀመሪያዎቹ ምግቦች እና ሁለተኛው ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. አንድ አስደሳች ሙከራ በባህላዊ ባህላዊ ምግቦቻችን ውስጥ የፔኪ ጎመንን መጠቀም ነው, ለምሳሌ በቦርች, የጋገላ ጥቅል ሲያዘጋጁ ወይም በእንጉዳይ ወይም የጎርበታ ጎመን. ጉጉን ለማንሳሳት ስትቃኝ ድንች እሽክርክራቱ ሲደነቁ ትሆናለህ. እስማማለሁ, በእነዚህ ተራ ምግቦች ውስጥ ስለሚጣጣረው ጣዕም መጻፍ እንግዳ ነገር ነው, ነገር ግን ይህ ነው. የምግቦቹን ጣዕም, እመንኝ, የተለየ ይሆናል. እና ጣዕም እና ቀለም ... አንድ ሰው በእርግጥ ይወድዳል, አንድ ሰው ይህን ልማድ በሴንቲሜትር መለወጥ አይፈልግም.
በአጭሩ, ከተለመደው ስኳር እና ጎመን ጋር የተዘጋጁ ሁሉንም እቃዎች በ pekinkoy ማብሰል ይቻላል. በተጨማሪም የቻይናውያን ገበሬዎች ልክ እንደ እኛ የምግብ አዘገጃጀት አቀማመጦች በመደብለብ እና በሸፍጠዋል. መልካም, ወይም ለተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት ማለት ይቻላል.
ለብዙዎች ባህላዊ የጉጉር ኬሚካል መጠቀም ለየት ያለ ባህሪው የጎመን ሽፋን እና የበረሃ ክሩዝ ዝግጅት ነው, ምስራቃዊው ምግቦች የፒኬጅ ጎመንን ግዴታ በሆነ መልኩ የምግብ አሠራር እንዳላቸው አድርጎ ማሰብ ምክንያታዊ ነው. ስለዚህ ይህ ምግብ ምንድነው? መልሱ ከኮሪያ ኪምቺ የተላከ ሰሊጥ ነው. የኬቲ, የኮከብ ጣቢያው, ወይም ይበልጥ በትክክል, ብሄራዊ ምግብ የሚዘጋጁለት ኮሪያዎች, በጠረጴዛ ላይ መሆን ያለባቸው የኮሪያ ምግብ ናቸው.
ኪቲን ምግብ ሲሠራ ፒኪ ጎመን. ምግብ ለማብሰል ጠንካራ ካልሆኑ ነገር ግን አንድ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ መብላት ይፈልጋሉ, ይህን ሰላጣ ይግዙትና ይሞከሩ. ከዚህም በላይ የኬቲን የምርምር ሳይንቲስቶች እንደሚሉት ከተመረቱት ምርቶች የበለጠ ቫይታሚኖችን ይዟል.
የሎፕ ጭማቂ ለሆድ ጠቀሜታ ጠቃሚ መሆኑን ማወቅ ይጠቅማታል, እንደ ቪታሚም (B1, B2, B12, PP) ያሉ በቫይታሚኖች የበለፀገ ነው.
ከዘመናችን ዘመን ጀምሮ የጥንት ሮም መድኃኒት እና የመድኃኒትነት ባሕሪይ ይታወቅ ነበር. ምናልባት ሮም በሮማ ግዛት ውስጥ አነስተኛ ሚና ሳይጫወት አይቀርም.
የፔኪ ጎመን እንደማንኛውም ተጓዳኝ ተመሳሳይ ጠቃሚ ጠቀሜታ አለው. በምሥራቅ በፔኪንግ በብዙዎች አመለካከት ለዕድሜዎችና ለጤንነት ዋስትና ይሆናል. ሐኪሞችም እንኳ የሆድ አልቆጭነትን ለመቆጣጠር ይጠቀሙበት ነበር. ዘመናዊ ሳይንስ የጉጉር መድሃኒት ምን እንደሆነ ይወክላል - ይህ ሊሲን የሚባል አሚኖ አሲድ (ትልቅ አሲድ) ነው. ሊስሲን የውጭን ፕሮቲኖችን ማምረት እና በደም ለማንፃት ወሳኝ ሚና ይጫወታል. ምናልባትም የጎልፍ ጭማቂ በጥሩ ሁኔታ በጣም ጥሩ የሆነው ለዚህ ነው.
የፔኪ ጉጉር ታዋቂ ከሆነው ነጭ ጎመን ጋር ተመሳሳይ በሆነ መጠን ማዕድንና ቫይታሚኖችን ይዟል. ይሁን እንጂ በቆልኪን ውስጥ የሚገኘው ቪታሚን C በተለምዶ ጎመን, ከላፕ ስጋናም እንዲሁም ፕሮቲን ከሁለት እጥፍ ይበልጣል. በተጨማሪም የቻይናውያን ጎመን ቫይታሚኖች A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U, 16 አይነት የአሚኖ አሲዶች, የግሉኮስ እና የኦርጋኒክ አሲዶች ይዟል.
በመጨረሻም. የፔኪንግ ጎመን ዋና ጠቀሜታዎችን ከዘረዘርን በኋላ በመጨረሻው በጣም ጣፋጭ የሆነውን ነገር ሆንን. በማናቸውም ዘዴዎች በመቆየትና ከጊዜ በኋላ የቪታሚን መጠን በፍጥነት እየቀነሰ ነው. በመሆኑም በክረምቱ ውስጥ የቬስትራክራቱን ምግብ እንበላለን. በውስጡም ቪታሚኖች ብዛት ከዋነኛው ከ50-70% ነው. በዚሁ ጊዜ በፔኪንግ ጎመን በበጋው ወቅት ቫይታሚኖችን ማቆየት ይችላል. ሰላጣ እዚህ የት ነው?
ስለዚህ, የክረምት አመጋገብዎን ከአስቸኳይ እና ጠቃሚ ምርት ጋር ማሟላት ከፈለጉ አንዳንዴ የቪታሚን ቦምብ ተብሎ ይጠራል, የፔኪንግ ጎመንን አይረሱ.