- ጥንቸል - 1 ቁራጭ
- ሎሚ - 1 ቁራጭ
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ
- ሮዝሜሪ - 1 ሳንቲም
- ጥቁር ፔሮ - 6 ጥራዞች
- የወይራ ዘይት - 6 ንጥሎች. ማንኪያዎች
- ቲማቲም ፓት - 2 Art. ማንኪያዎች
- ነጭ ወይን - 250 ሚሊሌዝ
- አንቺቪ - 2 ጥራዞች
- ፍራፍሬዎች - 50 ግራም
- መቁረጫዎች - 2 ኛ ደረጃ. ማንኪያዎች
- ጨውና እርጥብ - ለመቅመስ
በወይራ ዘይት ላይ የወይራ ዘይት ድንቅ ጣፋጭ ምግብ, ጣዕምና ቆንጆ ነው. ዝግጅት: ጥንቸሉን ቆርጦ ማውጣት. አልማውን በመሮጫው ላይ ከፍ ያድርጉት እና ጭማቂውን ጨርቁ. ነጭ ሽንኩርት, ሮመሚሪ እና ደወል ይቀንሱ. ከሊም ዜንግ, ጨው እና 2 በሾርባ የስብልቅ ዘይቶች ጋር ይቀላቅሉ. ጥንቸሉን በድብልት አድርገው ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ለመቆም መፍቀድ. በራት ማንኪያ ውስጥ 4 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት. ጥንቸሉን ቀቅለው በሳጥን ላይ ያስቀምጡ. የቲማቲም ፓቼ, የሎሚ ጭማቂ እና ወይን ጠርሙስ ላይ አቡቀው ይጨመሩ, ወደ ሙጣጩ ያመጣሉ. ጥንቸልን ይጨምሩ, ይሸፍኑ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያጨሱ. ወደ ተቆራረጡ የወይራ ዘይቶች, አንዝናዎች እና ተላላፊዎች ይጨምሩ. በጨውና በርበሬ ወቅቱ. በተቆረጡ ዕፅዋት ይንፏፉ እና ያገለግሉ.
6-7