- የአጥንት ስጋ - 600 ግራም
- ቲማቲም - 900 ግራም
- ሩዝ - 1/2 ስኒ
- አተር (ትኩስ ወይም አረንጓዴ) - 1 ብርጭቆ
- አምፖል - 1 ክፍል
- የፓሲሌ ሮዝ - 1 ፓኬት
- ካሮት - 1 ቁራጭ
- አንድ ትንሽ የሴልቲክ ሥር - 1 ቁራጭ
- አዲስ የተክል ጣፋጭ - - ለመብላት
- ጨው, ፔፐር - - ለመቅመስ
አስፈላጊ የሆኑ ነገሮችን ሁሉ ያዘጋጁ. አሮጌ አተር የምትጠቀም ከሆነ - እንዲጸዳ ይደረጋል. በ 2.5 ሊትር ውሃ ውስጥ ብናስቀምት, አንድ አጥንት ከአጥንት ጋር ስጋ እና ለ 1 ሰአት ያህል በትንሹ ሙቀትን አምጥተነዋል. ቡኢው ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ - ወደሚቀጥለው ደረጃ መቀጠል ይችላሉ. የበጣ ስጋው በደንብ ቢጣፍም ቲማቲሙን ማቅለስ ያስፈልገናል. ይህንን ለማድረግ በቲማቲም ላይ መጠነ-ቁራጮችን እና ወደ ፈሳሽ ውሃ እንወርዳለን. ቲማቲም ለ 20 ሰኮንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቆምን. ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ ቲማቲሙን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እናስወግዳለን. ጥቁር ቲማቲም ከመቀላቀያው ጋር ይደባለቀዋል. የስጋ ቅባት ዝግጁ ከሆነ በኋላ በበርካታ ቦታዎች ላይ የሽንኩርት ዘንግ በመውጋት ወደ ድስ ውስጥ ይጥሏቸው. ካሮስ, ፓሲስ እና ሸይሪው ወደ ትልልቅ ቁርጥራጮች ተወስዶ ወደ ቡና ታክሏል. ለ 20-25 ደቂቃዎች ምግብ አዘጋጅተናል. በዚህ ጊዜ መጨረሻ ላይ አትክልቶችን ከሻይ ማንኪያ ጋር ድምፃችን እናሰማለን. ከእንስሳው ስጋ ላይ ይወስደናል, ስጋውን ከአጥንቱ እንለይዋለን እንዲሁም በቡክ አድርገን እንቆጥራለን. የተቆረጠውን የተጠበሰ ቡት ወደ ኩሶው ውስጥ አጨልጡ, ወደ ሙጣጩ አምጡ. በደንብ ለስላሳ ሩዝ, በሙቀቱ መፍጨት ለ 10 ደቂቃዎች ሙቀትን ጨምሩ. ከዚያም አተር እንጨምራለን. እና ወዲያውኑ አተር - ቲማቲም ንጹህ. ሳም. በጥቁር ፔጀር እና ደረቅ ወይም አረንጓዴ ተክለር ጋር. ለ 5-10 ደቂቃዎች ምግብ እንሠራለን እና ከእሳቱ ውስጥ እንውሰድ. በጣራ ላይ እንፈስሳለን እና እናገለግላለን. መልካም ምኞት! :)
6-8