- ጉዝ - 5 ኪሎግራም
- የተጨማዘዘ የአሳማ ጡንጥ - 300 ግራም
- ንጹህ እንጉዳዮች - 1 ኪሎግራም
- ሩዝ - 300 ግራም
- ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ዚቡኪቭ
- Walnut - 0.5 Glass
- ላም - 1 ቁራጭ
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት - 1 ሳንቲም (ወፍ ለማራባት ግማሽ እርግብ, ግማሽ ለመሙላት)
- ጨው - 2 ንጥሎች. (የጨው ግማሽ - ለስለስ ሜንዳዴ, ግማሹን ለመሙላት)
- ማር - 2 ፍጥ. ማንኪያዎች
- ፈሳሽ - 2 ስነ-ጥበብ. ማንኪያዎች
- ሲሙን - 1 ሳችን ማንኪያ
- ሽንኩርት - 2-3 እንቁዎች
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊሊት
አስፈላጊ የሆኑ ነገሮችን ሁሉ ያዘጋጁ. የበሰለ ጣዕም ቅልቅል, የጨው እና ፔፐር ቅልቅል የበዛበት ጣፋጭ መያዣ. በሰንሰለት ዙሪያ ጣፋጭ ነገሮች እናጥፋለን እና በጥሩ የተከተፈ ቦካን እንሰራለን. ዓሳው እየተወዛወዘ ሳለ, መሙላቱን እንቃኝ. እንጉዳዮቹን ይቁረጡ, ቀይ ሽንኩርትን ይቀንሱ እና ሁሉንም በትንሽ ዘይት ይበሉት. Fig. በተዘጋጁ እንጉዳዮች, በቆሎ በለስ. ሴሚም, ፔጃ. ዶሮን በመጨፍለቅ እንይዘዋለን. ሁሉንም ቀዳዳዎች ይቁረጡ እና የእንቁላል እጢ ለዳ መጋገር. በእጆቹ ላይኛው ክፍል ላይ ብዙ ትናንሽ ቁስሎችን ማድረግን አይርሱ. ዶሮ በ 180 ዲግሪ ለ 3-4 ሰዓታት እንሰራለን. የእኛ ዶዝ በዝግጅት ላይ እያለ, ከመዳፊያው እንለቀውናለን. "ለስላሳ" (ሎሚዝ) ያፍቅሙ. ይህን ለማድረግ, ማር, ሰናፍጭ, የሎሚ ጭማቂ, ሲሙን እንቀላቅላለን. ዶሮን ሌላ 15-20 ደቂቃ ወስደናል.
አገልግሎቶች: 8-10