ሌላው ጣፋጭ የ Rassolnik Rassolnik ስሪት - ይህ የመጀመሪያው ሰብል ነው, ይህም አስገዳጅው ንጥረ ነገር በሳርኩር የሚመረቱበት. የ rassolnik ሰዎች አንዳንድ ጊዜ ካሊ ይባላሉ. ይህን ምግብ ለማብሰል ብዙ ዘመናዊ የምግብ አዘገጃጀት መንገዶች አሉ. ብዙውን ጊዜ አተርን የሚዘጋጀው እህል (ዕንቁል ገብስ, ሩዝ) በመጨመር ነው. ወደ ራሳውስክ ያልተቀላጠፈ ስሜት አልነበረውም, ሪምቡን በትክክል ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ይህ የምግብ አሰራር ዕንቁል ገብስ ይጠቀማል. ከማብሰያዎ በፊት መበጥበጥ, መለዋወጥ, የውጭውን ጭምር ማስወገድ እና በጥንቃቄ መታጠብ አለበት. በመጀመሪያ, ዕንቁው (ወይም ሩዝ) በ 40 ° ሴ (በ 40 ዲግሪ ሴንቲግሬድ) እና ከዚያም በሞቀ ውሃ ይታጠባል. እንዲህ ያለው ቅደም ተከተል ድንገተኛ አይደለም-ሙቅ ውሃ ከኩሬው ውስጥ ውስጡን ያስወግዳል, ሞቀ ያለ ውሃ ደግሞ በማከማቸት ጊዜ ከእቃ መድረኮቹ ውስጥ ስብን ይለያል. ከዛም ጣፋጭ ውሃ በተፈላ ውሃ ውስጥ ይፈስሳል, እስኪደክም ድረስ ደካማ እና እሳት ይላበስ. ከዚያም የተንጠባጠቡ እንቁላል ፈሰሱ, እና ሙጫውን በማጣበጥ የሆድ ንጣፎችን ለማጣራት በጋለ ውሃ ውስጥ ይታጠባል. እንደነዚህ አይነት ዝግጅቶች ከተጠናቀቁ በኋላ ዕንቁል ገብስ በእቅለ በለበሰ ነው.
ግብዓቶች- የአሳማ ሥጋ አጥንት 500 ግራም
- ፒክ ቢካርቦኔት 50 ማትር
- ውሃ 3 ሊ
- Bay leaf 1 pc.
- ካሮት 1 ፒ.
- Pepper with peas 7 pcs.
- የሱፍ አበቦች የተጣራ የዶልፈር ዘይት 50 ml
- ቲማቲክ 1 tbsp ለጥፍ. l.
- የፐርሲዝ ሮዝ 1 ኮምፒ.
- የግሪንዝ ዕንቁል ገብስ 1 tbsp.
- ድንች 5 ቼኮች.
- ሽንኩርት 1 ፒ.
- የታሸጉ ዱባዎች 2 ሳ.
- ጨው 1 ጨው.
- ደረጃ 1 rassolnika ለማዘጋጀት የስጋ ከብቶች, ዕንቁራጥሬ, ድንች, ካሮቶች, የፓሶል ሮዝ, ሽንኩርት, ዶሮዎች, የአትክልት ዘይት, የዱቄት ኮት እና ቅመማ ቅመም መውሰድ ያስፈልግዎታል. አንዳንድ ጊዜ በ rassolnik ውስጥ ትንሽ ቲማቲም ንጹህ ይጨምሩ.
- ዯረጃ 2 ቀዲዲዎቹን ወዯ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
- ደረጃ 3 የጎድን አጥንት በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ, ለ 3 ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ ያፈስጉ, አረጉን ያመጣሉ, ስፖንና ስቡን ያስወግዱ እና ለስላሳ ስጋ ያበስላሉ.
- ደረጃ 4 የጨው ሽያጭን በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ እና በመቀጠል በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ.
- ዯረጃ 5 በሌዩ ጎዴ ውስጥ ትንሽ ሾርባ እና የሽያቁ ዱባ ይንጠፊለ.
- ደረጃ 6 የተጠረበ ዕንቁል ገብስ, ስኳር እና በደንብ አጥቁ.
- ደረጃ 7 በሶስት ኩንፍ የተሞላውን ውሃ ይጠቁሙ, እስኪደክም ድረስ ደካማ እና እሳት ይቅበቱ. የተንጠለሉበትን ቅባት እና ሙቀትን ለመለየት በሆድ ጣፋጭ ውሃ ውስጥ እንጉዳይቱን አጣጥፈው.
- ደረጃ 8 ስኳር ማሰሪያ, ማጠብ እና ቆርጦ መቁረጥ.
- ደረጃ 9 ስኳር ማቅለጥ እና ማሽላ እና በመሸርሸር ክራንት ላይ ይጥረጉ.
- ደረጃ 10 የተዘጋጁት ዋና ዋና አትክልቶች በአበባ ዘይትና በዱቄት ውስጥ ይቀባሉ.
- ደረጃ 11 ወደ ቡናማ እስከ ሻካራነቱ ድረስ ቡና.
- ደረጃ 12 የተወሰኑ የቲማቲም ልጣትን ወደ ካሮት እና ፓሳይሊ ይጨምሩ.
- ደረጃ 13 አትክልቱን ይዝጉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ.
- ደረጃ 14 ቀይ ሽንኩርን ሽቅብ, ግማሹን ቆርጠው, ከዚያም እያንዳንዳቸው በትንሹ ወደ ሴሚክሊነሮች ተወስደዋል.
- ደረጃ 15 በቀዝቃዛ ዘይት ውስጥ ቅቤን ማስቀምጥ እና ማስቀመጥ.
- ደረጃ 16 ድንቹን ወደ ተፈጥሯዊ ብስኩ ውስጥ አስቀምጡት እና እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት.
- ደረጃ 17 በእህትኑ ውስጥ የቲማቲክ ሥሮች, ቀይ ሽንኩርት, ዱባዎች, እና 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ. ምግብ ማብሰሉ ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት ቆርቆሮ ዶክተሩን በመጨመር ፔፐር, የበጋ ቅጠልና ጨው ያስቀምጡ.
- ደረጃ 18 የቡናው ቅጠልን ከተዘጋጀዉ ሾርባ ማውጣት. በእርሾው ክሬም ያገልግሉ እና ከተክሎች ጋር ይላጩ.