ጣፋጭ ምግቦች - ክሬም-ካራሚል ወፍራዎች በፈረንሳይኛ ውስጥ ስጋዎች እንዴት ውብ ናቸው? Pots de crme au caramel. በሩሲያኛ ሁሉም ነገር ኮኒ, ክሬም ካራሚል በእምፖቹ የተጋገረ ነው. ፖት ክሬም - የፈረንሳይ ጣዕም ውስጡን ቃል በቃል ቢተረጉሙ "የጋም ድስት" ያገኛሉ. በእርግጥ በወተት ይሞላል, ከስካርማ ካርማል ጋር የተቀላቀለ እና በእንቁላል ስኳር ድብልቅ ነው. የተበከለው ቅዝቃዜ በእምፖቹ ላይ በመደፍጣጥ እና በመስታወት ውስጥ በጋ መጋለብ ይጀምራል. ያ ብቻ ነው. የእነዚህ ንጥረ ነገሮች የሙቀት መጠን እከታተላለሁ. የተዋሀዱ ስብስቦቹ የሙቀት መጠን አንድ አይነት መሆኑን ያረጋግጡ. ይህም ማለት በሞቃታማ ካርማሌ ውስጥ አዲስ ወተት, ክሬም እና ስኳር ማባዛት ይችላሉ. እንጆሪዎች ከመቀዘዣው ውስጥ አስቀድመው ይወጣሉ, ስለዚህ በክፍሉ ሙቀት ውስጥ ነበሩ. ስለ ምግብ ማብሰል እና ዝግጁነት. የእነዚህ አይነት መጠጥዎች የሚዘጋጁበት ጊዜ በትክክል አልተገለጸም, በእኔነቴ 25 ደቂቃ በ 175 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ነበር. ግን እኔ እስከሚጨርስ ድረስ "ኖድ እስኪሳቀቅ ድረስ" ማስታወሻ አደርጋለሁ. ይህ ምን ማለት ነው? ክሬም-ካራለል ቅርጽ በትንሹ ከተዛወሩ መካከለኛ "ይንቀጠቀጣል" ተብሎ ይወሰዳል. የቀዝቃዛው ቀዝቀዝ ስለሆነ, መካከለኛው በረዶ ይደርሳል, እና ምግቢያው አንድ ዓይነት ክሬም ይኖረዋል. በነገራችን ላይ ከካራሜል ምን ጥምቦቶች እንደሚገኙ እና እንዴት ከጦማችን ከ weavesoon.ru ውስጥ እንዴት እንደሚለዋወጡ የበለጠ ማወቅ ይችላሉ. ደህና, እንሂድ ...
ግብዓቶች- ወተት 125 ሚሜ
- Cream 125 ሚሜ
- ስኳር 75 ግ
- እንቁላሎች 2 ቼኮች.
- የሎሚ ጭማቂ 3 tbsp. l.
- ደረጃ 1 የሚያስፈልግዎትን ወተት, ክሬም (30% ቅባት), ስኳር, እንቁላል (ይበልጥ በትክክል 1 እንቁላል 1 ሼቄል), የሎሚ ጭማቂ.
- ደረጃ 2 ወተት, ክሬም እና 25 ግራም የስኳር ድብል እና ለቀልድ ማምጣት.
- ዯረጃ 3 ቀሪውን 50 ግራም ስኳር በኩጣ ሊይ (በተሸሇው ወርድ) ማስገባት, 3 ስሇ ጠርሙስ የሎሚ ጭማቂ መጨመር (ሉን ስኳሩን መከተሌ አይፈሌግም).
- ደረጃ 4 በሚቀጥሉት ሁለት ፎቶዎች ካርማልን እንዴት እንደሚያገኙ አሳይሀል. መጀመሪያ ላይ ስኳነቱ መቀለልና ይቀልጣል. ዘወትር መንቀሳቀስ (በቀጥታም ቢሆን).
- ደረጃ 5 ከ 1 ደቂቃ ያህል ፈሳሽ በኋላ (50 ግራም ስኳር, የበለጠ ስኳር, የካራጅላይዜሽን የበለጠ ጊዜ ያስፈልጋል), ስኳር የማጨለጨው እና የካሜል ማሽዶ ይከሰታል. እርቃን አትስጥ, አለበለዚያ ግን ሙዚቀኛ ቢሆንም የተቃጠለ ካሚል ሽታ ግን ታገኛለህ.
- ደረጃ 6 የወተትና ክሬድ ቅልቅል በተቀጠቀጠ ስኳር ውስጥ ይጨምሩ (ሙቀቱን አስታውሱ). ለ 1 እና 2 ደቂቃዎች እስኪፈስ ድረስ ምግብ ያበስላል.
- ደረጃ 7 ስለዚህም ባለ ጥቃቅን "ጥቃቅን" ስለሆነ ካራላይል, በጣም ወፍራም ታገኛላችሁ.
- ደረጃ 8 አንድ እንቁላል, ከፕሮቲን ውስጥ ፕሮቲን ለይተው, ፕሮቲኑን ያስወግዱ እና የእንቁላል አስኳልን በሙሉ እንቁላል ጋር ይቀላቅሉ እና በጥሩ ይደባለቁ.
- ደረጃ 9 የተጣራ ካርማልን ወደ እንቁላሎቹ እና ለስላሳ እስኪሆን ቅልቅል.
- ዯረጃ 10 የተከተሇ ስብሌን በዯንብ ማዘጋጀት እና በ 1/3 ውሃ ውስጥ በንጥሌ (በንፁህ መጠጥ ውሃ) ውስጥ ማስገባት (ይህ የውሀ ታካሚችን).
- ደረጃ 11 በ 175 ዲግሪ ሴንቲግሬድ (በገለፀው) ውስጥ ሙቀት በሚሞላው ምድጃ ይቂቱ. ካራሚል በማቀዝቀዣው ውስጥ ቢያንስ 3 ሰዓት ወይም ምሽት ላይ ቀዝቀዝ.