- ሎሚ - 2 ጥራዞች
- ኦክሳይክ - 3 ጥራዞች
- ወተት - 3 ኩባያ
- ውሃ - 5 ኩባያዎች
- አረንጓዴ - 900 ግራም
- ደረቅ ነጭ ወይን - 2 ኩባያ
- ቡና - 900 ግራም
- ማንጫ - 1/2 ኩባያ
- Ricotta - 90 ግራም
- ነዳጅን ለማገዝ: ቅቤልሚል - 1/3 ኩባያ
- የወይራ ዘይት - 1/3 ስኒ
- ድመት - 1 ክፍል (አረንጓዴ ክፍሎች)
- የሎሚ ጭማቂ - 3 Art. ማንኪያዎች
- የሊማ ብጣቂ - 1 ሳንቲም
- ጨው - 1/4 የሻይ ማንኪያ
- በአዲሱ መሬት ላይ ፔፐር - 1/4 የሻይ ማንኪያዎች
1. ከ 1 ሊኒት ጭማቂ ጋር በውሃ የተሞላ ጉድጓድ ውስጥ ያስቀምጡ. የኦክቲክን ጠንካራ የሆኑ ውጫዊ ቅጠሎችን ያስወግዱ, ሁለት ሦስተኛውን ቆርጦ ይቆርጡ. እያንዳንዱን ኦቾሎኒን በግማሽ ይቀንሱ, ቀለም መቀየርን ለመከላከል በማንዶን ውሃ ውስጥ ሃያዎችን መቁረጥ. 2. ወተት, 3 ኩባያ ውሃ እና ነጭ ሽንኩርት ውሰድ. በትንሹ መካከለኛ ሙቀት ውስጥ በትንሽ ኩኪ ማብሰል. ሙቀትን ዝቅ ዝቅ በማድረግ እስከ 45 ደቂቃዎች ድረስ ለስላሳ ማብሰል. ጓንጌጦቹን በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያስቀምጡ እና ማቀዝቀዝ ይችላሉ. 3. የተዘጋጁ አርኬኮኬቶችን, ወይን, የተቀቀለውን አልማ (በቆዳ የተደባለቀ), በቀሪው 2 ኩባያ ውሃ ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ውስጥ ይንሱ. ሙቀትን ይቀንሱ እና እስከ 13 ደቂቃ ድረስ ለስላሳ ያበስሉ. ሻፊውካን በመጠቀም አርኬክከስን በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያስቀምጡ እና ቀዝቀዝ ይሁኑ. ሎሚውን ያስወግዱ. 4. በዚሁ ጊዜ አንድ የበረዶ ውሃ ስጋ ያዘጋጁ. በትልቅ የበቀለ ጉድጓድ ውሃውን ወደ ሙቀቱ ያመጣዋል. አረንጓዴ ሾርባዎችን እና ከ 4 እስከ 6 ደቂቃዎች ድረስ ለስለስ ማብሰል. ጓንደሩን በበረዶ ሳጥና ውስጥ አቁመው እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ. ምግብ ከተጣራ በኋላ ያለውን ፈሳሽ ይቀንሱ. ጥራጣዎቹን በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያስቀምጡ. ጣውላዎቹን ወደ ድስሉ ላይ ይጨምሩ, ለቀቅ እና ለስላሳ እስኪሆን ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ያበስሉ. ባቄላዎችን በበረዶ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ, ማቀዝቀዝ ይችላሉ, ከዚያም የቡናዉን እም ውስጥ ይያዙ. ስኒዎችን እና አትክልቶችን በ 8 ሳጥኖች ይከፋፈሉ. ከትንጣንና ከሪኮታ ጋር ይፍጡ. 5. የነዳጅ ማደልን ያዘጋጁ. እስኪያልቅ ድረስ ሁሉም በምግብ ማቀነባበሪያዎች ውስጥ ይቀላቅሉ. ሰላጣን ለመልበስ, ለማንቀሳቀስ እና ለማገልገል.
አገልግሎቶች: 8