- የወይራ ዘይት - 2 1/2 Art. ማንኪያዎች
- አምፖል - 1 ክፍል
- ካሮቶች - 2 ጥራዞች
- የሸንጋይ ሽፋን - 2 ጥራዞች
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ጨው - 1 ኛ. ድፍን
- ትንሽ ቲማቲም - 1 ክፍል
- የቲማቲም ልኬት - 1 ኛ. ድፍን
- ቡናማ ወይም አረንጓዴ ምስር - 2 ኩባያ
- የደረሰው ቲሜ - 1/2 ስኳር ማንኪያ
- ትንሽ ሻይ ቅጠል - 1 ቁራጭ
- በአዲሰ አፈር ጥቁር ፔፐር - 1/4 የሻይ ማንኪያ
- የዶሮ ወይም የፍራፍሬ ብስኩት - 6 ብርጭቆዎች
- ውሃ - 4 ኩባያ
- ቀይ ወይን ኮምጣጤ - 2 ሳሊጉን
- ነጭ ሽንኩርት - ለመጠጥ (አማራጭ)
1. ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ መቀንጠጥ. ካሮት, ቲማቲምና ሴሊዬውን ቆርጡ. ነጭውን ነጭውን ይጥረጉ. መጠኑ ሰፊውን እሳቱን በትንሹ ሙቀቱን ያሞቁ እና የወይራ ዘይትን ይጨምሩ. ካሮት, ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርትና ጨው ጨው ይጨምሩ. አትክልቶች ቡና እስኪሆኑ ድረስ ይመግቡ. ይሄ ለ 5 ደቂቃዎች ሊወስድዎት ይገባል. 2. ቲማቲሙን ጨምር እና ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ እና ለ 2 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያዘጋጁ. 3. ከዚያም ምስር, የደረቀ የስጋ ቅጠል, የበቀለ ቅጠልና አዲስ ጣፋጭ ጥቁር ፔይን እና 2 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ. የዶሮ ወይም የፍራፍሬ ገንፎን እና ውሃን ይጨምሩ, ለቀልድ ይመጡ. 4. በሾርባው ላይ ቅርጽ ያለው ፎዙን ያስወግዱ. ሙቀትን ይቀንሱ እና ምስጦቹ እስኪቀየሩ ድረስ ያበስሉ. አብዛኛውን ጊዜ ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ይፈጃል. 5. ሾርባው ሊዘጋጅ በተዘጋጀ ጊዜ ቀይ ቀይ የወይን ብርማንን ይጨምሩ. 6. ሾርባዉን በሳጥን ላይ ያስቀምጡ, ከወይራ ዘይት ጋር ይስቡ እና ከተፈለገ የጡንቻ ነጭ ጨው ይጨምሩ.
አገልግሎቶች: 4