- ስኳር ታች - 50 ግራም
- የዶሮ እንቁላል - 2 ጥራዞች
- የወይራ ዘይት - 70 ሚሊሊት
- አዲስ ትኩስ (1 ሴ.ሜ) - 1 ፓኬት
- የአነስተኛ ዘይት - 17 ሚሊለል
- አኩሪ አተር - 40 ሚሊሊት
- ፔፐር ጥቁር አተር - 7 ጥራዞች
- የደረቃ ቆርቆሮ (ቆርቆንደር) - 1/2 የሻይ ማንኪያ
- ካርማም - 1/2 ስኳር ማንኪያ
- ሰሊጥ ዘይት - 20 ሚሊለል
- የዞን አበባ ዘይታል - 17 ሚሊሊየም
- የስንዴ ዱቄት - 250 ግራም
- በከፍተኛ ፍጥነት-ተኮር እርሾ - 24 ግራም
- የከብት ጥማጥ - 750 ግራም
- ጣት - 2 ጥርስ
- ማር - 50 ግራም
- ቀይ ቀይ-ግማሽ-ወይን - 15 ሚሊሊት
- ጨው - 1/2 የሻይ ማንኪያ
- Zira (Cumin) - 2/3 የሻይ ማንኪያ
- ሮዝማሪ ቅጠሎች - 1/2 የሻይ ማንኪያ
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 15 ግራም
አንድ ትንሽ ሳህን ወስደናል, ስኳር, እርሾ እና ሞቃት ውሃ ውስጥ ጨምረነው. ለ 15 ደቂቃዎች ይተውት. ከዚያም በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ዱቄት, እንቁላል, ዘይት, ጨው እና እርሾ ቅልቅል ቅልቅል. የበቆሎ ዱቄት በቀላሉ መራመድን ያስከትላል, ከዚያም በፎር ይሸፍኑት እና ለግማሽ ሰዓት በሆነ ሞቃታማ ቦታ ይተዋሉ. መከለያው በእጥፍ ሊጨምር ይገባል. አሁን በጣም የሚያስደንቀው - እኛ የአሳማ ሥጋ ውስጥ ነን. አሳም በጥንቃቄ ተቆፍሯል. ለእርሾው የተጨማቀጡትን ነጭ ሽንኩርት, የተዘገበ ዝንጅ, ማር, የአትክልት ዘይት, አኩሪ አተር, ወይን, እርግብ, ጨው, የሰሊጥ ዘይትና ቅመማ ቅይሎች ቅልቅል. በዚህ የተሸፈነውን ስጋ ውስጥ አስቀመጥን እና ለ 30-40 ደቂቃዎች ለመራመድ እንተጋለን. የአሳማ ሥጋ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ እስኪቀላቀል ድረስ በብርድ የበሰለ ሙቅ ውስጥ ይቅቡት. ስጋው ዝግጁ (ምግብ ለማብሰል 5 ደቂቃዎች ይወስዳል), በጥሩ ሽያጭ አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. በ 12 እኩል ክፍሎችን በመቆራረጡ በቆዳው ውስጥ ይጨምራሉ, እያንዳንዱም ወደ ኳስ ይሠራል. የዶቹን ጭማቂ ወደ አንድ ሽፋን እንጨምረዋለን, በመካከሉ መሃከል እናስቀምጣለን. ክብ ቅርጽ ያለው ቅርጽ የሚያበቁትን የዱላውን ጠርዞች ወይም ግዛቶች እናገኛለን. ቂጣውን በዘይት ይሸፍኑታል, የቻይናውያንን ቡኒዎች በእሷ ላይ እናስቀምጣለን. እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከ 15 - 20 ደቂቃዎች ድረስ ይጋገጡ. ድስቶቹ ዝግጁ ናቸው! ይዝጉ እና ያገለግላሉ. መልካም ምኞት!
አገልግሎቶች 6