በሳይቤርያ ውስጥ ቦርንቴክን እናዘጋጃለን. ከብቶቻቸውን ከቦታቸው ጋር የመቀያየት መብት ስላላቸው ሙሉ ብሔራት ይከራከራሉ. ምናልባትም በተለያዩ ከተሞችና ከተሞች በተለያየ መንገድ ይዘጋ ይሆናል. ስለዚህ በርካታ ስሞች አሉ-Kiev, Volyn, Stavropol, Moscow. አሁንም ቢሆን የቦርሳ መርከቦች እና የሶሊንስኪ ኮርኒስ አሉ. እያንዳንዳቸው እነዚህ ዝርያዎች በምርቶች ስብስብ, በምግብ ማቅለጫዎች እና ልዩ ልዩ ጣዕም ያላቸው የተለያዩ ዓይነት ዝርያዎች አሏቸው.
ግብዓቶች- ውሃ 1500 ሚሜ
- የቡር በፍራፍጫ 250 ግራም
- እንቁላል ዶሮ 1 ፒ.
- ወተት 2 tbsp. l.
- Beets 2 pcs.
- ድንች 1 ፒ.
- ጥቁር እንጆሪ 200 ግ
- ነጭ የቡና 3 tbsp. l.
- ካሮት 1 ፒ.
- ኦቾሎኒ 2 ኮምፒ.
- አፕል ኮምጣጤ 1 tbsp. l.
- ቲማቲክ 1 tbsp ለጥፍ. l.
- የቱል አበባው የተጣራ የዶልት አበባ ዘይት 3 tbsp. l.
- ነጭ ሽንኩርት 3 ተክሎች
- ስኳር 1 tbsp. l.
- ፔፐር ጥቁር በዶሮዎች 6 pcs.
- Bay leaf 1 pc.
- ጨው 2 ጨው.
- ማቅለቢያ 100 ግራም
- አዲስ ትኩስ 1 ጅብ
- ደረጃ 1 ቦርቻትን በሳይቤሪያ ለማዘጋጀት የጠረጴዛ ጣዕም, ትኩስ ጎመን, ካርቦ, ሽንኩርት, ነጭ ጥራጥሬ, ድንች, የአሳማ ሥጋ, የእንቁላል, ወተት, የፖም ሳምባ ፍሬ, ቲማቲም ፐር, ቅመማ ቅመሞች, እርጥበት ክሬም እና አረንጓዴ ፍራፍሬዎች.
- ዯረጃ 2 ምሳዉ ውስጥ ቀዝቃዛዉን ውሃ ማታ ዉሃ ማጠብ እና ከዚያ በንጹህ ውሃ መከፇሌ, ክፌል, በዴንገት ዉጩን አፍስሱ, ሙቀቱን ይቀንሱ እና እስኪሞቅ እስከሚዯወቱ ዴረስ ሙቀቱን ሙለ ማብሰሌ. የቡና ተክል ውጥረት.
- ዯረጃ 3 ብሊውን ማጽዲና በዴንጋጭ ክራንት ሊይ ዯሙት.
- ደረጃ 4 በብርድ ፓን ውስጥ 1 ኩንታል ይጨምሩ. l. የፍራፍሬ ዘይት, ጥራጥሬዎችን እጠፍ, ቲማቲም ንፁህ ጣዕም, የፖም ሳምባ ኮምጣጣ እና ብዙ ውሃን ይጨምሩት. ድስቱን ለማቀዝቀልና ሹል እስኪነቀል ድረስ (1 ሰዓት ገደማ). የቲማቲን እንጣና እና ፖም ኬሪ ኮምጣጤ ባኮስ ቀለሙን እንዲቀይር አይፈቅድም.
- ዯረጃ 5 እምቦችን መቁረጥ, ግማሹን ቆርጠው, በመቀጠሌም እያንዲንደ ግማሽ ቀሇበቶች ወዯ ቀጭን ቀሇበቶች ዘንዴ ዘይት ይቀመጣለ. ሽንኩርትን በ 2 እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት.
- ደረጃ 6 ካሮዎች በማፅዳት, በማጓጓዣው ላይ ተጭነው እንዲሁም በዘይት ውስጥ ይቀመጣሉ.
- ደረጃ 7 ግልገሎቹን ወደ ቀጭን ቀዳዳዎች ይቁረጡ.
- ደረጃ 8 ነጭ ሽንኩርትውን ከደረቅ ዛጎሉ ይቁሙ, ይቁሙ እና በጨው ውስጥ ወደ ማቅለጫ ይሽጡ.
- ደረጃ 9 ስጋውን በተመጣጣኝ ስጋ ማስታዎሻ ውስጥ ሁለት ጊዜ ተካፋይ እና ከግማሽዎቹ የሽንኩርት ሽንኩርት ጋር ስጋውን ይላኩት. በመሬት ውስጥ አንድ ጥሬ እንቁላል, ቀዝቃዛ ወተት እና ጨው ይጨምሩ.
- ደረጃ 10 በደንብ ይቀላቀሉ.
- ደረጃ 11 ከቡድን የተሸፈኑ የስጋ ቡሎች በትንሽ ኳሶች መልክ መልክ.
- ደረጃ 12 ድንቹን ወደ ታች ይለውጡና በቡክ ይለውጡ.
- ደረጃ 13 በፈላ ውሃ (1.5 ሊትር) ውስጥ ድንቹን ያስቀመጠው እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያበስላል.
- ደረጃ 14 በኩሽቱ ውስጥ ጉጉት, ቂጣዎች, ቡናማ ቀለም ያላቸው ጥቁር ቡናዎች, ሁለተኛ ጥቁር ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ጉጉቱ በከፊል ለስላሳ ነው.
- ደረጃ 15 የስጋ ማርታዎቹን ወደ አትክልቶች ጨምሩና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ደረጃ 16 የተከተለውን ዱቄት, ስኳር, ቅመማ ቅመም, ጨው እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ኮርኒው ማስገባት.
- ደረጃ 17 ቦርቼክን ለሌላ 10 ደቂቃዎች አፍስሱ. ቡር ክሬም በሚሰጡት ጊዜ ለክሬም እና ለቆሸ አመድ ይሞሉ.