በበጋ እና በመኸር ወቅት የሚበስቡ ፖምዎች በእጃችን ወድቀዋል. ቂጣው በተዘጋጀበት ጊዜ ምን ያህል ከፍተኛ ፍራፍሬ መጨመር, ኮምፓስ የተሰራ ሣጥኖችን እና የዳሰስን ዱቄት የተጋገረበት የት ነው? ለእርዳታ የሚረዳው ብርቱ ደማቅ ወይን ጠጅ ከፖም ነው. ቤት ውስጥ ማዘጋጀት ቀላል ነው. ሁሉንም የቴክኖሎጂ ደረጃዎች በትክክል ከተከተላችሁ በኋላ በመጨረሻም ያልተጣራ ሽታ ያለው ጣፋጭ ወርቃማ ቀለም ያገኛሉ.
ጣፋጭ ከቤት ውስጥ ጣፋጭ የወይን ጠጅ - ቀላል ቀመር
ጣፋጭ ለስላሳ መጠጦች በአስካይዎ ውስጥ ከሚገኙ ማናቸውም ዓይነት ዓይነቶች ይገኙበታል. ብቸኛው ሁኔታ - በፖም ጣፋጭ ጣፋጭ ለስላሳ ወይን በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ጥሩና በጣም ብሩህ መሆን አለባቸው. በስኳር እገዛ የወይንን ጣዕም መቆጣጠር ይችላሉ. መደበኛ መጠን ካከሉ, ወይኑ በከፊል ደረቅ ይሆናል, ሁለት እጥፍ ከሆነ, ከዚያም መጠጡ ደረቅ ይሆናል.ለፖስታ ቤት ለስላሳ ወይን ያላቸው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች:
- ፖም 20 ኪ.ግ;
- በ 1 ሊትር ጭማቂ 150-400 ግራም ስኳር;
- ንጹህ ጠርሙዝ.
ቤት ውስጥ ደረጃ በደረጃ የሚታይ ወይን ከፖም በቤት ውስጥ:
- ትክክለኛውን የፍራፍሬ መጠን መሰብሰብ አስፈላጊ ነው. ባክቴሪያዎች ለማፍሰስ አስፈላጊ የሆኑት በቆዳ ላይ ስለሚኖሩ አታጥሯቸው. ፍራፍሬዎች በጣም የቆሸሹ ከሆነ, በደረቁ ነሶዎች በፍጥነት ሊጠርጉዋቸው ይችላሉ. ፍራፍሬዎች በትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው.
- ፍራፍሬውን በፍሳሽ ወይንም በቆሎ ማሽተት ይዝለሉ. ከእሾል ድንች ጋር ተመሳሳይ የሆነ የአፕል ድብል ይለወጣል.
- ከጠቅላላው የድምጽ መጠን ከ 4/5 ኛ ጋር በመሙላት ሁሉም በጠርሙስ ውስጥ ያፈስሱ. ለሥጋና ጣዕም 1 ኪሎ ግራም ስኳር እና የሶላር ጓንት መጨመር (አንድ ጣት በመርፌ መወጋት አለበት). በ 20-22 ዲግሪ በተዘጋጀ የሙቀት መጠን ውስጥ ለብዙ ሳምንታት ወይን ጠውቀው. በጠርሙሶች ላይ ለማቀዝቀዝ የመግቢያውን ቀን መፃፍ ይችላሉ.
- ቫይረሱ በሚይዝበት ጊዜ የሙሉውን ድብልቅ መጨመር ያስፈልጋል. እና ንጹህ ጠርሙስ ውስጥ ለመላክ የአፕል ወይን ጠጅ. ተጨማሪ 1.5 ኪሎ ግራም ስኳር አክል.
- የጡቱን አናት ከወይን ጋር ይሙሉ እና በጥሩ ሽፋን ላይ ይንጠፏት. ለሙሉ ማብሰያ የሚሆን ጠርሙሱ ቀዝቃዛ ቦታ (10-16 ዲግሪ) ውስጥ ይትከሉ. የማፍሰስ ጊዜው ከ 30 እስከ 60 ቀናት ነው.
ከቤት ውስጥ ወይን ከቤት ውስጥ ወይን ለማዘጋጀት ቀላል ቀላል ደረጃ በደረጃ
ከፖም ለአነስተኛ የወይኑ የአቅርቦት ምግብ እና ምርቶች:
- ፖም 10 ኪ.ግ;
- ስኳር (በ 1 ሊትር ጭማቂ ከ 200 እስከ 400 ግራም);
- ጠርሙስ;
- የሕክምና ዶዝ አባሪ;
- ውሃ ያለው ማንኛውም ባንክ.
ደረጃ በደረጃ በቤት ውስጥ ወይን ከፖም ያዘጋጁ:
- የሚፈለገውን የፍራፍሬ ቁጥር ይሰብስቡ.
- ፍራፍሬዎች ጭማቂ ውስጥ ተጭነዋል እና ጭማቂን በሳር ወይም በከፍተኛ አቅም ላይ ይከተላሉ.
- ጭማቂውን ለ 2 እስከ 3 ሰዓታት እንዲጨምር እና ጥቁር አረፋውን በሱጣብ ውስጥ ማስወገድ.
- 1.5 ኪሎ ግራም የስኳር መጠን ይጨምሩ.
- የተሸፈነ የጠጣር ፈሳሽ ለ 2 ወይም 3 ቀናት ለማቆየት ይተውት.
- ከጥቂት ቆይታ በኋላ ድብልቁን በንፁህ ጠርሙሶች ላይ በማንሳት, አንገት ላይ ስላልደረሱ እና ክዳንዎን በጥብቅ ይዝጉ.
- በጠርሙሱ ጫፍ, የሕክምና መያዣውን ወደ ጠርዝ በእጅ ያቅርቡ. ሁለተኛው ጫፍ ተቆርጦ ወደ ውኃ ውስጥ ይገባል.
- ምርቱ ለጎልማሳ እስኪሆን ድረስ ከ 40-45 ቀናት መጠበቅ አለብን.
- የማፍሰስ ሂደቱ የተቃረበ ነው. ጥልቅ ውሃ ብቻ ይፈሳል.
- ከጥቂት ቀናት በኋላ ወይኑ ሊያንጸባርቅ ይገባል.
- ለዚህ ቀላል ቀላል ደረጃ በደረጃ አሰርተው ከፖም ለአውሮፕላን እና ለወዳጆችዎ ድንቅ መጠጦችን ማስደሰት ይችላሉ.
ከፖም ወደ ጥቁር ቻክሰሪ የሚዘጋጅ የቤት ውስጥ ወይን - ጣፋጭ ምግብ
ከጥቁር ሾውቤል የወይን ጠጅ ለማምረት የሚያስፈልጉ አስፈላጊ ምርቶችና ማስቀመጫዎች:
- ፖም 5 ኪ.ግ;
- ፍራፍሬ 10 ኪ.ግ;
- ውሃ 3 ሊ;
- ጠርሙስ.
ከፖም እና ጥቁር ቼክቤሪ በቤት ውስጥ ወይን ጠጅን ለማዘጋጀት ቀላል የሆነ ምግብ:
- ፍራፍሬዎችን መታጠብና መቆረጥ, ኮርሳቸውን ይቁረጡ. ቤሪሶች ብቻ ይጠቡ.
- ጭማቂውን ከስጋ ማዘጋጃ ገንዳው ውስጥ ዘንበልጣቸው.
- ድብልቁን ድብልቦ በቅድመ ዝግጅት በተዘጋጀ ንጹህ ጠርሙስና ላይ አንገቱን ከግድግ የእጅ ጓንት ይሸፍኑት.
- ወይን ጠጣር አለመሆኑን ለማረጋገጥ በ 3 ሊትር ውሃ ለመጠጣት ይመከራል.
- ደረቅ ወይን ለመጨመር በዚህ ድብልቅ 3 ኪሎ ስኳር ጨምሩ.
- ከመጀመሪያው ዝውውር በፊት, ጉልበቱ ለ 3 ወር ያህል መቆየት ይኖርበታል.
- ከዚህ ጊዜ በኋላ ወይን ጠርሙስ ውስጥ ያፈስሱ እና ለጥቂት ሳምንታት ይጨምሩ.
በቤት ውስጥ ከንብ ማር ጋር ለሽያጭ ጠቃሚ አሰራር
ለፖም-ማርብ ጠቃሚ ምክሮች:
- ፖም 10 ኪ.ግ;
- ማር 1 300 ኩንታል ጭማቂ.
ቤት በፖፖ እና በቤት ውስጥ ወይን በቅድሚያ ማዘጋጀት-
- ፍራፍሬን አታፅሙ, ይቁረጡ እና ዋናውን ቆርጠው ይቁረጡ.
- ከጥቂት ፓውንድ የፍራፍሬ ፍሬዎች ወደ የምግብ ማቀነባበሪያ ይላኩ እና ጭማቂውን ወደ ውጭ ይላኩት.
- ይህን ስጋ በጀርባ ያፈስ ጭማቂ ሸፍነው በ 3 ቀናት ውስጥ በጨለማ ቦታ ውስጥ ይልቁ. በእዚህ ጊዜ, ከደመናው ላይ ደመናማ ንብርን ማስወገድ አስፈላጊ ነው.
- በ 2 እስከ 2.5 ሊትር ማር በማያስገባ ጣፋጭ ውስጥ ይጨምሩ.
- ይዘቱ ወደ ጠርሙሶች ይቅጠሩ እና በባለ ጎማ ክዳን ላይ ይሸፍኑ.
- ድብሩን ለ 55-60 ቀናት ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይላኩ.
- ጊዜው ካለፈ በኋላ ወይን ጠርጉሮ ወደ አዲስ አጥር ውስጥ አፍስሱት.
- የመጠጥያው መጠጫ ለሌላው 30 ቀናት መሰጠት አለበት. ከጓደኞችዎ እና ከቤተሰብዎ ጋር ይሄንን ቀላል ቀላል የአሰራር ዘዴ ለጓደኛዎ ወይንም ለንብ ማርዎ ያጋሩ!
ከወይን ወይን የተጠበሰ ደረቅ የወይን ጠጅ ከወይን ወይን እርባታ - ተለዋዋጭ ቴክኖሎጂ ከባለሙያዎች
ከፖም ከወይን ወይን እርሾ ጋር ለመዘጋጀት አስፈላጊ ምርቶች:
- ፖም 10 ኪ.ግ;
- ስኳር 3 ኪ.ግ;
- የወይን ጠጅ 4-5 የሾርባ ማንኪያ;
- ሎሚ 3-4 pcs.
ፖም በቤት ውስጥ ወይን ጠጅ እንዴት እንደሚሰራ
- ፍራፍሬዎች ተቆርጠው መቆየት እና አንድ ማዕዘን መቁረጥ አለባቸው.
- በሞቀ ውሃ ውስጥ, በፍራፍሬው ውስጥ ይቅፈቱ እና ማንኛውንም ነገር ከፕሬስ ማተሚያ ውስጥ ያስቀምጡ. ፍራፍሬዎች ለ 5-6 ቀናት ሊተከሉ ይገባል.
- ከጥቂት ቀናት በኋላ ፖም ወደ ድፍድ ዱቄት ይለወጣል. ድብቁ 3 ኪሎ ስኳር, 4-5 ኢንች ውስጥ አክል. እርሾን ዘይት.
- ላም በደንብ ይታጠባል, ጭማቂውን ይጭመናል እንዲሁም ወደ ፍራፍሬና ገንፎ እንዲሁም ማር ይላጫል.
- በጥንቃቄ ሞላ እና በጠርሙስ ውስጥ ይቅቡ. ከግዳግድ ጓንት ጋር.
- ፈላሽን ለማስገባት ቅልቅልዎን በ 25-30 ቀናት ውስጥ ቀዝቃዛ ቦታ ይልከቱ. ወይን ጠጅ ወይን ከዓይን ከሚገኝ ፍራፍሬ ወይን ማዘጋጀት የሚጠይቀው ልዩ ወጪ አይጠይቅም, ነገር ግን ከመጠጥ ውሃ ውጭ መፈጠጥ ወይን ጠጅና ጣዕም ወይን ጣዕም አለው.