የዶሮ ጉጉ ከአሳማዎች ጋር ዛሬ እንደ ሾርባ የሚታወቀው እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በምስራቅ ከነበረው ከመቶ ዓመታት በፊት ማለትም በቻይና እና በአጎራባች የእስያ አገራት መካከል የተከናወነው ነው. ነገር ግን ከረዥም ጊዜ በኋላ ሾፕ ወደ አውሮፓ ደርሶ ነበር. በደቡብ አውሮፓ ውስጥ ግን ከ 15 ኛው እስከ 16 ኛ ክፍለ ዘመን ብቻ የሚታወቀው, ተፈጥሮ ከተፈጠረ በኋላ እንዲሁም ከቻይና እና ጃፓን ያመጣው የሸክላ ዕቃ በሚገኝበት ጊዜ, እና በኋላ - ተወስዶ እና የተጣለባቸው እቃዎች. ይሁን እንጂ እነዚህ ቀጠሮዎች ዘመናዊ ሾርባዎች ሲነገሩ በጣም ግምታዊ ሐሳብ ሊሰጡ ይችላሉ. ሰፊ የስር ሾርባዎች ከ 17 እስከ 18 ኛ ክፍለ ዘመን ብቻ ተገኝተዋል. ነገር ግን እውነተኛው ሾርባ የተወጣው የማይቀጣጠሉ, በኬሚካዊ ንጹህና ጠንካራ ስጋዎች ከተፈለሰ በኋላ, እና ሰዎች የምግብ ምርቶችን በማቁረጥ ላይ ሲሆኑ ነው. የምግብ ዓይነቱን ባህሪ እና ተመጣጣኝ ምግቦችን ጣዕም በመለየት, በጣም ጠቃሚ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች ለመምረጥ እና እነዚህን ለመቅረፍ ተምረዋል.
ግብዓቶች- ወፍ 700 ግራ
- ሽንኩርት 1 ፒ.
- ካሮት 2 ሳ.
- ድንች 3 ሳ.
- Pepper with peas 7 pcs.
- Bay leaf 3 pcs.
- ደማቅ 3 እንክብሎች.
- ፔፐር ጥቁር ከአዶዎች 5 ቼኮች.
- ጨው 3 ጭንቁር
- Pepper blackface 1 pinch
- ትኩስ ፍኒብ 50 ክበብ
- ፐርሴል 1 ትኩስ
- አረንጓዴ ሽንኩር 50 ቡር
- እንቁላል ዶሮ 1 ፒ.
- ስንዴ አቮር 200 ጋ
- ደረጃ 1 ዋና ዋና ተግባሮች: - ዶሮ, ድንች, ካሮኖች, ሽንኩርት, አረንጓዴ ሽንኩርት, ፓሲስ, ዘይትና ጥቁር አፈር, የበቀለ ቅጠልና ዱቄት እንዲሁም እንቁላል.
- ደረጃ 2 የኔን ዶሮ ያበስቡት, በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና ውሃ ውስጥ ይሙሉት (ውሃው ዶሮውን ይሸፍናል), ሙሉውን ሽንኩርት, ጣፋጭ እና ፓፕሪክ, የበቀለ ቅጠል እና ዶሮው እስኪዘጋጅ ድረስ ገንቦውን ማብሰል. ዶሮው ሲጠራቅ - ከመኪና ውስጥ ይውሰዱት.
- ደረጃ 3 ድንቹን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ.
- ደረጃ 4 ካሮቹን ይቁረጡ.
- ዯረጃ 5 የተከተሇትን ዶሮ ከስፕሌቱ ውስጥ ካስወገደ በኋላ, ድንች እና ካሮሮዎችን ይጨምሩ, እና እስኪጋጃቸዉ ያብሷቸው.
- ደረጃ 6 አሁን, ድንቹ እና ካሮዎች ከተቀላቀሉ, ኑድሞቹን ለማብሰል እንሞክር. እንቁላሉን ከዱቄት ጋር እናያይዛለን.
- ደረጃ 7 የተቆራረጠ ሾጣጣ ስጋውን ይቀላቀሉ.
- ደረጃ 8 ሾጣጣሹን 1-2 ሚ.ሜ ድፍን.
- ደረጃ 9 የምንጩን ኬክ ወደ "ቱቦ" እንሸጋገራለን.
- ደረጃ 10 ከዚያም ቢላውን ይውሰዱ እና እንደ መጋገሪያው የተወጠረለትን ቁልቁል ይቁረጡ - ማሽኖቹ ዝግጁ ናቸው.
- ደረጃ 11 አሁን የተቆረጠውን, ዋጋ የሌለውን, የዶሮ ስጋውን ወደ ቡና ማከል.
- ደረጃ 12 ቀጥለን, ኖድ ውስጥ በጫማ ውስጥ አስቀምጠን ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ አዘጋጅተናል.
- ደረጃ 13 ጨው እና ደማቅ ጣዕም ጨው ይጫኑ, እንዲሁም ቅይጥ ቅጠሎችን እና ለ 1 ደቂቃ ምግብ ያዘጋጁ. ሾርባው ዝግጁ ነው.