- ለ 1 ፒዛ - 1 ቁራጭ
- ወተት - 1 ኛ ድፍን
- ጨው - 1/8 የሻይ ማንኪያ
- ስኳር - 1/4 የሻይ ማንኪያ
- የጣሊያን ሳርገቦች - 240 ግራም
- ሃምሳቦች - 240 ግራም
- ትልቅ ቀይ ቀለም - 1 እንክብል
- ከቀይ ደወል ፔሚ - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ
- ዱጎ Provolone - 240 ግራም
- Mozzarella • 240 ግራም
- የፋርማሲያን አይብ - 60 ግራም
1. ምድጃውን በ 190 ዲግሪ መክፈት. በብራዚል ወረቀቶች ወይም በሲሊኮን ታች ላይ ሁለት ትላልቅ መጋገቢያ ትሬኖችን ማስተካከል. በትንሽ ሳህን ወተት, ጨው እና ስኳይን ይቀላቅሉ. ወሃውን በቡድን ይቁሉት. ቀዩን ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቀንሱ. የቡልጋሪያ ፔፐርን ጣል. አረንጓዴ ፕሮቬኖል እና ሙዙሬላ, Parmesan በደንብ አጽድቅ. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በማቀዝቀዣ ድስት ላይ በሳር እና በብርድ በጋ መጋለጥ. ከኩሬ ማንኪያ ያስወግዱ. 1 ኩንታል ስብ ቢጨምር በስተቀር ከምድጃው ውስጥ ሁሉንም ነገር ይደምስሱ. ወፎቹን, ሽንኩርትንና ጣፋጭ ጣጮ ይጨምሩ. ከ 5 እስከ 8 ደቂቃዎች ድረስ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ቡና እስኪሆኑ ድረስ ቅስቅ ይበሉ. ነጭ ሽንኩርትውን አክል እና ለ 1 ደቂቃ ያህል በተደጋጋሚ በማንሳት አዘጋጅ. ከሙቀት ያርቁ እና ቀዝቃዛ. ጣፋጩን በግማሽ ይከፋፈሉት. ከመካከለኛው ጥግ (25x35 ሴ.ሜ) ጋር አንድ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው አራት ማዕዘን ቅርጽ ይይዙ, በተዘጋጀ የተጋገረ ማጠራቀሚያ ላይ ያስቀምጡት. 2. በግማሽ ማእዘኑ ላይ 2.5 ሴ. ከዚያ የተደባለቀውን ጣፋጭ ቅባት ያስቀምጡ. የ Mozzarella እና ፕሮቮሎን አንድ ግማሽ ይፍጠሩ. በትንሽ ብሩሽ እርዳታ የወተቱን ወሰን በጫቱ ድብልቆሽ ይቀይሩት. ከረጅም ርቀት ጀምሮ ጥጥሩን ያሽከረክሩት እና ጠርዞቹን ይጫኑ. ይህን አሰራር በቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ይድገሙት. ፈተናው ከ20-30 ደቂቃዎች እንዲነሳ ያድርጉ. 4. ብሩሽን በመጠቀም የወተቱን ቅባት በመጠቀም ቅባቶችን ይተኩ. እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከ 20 ደቂቃ ድረስ ይቂጥ. ስታምቦሊ የሚባለው በፖርማሲያን ቅርጫት ላይ ይንቁ, ወደ ምድጃው ይመለሱና አይብ ይቅሉት, እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ. ከዚያም ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለ 10 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ስታምቦሊልን ወደ ሳንቲሞች ይቀንሱ እና በቀን ያገለግላሉ.
አገልግሎቶች 6