- የበሬ ጥፍጥፍ - 400 ግራም
- ቀስት - 3 እንቁዎች
- 3 ነጭ ሽንኩርት
- Worcestershire sauce - 2 Art. ማንኪያዎች
- Dijon Mustard - 1 ኛ. ድፍን
- ብራንዲ ወይም ኮንጃክ - 80 ሚሊሊች
- Cream creamy - 200 ሚሊሊተርስ
- ጨው, ፔፐር - - ለመቅመስ
የበቆሎ ዘንዶ በጥንቃቄ ይጠበቃል. ስጋ ፈንታ ከጫካ ወይም ከበሬን መጠቀም ይችላሉ. ስጋ ላይ አይንገሩን - በጣም ጥሩ ቆዳ ያስፈልጎታል, አለበለዚያ "ዳያና" ስቴካን በሚያስፈልግበት ጊዜ እንደ ውብ ሆኖ አይወጣም. በየሳምንቱ 3-4 ሴንቲ ሸክላ ሽፋኖች ላይ ሽንኮራ ማቅለጫዎች እናካፋለን.እያንዳንዱ ሸቀጦችን በትንሹ በ 1.5 - 2 ሴንቲሜትር ውፍረት እና ጥቁር እና እርጥበት ይረጩ. ቀይ ሽንኩርት በትንሹ በግማሽ የቀለበት ቀለበቶች ላይ ቆርጠዋል ወይም ነጭ ሽንኩርትውን ቆርጠው ወይም በፕሬሱ ማቅለጫው ላይ ያስቀምጡት የተቀሩት ንጥረ ነገሮች በአቅራቢያዎ እንዲገኙ ይመከራሉ - ምግብ ማብሰል በፍጥነት ሊከሰት ይችላል, ስለዚህ ለእርስዎ ዝግጁ ለመሆን ሁሉም ነገር ያስፈልገዎታል. በብርድ ፓን ላይ ዘይቱን እናሞቅራለን. በሞቃታማ ድስ ውስጥ የተደበደደ ቡቃያ መድሐኒያችን ላይ ስጋው ሙሉ በሙሉ ደረቅ መሆን አለበት. እርጥበት አፈር ካለበት ይቃጠላል, እንዲሁም ስጋው ይረበሻል. በእንዲህ ዓይነቱ እምቅ ቸል አትስሉ, አለበለዚያ ጥሩ ስቴክ አይበላም. የእንጦጦ ፍንጦችን ለመግጨት ምን ያህል ጊዜ ውበት ባለው ውፍረት እና በተፈለገው ደረጃ መቆየት ይወሰናል. የእኔ 1 ሴንቲ ሜትር ድብልቅ ነበር እና እኔ በአንዱ በኩል ለ 2 ደቂቃዎች ያህል መካከለኛ እና መካከለኛ አደረግኳቸው, ከዚያ በኋላ ወደ ሌላ ተዘዋውረው በመግባት ሌላውን ደግሞ 1 ደቂቃ. ቀዝቃዛ ሜዳልያዎች ከመጋገጫው ውስጥ ይነሳሉ, ቅዝቃዜ እንዳይቀላቀለ, ፕላስቲኩን እና ሽፋንን ወይም ክዳን ላይ ያስቀምጡ. እና አሁን - በጣም የሚያስደስትና አስደናቂ ነው. በስጋው ውስጥ የተጠበሰበት ድስ, በሽንኩርት ላይ (ትንሽ በለበሰው ትንሽ ውስጥ ስብ ውስጥ ካለ) ትንሽ ዘይት ይጨምሩ. በየቀኑ ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ሙቀትን አምቆ በመያዝ በየቀኑ ለ 2 ደቂቃዎች በማብሰልና በ 2 ተጨማሪ ደቂቃዎች ላይ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ከዚያም, የበሬውን ፓን ይዘቶቹን እያነሳሳ እያለን, የዊክስተርሻየር ክሬን እና mustመናው ላይ እናጨርጣቸዋለን. እና እዚህ ወሳኝ ወቅት ነው! ወደ ብስኩት ፓን (ብሬን) (brandy) ወይንም ኮግካን (pineapple) ወደ ብስኩት ፓን ውስጥ ያጥፉትና ይከፍቱት. በጥንቃቄ ብቻ ነው - ምንም አይንጠፍቡ. የኤሌክትሪክ ምድጃ ካለዎት - ለግድግዳው እሳትን ያትጉ, ጋዝ ካለ - ጭማቂውን ፓም ማዞር እና ብራንዲ ራሱ እራሱን ያበራል. የቤት ውስጥ መያዣዎች ለእንደዚህ አይነት እሳትን አያቃጥሉም, እና ልምድ ለሌላቸው ሰዎች ጆሮዎች ሊሆኑ ይችላሉ, ስለዚህ በሚቆስልበት ጊዜ ፊቱን ከዓሳራ መጋገር ይጠብቁ. አልኮል ለ 20 ሴኮንዶች ያቃጥላል, ብራጋው ለማቃጠል ካቆመ, ጣፋጭነቱን በጥንቃቄ ያጣምሩ እና ለ 1 ደቂቃ ያህል በትንሽ ሙቀቱ ያበስላል. ከዚያም በስኳኳው ውስጥ የስኳሪውን ክሬም ያክሉት እና ከተፈለገው ደግሞ ስጋውን ይጨምሩ. ሙቀቱን ይቀንሱ እና ቀስቱን እስከሚቀነስ ድረስ ዝቅተኛ ሙቀት ውስጥ ይጨምሩ. ጨውና ፔን ለመሞከር ሞክር - ትንሽ ለማከል ትፈልግ ይሆናል. የተሸፈነውን ቂጣዎች ከኩሽ ጋር እና ወደ ተክሎች (ስስ ኳሶች) እንመለሳለን. ለ 1 2 ደቂቃዎች ሙቀት እና ሙቀትን ማስወገድ. ሁሉም ነገር, "ዲያና" ስቴካን ዝግጁ ነው! በተለምዶ ከባዴ የተጋገረበት ድንች ነው. ከመጠጥ መጠጦች ጥቁር ቢራ ወይንም ቀይ ወይን እንዲመዘገብ ምከር. መልካም ምኞት!
አገልግሎቶች: 4