ከምስራቅ ፖርጅግ - የምስራቃዊ ቄስ በሩዝ ሩዝ ውስጥ የተትረፈረፈ ነው. ይህ የምግብ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች በአስከሬን እና ሩዝ የተዘጋጀ ምግብ - በመካከለኛው ምስራቅ ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው. ይህ እንደ መሰረታዊ የተቆረጠ ነው እና በዮሮትና በሳባ ይገለገላል ነገር ግን ለስጋ ስጋዎች እንደ ጎን ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል. ይህ ምግብ ጣፋጭና አርኪ ነው.
ግብዓቶች- ረዘም ያለ የሩዝ ሩዝ 1.5 tbsp.
- ምስር አረንጓዴ 200 ግ
- ፔፕሪካን ጣፋጭ አፈር 1 ጨው.
- ያልተለመደ የዶልት ዘይት 7 tbsp. l.
- ነዳጅ 50 ጋ
- ቀይ ሽንኩርት 7 pcs.
- Zira (Cumin) ground 0.5 tsp.
- ጨው 2 ጫማ
- ውሃ 6.5 tbsp.
- ደረጃ 1 ሩዝ, ምስር, ሽንኩርት, ካሙንና ፓፕሪክ ያዘጋጁ.
- ደረጃ 2 ሉን በሚገባ ማጠባትና በሳጥኑ ውስጥ አፍስቡ.
- ደረጃ 3 በ 4 ኩንታል ውሃ ይጨምሩ እና እስከ ግማሽ ምግቦች ድረስ ያበስሉ.
- ደረጃ 4 ቀይ ሽንኩንቱን ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.
- ዯረጃ 5 በመብሇኪያ ፓን ውስጥ የአትክልት ዘይት ያዴጉ, ወርቁን ዉሃ ያዴጉ, ወርቅ እስከምዴሩ ይክፈቷቸው, ከዚያም ፓፕሪካ እና ሙሙይ ይጨምሩ. ጨው.
- ደረጃ 6 ወፍራም የታችኛው ጠፍጣፋ ቅዝቃዜን ግማሽ ስኒ እና ምስር ይቀላቅሉ, 2.5 ኩባያ የሚፈላ ውሃን ይጨምሩ. ዘግይተህ ጨምሩበት, ጨው ጨምሩበት, ሽፋኑን እና ሙዝና ሩዝ እና ምስር እስኪዘጋጅ ድረስ አዘጋጁ.
- ደረጃ 7 በተዘጋጀው ሞዝሃራውሩ ውስጥ በፍቅለታ ቅቤ ውስጥ ይዝለፉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይልቀቁ.
- ደረጃ 8 ጎጆዎቹን በሳጥኖች ውስጥ ያገልግሉ.