ሳው ክራኮ: የተለመደው ምግብ
ይህ የማብሰያ ዘዴ በአብዛኛው የጆርጂያው ምግብ ጣዕም እና ሽታ ያቀርባል.
እነዚህን ምርቶች አዘጋጅ
- ቡኒ - 300 ግ
- ሩዝ ሩዝ - 100 ግራም
- prunes - 4-5 ቅሎች.
- ቀይ ቀለም - 1 ዱድ
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች
- ቲማቲም ጨው - 50 ግ
- ውሃ - 1.5-1.7 ሊ
- የአትክልት ዘይት - 1-2 tbsp.
- ጨው
- cilantro
- ሆፕስ-ኖይሊ እና ጭቃ
ቫሪም ሃርኮ:
- ከመደቧው በታች ስጋውን ቆንጥጠው ይቁረጡ እና በብረት እቃዎች ያስቀምጡት. ስጋውን ከ 1.5 ለሁለት መነጽሮች ያቅርቡ, በእሳት ላይ ይለጥፉ እና ከተጋለጡ ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- በተለየ የብረት ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ሽንኩርት, የኮርኒሪን ቅጠሎች, የቲማቲም ፓቼን, ቅመማ ቅመም, ነጭ ሽንኩሩን ከጫጩ ሁለት የሻጣ ጥራጣ ዘይት ለማቀማጠል እና ጣራ ላይ ማስቀመጥ. እቃውን ያቃጥሉት እና ለሁለት እስከ 2 ደቂቃዎች ድቡን ይቀቅሉ.
- ስጋውን እና ቲማቲምን ጨው አጣራ. ምግቡን በ 20 ደቂቃ ውስጥ ጠንከር ባለ እሳቱን ለማጣፈጥ ሩዝ, ቡንዲላ እና የፔፐር ዱቄት ውስጥ ጨው ይጫኑ.
- ከመሸከሙ በፊት ሾርባውን ከዕፅዋት የተቀመመ.
ሃርኮ ከዶሮ
አስፈላጊ ነገሮች
- የዶሮ ጡት ወገብ - 1 ፒክሰል.
- ሩዝ ነጭ ክብ - 0.5 ኩባያ
- tkemali - 5 በሾርባ
- የቲማቲም ጨው - 2-3 ጠርሙስ.
- አምፖል - 1 ፒክሰል.
- 3 ሽንኩርት
- ጨው
- hops-suneli
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት
- የሉፍ ቅጠል
- ፓስሊን ብርቱካን
የመዘጋጀት ዘዴ
- የዶሮ ስጋን ያጠቡና ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ, ውሃ ያጠጡ እና አፍልጠው ይወጣሉ. አረፋው ከተነሳ በኋላ በጩኸትና በጨው የተሸፈነውን ብራፍ አስወግድ.
- ገንፎውን ቢያንስ በ 6 እስከ ሰባት ጊዜ በመርጨት ሩቱን በደንብ ያጠጡ. ከታመመ 15 ደቂቃዎች በኋላ ወደ ዶሮ ያክሉት.
- ሽቀላውን እጨፍ እና ሽንኩርት ውስጡን ወደ ምግቦች አሽቱ.
- ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ወደ ጣውያው የቲማቲም ጨው, ታክማሊያ, የበሶ ቅጠሎች, አዝርጉር, ነጭ ሽንኩሩን ጨምሩ.
- ቡናውን ካጠጉ በኋላ ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ሾርባውን ይሙሉት.
የበቆሎ ሾርባ በኩሽ
የምርት ዝርዝር
- ቡኒ - 0,5 -0,6 ኪ.ግ
- ሩዝ - 150 ግ
- - 80 ግራም
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- 3 ሽንኩርት
- የዎልጨት ፍሬዎች - 100 ግራም
- cayenne pepper
- ጨው
- hops-suneli
- አረንጓዴ ቆርዲን
ምግብ ማዘጋጀት
- የተረፈውን ስጋ ወደ ኩስኩን እጠፉት, ጣፋጩን ውሃ ለ 1.5 ሰዓታት ማብሰል, አረፋውን እና ጨዉን ማስወገድ አስታውሱ.
- የምግብ ጣዕሙን ትንሽ አዴድ (አሲድ) በማለት በአካፋው ውስጥ ከመታሊየም ወይም ከሳዝቢ ውስጥ ይጨምሩ.
- ሽቀላ እና እሽቱን እጠባ, በግማሽ ቀለበቶች ዞር እና ሾት ውስጥ አኑር. ለ 20-30 ደቂቃዎች ያዘጋጁት.
- ፈሳሹን ከድለቀቱ በኋላ ቆርቆሮ ወደ ኩባያ ይቅፈሉት, ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ.
- ይህ በእንዲህ እንዳለ ጥራጥሬዎችን ማቅለጥ እና የቡቃውን ፍሬ ለመቅለጥ ይቁሙና የጡቱትን ነጭ ሽንኩርት ይቀንሱ እና ከተቀማዎቹ ቅመሞች ጋር ይጨምሩ.
- ኮምፓኒውን እና ቀይ ዱቄቱን ሾርባ ውስጥ አኑሩት, ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
ጠቃሚ ምክሮች
- ሼፕ ክሩኮ በጣም ጥቁር መሆን እንዳለበት የተለመደው ሃሳብ ቢኖርም, በቀይ ደቄት ለመጠጣት እንደማያደርጉት. ይህ ንጥረ ነገር ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ ከመሆን ይልቅ መዓዛ እንዲሰጥ በመጋገሪያው ውስጥ መገኘት አለበት.
- ኮርኒቨር ሁሉም ነገር እንደማይወደው ያስታውሱ. ስለዚህ, ጠረጴዛውን በጠረጴዛ ላይ በሚያስገቡበት ጊዜ የተሸፈኑ የፍራሽ ፍሬዎች በተናጠል ማስቀመጥ ይሻላል. Cilantro በተሳካ ሁኔታ በፓሲስ ሊተካ ይችላል.
- ተጨማሪ አሲድ ለመስጠት, የተቀጨው ፕለምን ወደ ሾፑ ማከል ይችላሉ.
- መሰረታዊ ጆርጂያዎች ምግባቸው በሞላ ያዘጋጁታል. ይህንን ምክር ይከተሉ እና ምግብዎን ማብሰል ማንም ሰው ግድ የለሽ አይሆንም.