በጆርጂያ ኩፓቲ ውስጥ የቤት ውስጥ ጉትቻዎች ከባቄላ, ከነጭ ሽንኩርት እና ከሌሎች የተለያዩ ቅመሞች ጋር የአሳማ ሥጋዎች ናቸው. ለስላሳው የሸንኮራ አገዳ ቅርጫት ጥቅም ላይ ይውላል. ከመብላቱ በፊት መታጠብ አለበት. በብርድ ቧንቧ, በክፍት እሳት, በአየር በረራ እና በምድጃ ውስጥ ቅምዳቸው. ጣፋጭ ከዝርኖ ብቻ ሳይሆን ከዶሮ እና ስጋም ጭምር ማድረግ ይችላሉ. ተቅማጥ በአትክልቶችና በአትክልቶችና ወፍራም ሰላጣዎች ይቀርባል.
ግብዓቶች- የቡር ወፍ 1 ኪ.ግ
- ኦቾሎኒ 2 ኮምፒ.
- ነጭ ሽንኩርት 4 ተክሎች
- ነጭ የወይን ጥምጣጤ 10 ml
- ስጋ ዱቄት 1 ግራ
- አንገቶች 15 ግ
- የቀለም ቅርፊት 1 ሰ
- Cumin dry 1 tsp.
- የ hops-suneli 1 ጨው.
- ጨው 2 ጨው.
- የቱል አበባው የተጣራ የዶልት አበባ ዘይት 3 tbsp. l.
- ፔፐር ጥቁር መሬት 0,5 ስ.ፍ.
- መሬት መስተዋት 1 ጋ
- ደረጃ 1 መታጠቢያውን ለማዘጋጀት ስጋ የአሳማ ሥጋ, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት ቀጭን የሆድ ጣዕም, የወይኒት መጠጥ, የኣትክልት ዘይት, "ሂሚሊ-ሲይሊ" እና ቅመማ ቅመሞችን መውሰድ ያስፈልግዎታል.
- ዯረጃ 2 ስጋውን ማጠብ እና በቆርቆሮዎች መቆረጥ. አምፖሎችን ያጸዱ እና በአራት ቦታዎች ይቆፈሳሉ. ነጭ ሽንኩርት ከደረቅ ካፖርት ይጸዳል.
- ደረጃ 3 ስጋ, ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በማስተካከያ ማሽኮርከሪያ ውስጥ ማለፍ.
- ደረጃ 4 ቅመማ ቅመሞችን እና ጨውን ጨው ይጫኑ.
- ደረጃ 5 ጥሬውን በጥንቃቄ ይቀላቀሉ.
- ደረጃ 6 ከስጋ ማዘጋጃው ላይ ስካርን እና ቢላዋውን ያስወግዱ, ለስጦቹ ምግብ ለማብቀል ልዩ ቀለበትን ይጫኑ. የተስተካከለ ፈሳሽ ከ 20-25 ሳ.ሜ. ርዝመት ያለው ቁርጥራጭ የጀርባው ጫፍ አንድ ጫፍ በጥሩ ክር ጋር የተሳሰረ መሆን አለበት. ሌላኛው ጫፍ ደግሞ በጫጩ ላይ መቀመጥ አለበት.
- ደረጃ 7 አንጀቱን ቀዝቃዛ ስጋ ውስጥ ይሙሉ እና ሌላውን ጫፍ በክር ይያዙት.
- ደረጃ 8 የቁጠባዎቹን ሾጣጣቱን ጫፎች ጠርዝ ያድርጉ.
- ደረጃ 9 የሽቦቹን በሽንት በመቁረጥ (በሚበስልበት ጊዜ አይፈትሹም) እና ለ 20 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት.
- ደረጃ 10 ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ የተቀቀለ ዘይት ያብቡ. በአትክልት ሰላጣ ይስቡ.