- የሎረር ምላስ - 750 ግራም
- ሽንኩርት - 30 ግራም
- ካሮት - 25 ግራም
- የፓሪስ ሮዝ - 30 ግራም
- gelatin - 32 ግራም
- ስኒ ብሩዝ - 800 ሚሊለል
- ጨው - - ለመብላት
- አተር - - ለመብላት
- ብርጭቆ - - ለመጥቀም (ቀበሮዎች)
- ጣፋጭ ፔፐር እና ቆርቆሮ - 1 ክፍል (ለጌጣጌጥ)
1. የአሳማውን ወሲብ በጥሩ ሁኔታ ያፅዱ, ቀዝቃዛ ውሃ ይፍቱ እና ሙቀትን (በከፍተኛ ሙቀት) ያመጡ. ሙቀትን ይቀንሱ, ጨው ይጨምሩ, ጭማቂ, ጣፋጭ, ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ. እስኪጨርስ ድረስ ማብሰል. በሃክቱ ዝግጁነት ይፈትሹ, አንደበትን ይወርዱ (ሶፍት ዉስጥ በነፃ መግባት አለበት) እና የሚወጣውን ጭማቂ ተመልከቱ, ግልጽ መሆን አለበት. 2. ሙቅ ምላስ ውስጥ ውስጡን (ቀዝቀዝ) ያድርጉ, ቆዳውን ከእሱ ያስወግዱ እና በጅብ ውስጥ ይቀልጡት, ይሙሉት እና ቀዝቀዝ ያድርጉት. 3. ባለ ስድስት እጥፍ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ጄልቲን በውሀ ውስጥ ይንጠቁ. ለጊዜው እብጠት ይተውት. 4. ግልፅነት ያለው የጀልቲን ሽፋን በቆርቆሮ ላይ ይጣሉት, እና በሙቅ ስጋ ስኳር ያዋህዱት. በደንብ ይረጋጉና ለስላሳ ያመጣሉ, ከዚያም ጭንቀት ያመጣሉ. 5. በቅዝቃዜዎች ውስጥ ቅዝቃዜ በ 0.3 ወይም 0.5 ሴ. 6. የአሳማውን ምላስ ወደ ቀጭን እንጨቶች ቆርጠው በረዶው በረዶ ላይ አሠራጩት. ጣፋጭ ጣዕም እና ቆርቆሮን ከዕፅዋት መከርከም. ቀጭን ጀላ ሽፋኑን ቀዝቅዝና እንደገና ያቀዘቅዝ. 7. ከጠንካራ በኋላ, የ 0.5 ሳሜር ሙቅ ከሆነ የጃኤሊ ሽፋን ጥልቀት ላይ የአሳማውን አይብ.
6-7