- የባሳቲቲ ሩ - 600 ግራም
- የቀዘቀጣ ቁራጭ - 1 ክፍል
- ኮከቢት - 1 ክፍል
- ሽፋን - 3 ጥራዞች
- ካርማም (ጥራጥሬዎች) - 2 ጥራዞች
- Zira - - ለመብላት
- ሰሊጥ ዘሮች - - ለመብላት
- ወተት - 500 ሚሊሊት
- ጨው - - ለመብላት
- የቡና ተክል - 1 አንቀፅ. ድፍን
- አልሜንድ - 1 ኛ ድፍን
- Saffron - 1 Pinch
- ሪዝንስ - 1/2 ኩባያ
- ቀኖች - 12 ጥራዞች
- አምፖል - 1 ክፍል
- 3 ነጭ ሽንኩርት
- ሩዝ (2-3 ሳንቲም) - 1 ፓኬት
- የበግ ቀበቶዎች - 1.5 ኪሎግራም
- ተፈጥሯዊ ሶዶት - 300 ሚሊሊት
- የአትክልት ዘይት - 150 ሚሊለል
- Cilantro ትኩስ - - ለመብላት
- የላም አንከር ሙከራዎች - 2 ጥራዞች
- ቢት - 300 ግራም
- ሮም - 1 ፓኬት
በመጀመሪያ የምናደርገው ነገር የጀርባችንን ክፍሎችን ይቁረጡ, ከልክ ያለፈ ስብ እና የጎሳ አጥንቶች ቆርጠው ይቁረጡ. የተቀላቀለ ጥጃ የተሸፈኑ ጥጃዎችን, ቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና የተከተፈ ፈካ ያለ ኪልጓሮ ተቆራርጠው. Marin ከ 2-3 ሰዓት. ዚሪ, ቆርቆሮን እና ሰናፍጭ በደረቅ ማንደጃ (1-2 ደቂቃዎች) ውስጥ ይከተላል. በግማሽ ብርጭቆ የአትክልት ዘይት እና ከሽቶዎች ጋር ጣለ. ለእነዚህ ጥቂት ደቂቃዎች ዘይቱን በቅመማ ቅመሞች ውስጥ ከተጨመመ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅን ይቀንሱ. በወፍራም ቀይ ሽንኩርት እስከ ቅጠል ይለውጡ. ከዚያም የተጠበሰ ጠፍጥ ያለ የበሰለ ጣዕም እንጨምርበታለን. በሽንኩርት, በነጭ ሽንኩርት እና በንቦች ላይ በደንብ ይረጋጉ, እና ጠንካራ አፈር እስኪፈጠር ድረስ ይመክራሉ. ስጋውን ከእሳቱ እናስወግድ, ከአዲሱ ክዳን ላይ እናሸፍነው እና ለጥቂት ጊዜ እንሄዳለን. ሩዶቹን በወተት ያጠጣ, ጣፋጭ ቅጠልን, እንጆሪ, ጣዕም, ጣፋጭ እና ጨው ይጨምሩ. ሩዝ ለማብሰል አስፈላጊውን ያህል ውሃ ይጨምራል. ወደ ሙሉ ለሙሉ ዝግጁ. ሩዝ ሲቀላቀል, ለበርካታ ደቂቃዎች በብርድ ፓን ውስጥ ቃላችንን ቀምጥ. ዱቄቱን ጨርሶ ማለቅ ዱቄቱን በቅመም ይለውጡ. ዛዛኖንን እንወስዳለን, በአትክልት ዘይት ውስጥ እናቀባለን. በጥንቃቄ የተከረከመውን እሾሃፎ ውስጥ አድርገን. የሶስተኛውን የሩዝ ሩብ, ከዚያም አንድ ሦስተኛውን ስጋ, ቀመን, ጥጥ እና ዘቢብ ያብሉ. በደግነት ሁሉ የተቀላቀለ ቅቤን እናባርሳለን. በተመሳሳይ ሁኔታ ሁለት ተጨማሪ ንብርብሮችን እንፈጥራለን. የላይኛው ንብርብር የበለፀገ መሆን አለበት. ካራቶንን በዴንጥላ ይቅቡት እና በትንሽ ውሃ ይቀላቀሉ. በዚህ ቅልቅል ላይ የእኛን ሩዝ ከላይ ያፈፍሩ - ልክ እርስዎ እንደሚመለከቱት ቢጫ ይቀየራል. ሁለተኛውን የጡጦ ስፋት አወጣን, በፓላፍዎቻችን ውስጥ እናሳልፋቸዋለን. የፈተናው ቀድም ተቆረጠ - እኛ አያስፈልገንም. ፔልፊል በጥብቅ መጨመር ኣይገባም - በጥቂቱ ሊጠፋ ይገባል. ዕቃውን በሙሉ በሙቀት ውስጥ እና ለኩለት በ 30 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በ 180 ዲግሪ ውስጥ ያድርጉት. በትንሹ - የቤት ሳህኑን ወደ ጠረጴዛ ለማገልገል. ይህን እናደርጋለን - የእንጀራውን የላይኛው ጫፍ ቆርጠን እንይዛለን, ይለውጠዋለን, ወደ ሴክተሮች እንቆርጠው ለእያንዳንዳችን ለእያንዳንዳችን ስናገለግል. እዚያው በቀጥታ በሳሃው ላይ የሮማኖች ዘሮች እና ፈጣን ሽርኪናሶ ማስጌጥ ይችላሉ. መልካም ምኞት!
አገልግሎቶች 6