- ድንች - 330 ግራም
- orange peel - 1 ሳላማ ማንኪያ
- ዱቄት - 1 3/4 ቁማር
- ጥቁር ቡናማ ስኳር - 1 ½ የሻይ ማንኪያ
- ቤኪንግ ዱቄት - 2 ½ የሻይ ማንኪያ
- ጨው - 1 በሻይ ማንኪያ
- ሶዳ - 1/2 የሻይ ማንኪያ
- Nutmeg - 1 Pinch
- ቀረፋ - 1 ኛ ድፍን
- ቅቤ - 10 ጥበብ. ማንኪያዎች
- buttermilk - 1/3 ብርጭቆ
1. ድንቹን ከቆረጡ በኋላ በቡክ ይለውጡ. ቅቤን ይምጠሙት. ጣፋጩን ድንች በአማካይ ከሳጥን እስከ 8 ደቂቃ ድረስ በለቀቀ ጣዕም በተሞላ ጣፋጭ ውሃ ውስጥ ያዘጋጁ. 2. ውሃውን አጣጥር, ቀዝቃዛውን, የብርቱካን ሾጣውን መጨመር እና የተጣራ ድንች እጽዋት ጋር መቀላቀል. በሙቀቱ ታችኛው ክፍል ውስጥ ሙቀቱን እስከ 220 ዲግሪ ድረስ ያርቁ. የቤቱን ታችና ቅቤ ከዘይት ጋር ያፈስሱ. 3. በትንሽ ሳህን ውስጥ ዱድ እና የሚከተሉትን 7 ቅመሞችን ይቀላቅሉ. ቅቤው እንደ ትልቅ ዓሣ እስኪመስል ድረስ ቅቤው ኪዩቦችን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. 4. ከ 3/4 ኩባያ ስኳር ድንች ጣፋጭ እና ብርቱልል በሚገኝ መካከለኛ ድስት ላይ. ድብልቁ ላይ ዱቄትን ጨምር, በመንሽ ላይ ቅልቅል. 5. ዱቄት በቆሎ ዱቄት በቆራጩ ስራ ላይ አስቀምጠው እና ውስጡ 2.5 ሴ.ሜ የሆነ ክበብ ውስጥ ይንሸራሸር.በኩኪ ኩኪሳ ወይም ክብ ቅርጽ በመጠቀም, ብስኩቱን ቆርሉ, ከእያንዳንዱ የእሸት ቅባት በኋላ በዱቄት ቆርቆሮ ላይ ይረጩ. የተቀረው ቀሪውን ይቁረጡ እና ወደ 2.5 ኪ.ሜ ክበብ ውስጡን መልሰው ይሸፍኑ, ብስኩቶችን ይቁረጡ. 6. ኩኪዎችን በድብል ቅቤ, በተቀጠቀቀ የቅቤ ቅባት ውስጥ ያስቀምጡ. እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከ 20 ደቂቃ ድረስ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይቂጡ. በቅጹ ላይ ለ 10 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ. 7. እያንዳንዳቸው ኩኪዎችን በግማሽ ይቀንሱ. የእያንዳንዱን ኩኪን ታችኛው ጫፍ ከንብ ማር, ቅቤ ጋር ይቀይሩት. ከዚያም በጨርቅ ጣፋጭ ጣራ ላይ ይጫኑ እና ከጣፋዩ ሁለተኛ አጋማሽ ላይ ይሸፍኑ.
አገልግሎቶች: 10