የኬሶ ምግብ ዋና ጠቀሜታ ሰዎች በጣም ጠቃሚ እና ለአካባቢ ተስማሚ የሆኑ ምግቦችን መመገብ ነው. በተጨማሪም, ይህ የመመገቢያ መንገድ በጥንቃቄ እና በምክንያታዊነት, የኬሶ (ካሺሩን) ህጎችን ማሟላት - የይሁዲነት ሕጎች እና ደንቦች. ምንም እንኳን አብዛኛዎቹ ጤናማ አመጋገብ የሚያስፈልጋቸው ሰዎች እነዚህ ደንቦች አስፈላጊ አይደሉም, ለእነርሱ ምርቶች አስፈላጊ ናቸው. እዚህ ለመሰብሰብ ካልሆነ ነገሩ ቀላል አይደለም.
የኮሶ ምርቶች የምርቱን ከፍተኛ ጥራት, ጠቃሚነት እና የአካባቢ ንብረት ተስማሚነትን የሚጠብቅ ልዩ የኮሞዝ ምልክት አላቸው. እርግጥ እነዚህ ምርቶች ከተለመዱት ምርቶች የበለጠ ዋጋ አላቸው, እና ልዩ ምልክት ለማስገባቱ የምርት ፍጆታ ላይ ተፅእኖ ስላለው ሰርተፊኬት ይጠይቃል.
የአይሁድ ሕጎች ለረጅም ጊዜ የሚያስፈልጉት ምግብ ብቻ ሳይሆን በሁሉም የሕይወት ዘርፎች ጭምር ነው. የምግብ ማብሰያ ዘዴዎች መሟላት ያለባቸው አስፈላጊ መስፈርቶች ነበሩ. "ኮሶር" የሚለው ቃል የዕብራይስጥኛ ቃል "መመሳሰል" ተብሎ የተተረጎመ ሲሆን, በእኛ ፋንታ ለምግብ የሚሆኑ ምግቦችን ያመለክታል.
የኮሰር ምርቶች.
ቶራ የኬሶር አመጋገብ ማዘጋጀት ያለባቸው ዋና ዋና ምርቶች እነዚህ ናቸው.
ስጋ: ፍየል, የበሬ, በግ, የዱር አራዊት - የዱር እና የበቁ ስጋ.
የኮሶዊ ስጋ እንስሳው ሰኮኗን ካቆመ እና ድድ ማኘክ የሚችል ነው. አንድ ሁኔታ ካጣ የእንስሳቱ ሥጋ እንደ ኮከብ አይቆጠርም.
በተጨማሪም የእንስሳት እርባታ በተወሰኑ መንገዶች መከናወን ያለበት ሌላ ሁኔታ አለ. የተገደሉት እንስሳት ሥጋ ተገቢ በሆነ መንገድ እንዲካሄድ መደረጉ አስፈላጊ ነው. ይህም የስጋ ዋጋን ይጨምራል.
የኮሶ ዓሣ በሁለት ዋና ዋና ምልክቶች - ሚዛኖች እና ክንፎች ተለይተው ይታወቃሉ. ሁሉም ዓሦች ሚዛን አይኖራቸውም ማለት ነው, ይህ ማለት እነሱ kosher አይደሉም: በካርታው ዓሳ, በግመል, ስተርጅ, ሻርክ, ጥቁር ካቫሪም ደግሞ አይደለም. ሞለስክ, crስቲሽናል እና ኦይስተርስ እንዲሁ ኮከብ አይሆኑም.
ሙስሎቹ ኮከብ ወፎች ምን ሊኖራቸው እንደሚገባቸው አይገልጽም ነገር ግን ቦታው ውስጥ በአብዛኛዎቹ አዳኝ አውሬዎች እና ተጓጓዦች እንደነዚህ ዓይነቶች ወፎች ያስቀመጧቸው ናቸው. ወፎች, ልክ እንደ እንስሳት, በተሳሳተ መንገድ መያያዝ እና መታከም አለባቸው.
አይጦችን (ጥንቸሎች እና ጥንቸሎች) እና ነፍሳት, አሞፊያዊያን እና ተባይ እንስሳትን መጠቀም አይችሉም. ይሁን እንጂ ቶራ አንዳንድ ነፍሳት (ለምሳሌ ለአበቦች) የተለዩ ያደርጋቸዋል. በእንስሳት አካሎች ውስጥ የሚመረቱ ምርቶች (እና ንቦች ነፍሳት እንደሆኑ የሚታወቁ) ተብለው የማይታከሉ ስለሆነ ማርን መጠቀም ይፈቀዳል. ማር እንደ ኮዝሰር መልካም ምርት ነው, ሆኖም ግን ንቦች ንብሮች የሚዘጋጁት በንቦች ብቻ እንደሆነ እና ማር በእነዚህ የነፍሳት አስፈላጊ ተግባራት ውስጥ የሚነሳ ውጤት ነው.
የአመጋገብ ባህሪ - የኬሶ ምርቶች ዝግጅት.
የወተት ተዋጽኦ እና የስጋ ውጤቶች በአንድ ላይ ተዘጋጅተዋል, እና በተመሳሳይ መንገድ መጠቀም አይችሉም. አማኝ የሆኑት አብዛኞቹ አይሁዶች እነዚህን ምርቶች ለማዘጋጀትና ለየብቻ ለማጠራቀም የተለየ ምግብ ይጠቀማሉ. በነገራችን ላይ, ይህ አቀራረብ በአንዳንድ ሀገሮች በልዩ አገልግሎቶች የተሰራውን ማንኛውንም የንፅህና መስፈርቶች ይጠይቃል. እንዲሁም አንዳንድ አይሁዳውያን ሥጋ እና የወተት ተዋጽኦዎችን በተለያዩ በተንቆጠሮዎች ያበስላሉ, ሆኖም ግን ይህ ከጤናማ ምግቦች ወይም ከተመረቱ ምርቶች ጋር ምንም ግንኙነት የለውም.
አማኝ አይሁድ የወተት ምርቶችን የሚጠቀሙ ሲሆን የስጋ ምርቶችን ከተቀበሉ በኋላ ግን ለ 6 ሰዓታት ብቻ ይሄን ልማድ መጠቀም ጥሩ ይሆናል. ወተት ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ወተት ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ከተመገቡ በኋላ, በጣም ቀደም ብሎ ነው, ነገር ግን ሁሉም በተመሳሳይ ጊዜ ከመጠቀም የተሻለ. ከስሮ ከበላ በኋላ ከስጋ ከ 6 ሰዓታት በኋላ ጥቅም ላይ ይውላል.
ወተት የከብት እንስሳት መሆን እንዳለበት መታሰብ አለበት. የታመነ ራቢ መሆን አለበት, እንዲሁም ወተት ማፍላቱን እና የምርቱን ዝግጅት መከተል አለበት.
ዳቦ መጋገር እንዲሁም አንድ ትንሽ ዱቄት ማቃጠል አለበት. ዳቦ ውስጥ ትልቅ የዳቦ መጋገሪያ ምግብ ከተጋገጠ, ከዚያም የእቶን ማብሰያውን (ዳቦ) ማብራት እና የእንዳንዱን ቂጣ ሂደትን አንድ አይሁዳዊ ተመልከቱ.
በእያንዳንዱ እንቁላል ውስጥ በሶስት ጉልቶች መበላት አለባቸው, ግን በእንቁላኖች ላይ ባሉ የደም ስሮች መታጠብ አለባቸው.
አትክልቶች. ሁሉም ነገር ቀላል ነው ሊባል ይችላል, ግን ከላይ እንደተጠቀሰው, ቶራዎች ትሎች እና ነፍሳትን መጠቀም ይከለክላል, ስለዚህ አማኞች በዱቄት ዱቄት, ብርቱካን, ጥራጥሬዎች, ጥራጥሬዎች, ፍራፍሬዎች, አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች በጥንቃቄ ይለቃሉ. አብዛኛዎቻችን ለትክክለኛው ነገር እዚህ ላይ ያን ያህል ትኩረት አልሰጠንም, በተለይም የልምል ፍራፍሬዎችን በእርግጠኝነት መጠቀሙን እርግጠኛ አይደለንም.
ኮሸር መጠጦች እና መጠጦች.
ከኬሶ ሸለቆ ጋር, ሁሉም ነገር በጣም የተወሳሰበ ስለሆነ, ስለዚህ ይህ ወይን ከስፔን እና ከፈረንሳይ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ወይን ነው. ይህ ሊሆን የቻለው የኮዝ የወይን ጠጅ በአይሁዳውያን ብቻ ነው የሚመረተው, ወይን በሰዓቱ የሚሰበሰብ እና የወይኑ ቦታ እድሜ ቢያንስ 4 አመት መሆን አለበት. አሁንም ቢሆን, አይሁድ በወር አንድ ጊዜ ወይን ይለቃሉ.
የወይን ተክሎችን ከማምጠራቱ በፊት, ፀሐይ እና መስዋዕት ያከናውናሉ, በእጽዋት ውስጥ ተክሉን የሚቀሩትን ምርቶች ሂደቱን ያቆመዋል. በተጨማሪም, አይሁዶች በመገናኛዎች እና በመሳሪያዎች ያልተነሱ ናቸው, ይህ አቀራረብ ሁለት ትርጉሞች አሉት እነሱም የመጀመሪያው - ቸርች, ሁለተኛው - ሃይማኖተኛ.
ቅዳሜ ምርትን ማምረት አይሰራም, ወይን ጠጣ ማቀነባበሪያ ሂደት በውጭ ሰው ከታየ, ሂደቱ እንደገና ይጀምራል. እንዲሁም አይሁዳዊ (አንድ ፈረንሳዊ ወይም ጀርመናዊ) እንዲህ ዓይነት ወይን ለመዘጋጀት የታቀዱትን ምርቶች የሚነካ ከሆነ, ወይን ከኮሰር (የፅዳት ንጹህ መርሆዎች እና ጤናማ ምግቦች መርሆዎች) ምንም ሚና የላቸውም.
የእስራኤል ህጎች በምግብና በአልሚ ምግቦች ቀጥተኛ ከሆኑት ሀይማኖት ጋር የተቆራኙ ናቸው እና እነሱ ከሌላ ሀገራት ህዝብ አይደሉም. ለዚህም ነው አንዳንድ ምርቶች ኬሶርን በአካባቢው ተስማሚና ተፈጥሯዊ በመሆኑ ምክንያት ብቻ መጥራት የለብዎትም.
ከወይን ዘይት የተዘጋጁ የአልኮል መጠጦችን በተመለከተ እዚህ ላይ አይሁዶች የራሳቸው አስተያየት አላቸው. ብዙ ሰዎች እንዲህ ያሉትን መጠጦች በሃይማኖታዊ ሥነ ሥርዓቶች ሊጠቀሙ ይችላሉ. ስለዚህም ከሌሎች ፍራፍሬዎችና ፍራፍሬዎች የመጠጥ አገልግሎት መከልከል ይቻል ይሆናል, ግን እዚህ ግን ወይን ብቻ ነው, ስለዚህ በጤና እና በአመጋገብ መርሆዎች ላይ ከሃይማኖታዊ ወጎች ይልቅ ስለ ሃይማኖት ነው.
ስለዚህም ተውላቱ ሁሉ የታዘዘውን እና የተከለከለውን ነገር ሁሉ ከአመጋገብ ጋር የተያያዘ ቢሆንም ሃይማኖታዊ አቀራረብና ጤናማ የአመጋገብና የአመጋገብ ጥቅሞች የላቸውም.