የተበከለ ሾርባ በጣም አስገራሚ እና አስገራሚ ሾርባ. "የተጠበቀው" የሚል ስያሜ የተጠራው ሁሉም የሶስት እቃዎች ድንች, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት በዱቄት ውስጥ ከመብለላቸው በፊት ነው. እንዲህ ባለው ማሴር የተነሳ ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ሁሉም ጥሩ መዓዛቸውን በቅቤ ይለውጣሉ. የዶሮዎቹ ድንች ደግሞ ልዩ ጣዕም ይሰጣቸዋል. ከኮረብ ክሬም እና ዱቄት የመሳሰሉ እንደዚህ አይነት ሾርባዎች በተገቢው ሁኔታ ያሟላል - ሾርባው የበለፀገ, ወፍራም, ጣፋጭ ነው!
ግብዓቶች- ድንች 4 ጨቅላዎች.
- ካሮት 1 ፒ.
- ሽንኩርት 1 ፒ.
- ማቅለጥ 5 tbsp. l.
- ስንዴ ዱቄት 4 tbsp. l.
- የባህር ወፍ 4 ቅጠል.
- የሱፍ አበቦች የተጣራ የዶልፈር ዘይት 50 ml
- ጨው 1 tbsp. l.
- Pepper blackface 1 pinch
- ውሃ 2.5 ሊ
- ነጭ ሽንኩርት 4 ተክሎች
- ደረጃ 1 ሾርባን ለማዘጋጀት ድንች, ካሮዎች, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, እርጎ ክሬም, ዱቄት, ጨው, ፔፐር, የበቀ ቅጠሎች, የሾም አበባ ዘይት እንፈልጋለን.
- ደረጃ 2 ብሩካን (ክፈፎች) ወደ ክምችት ሾጣጣ ይግቡ.
- ደረጃ 3 በበሰለ ውሃ ውስጥ, የተዘጋጁትን ድንች እና ቅመማ ቅጠል. ለመጣጣጥ ጨው.
- ደረጃ 4 ካሮዶች በማፅዳትና በፀሓይ ነጭ ሽፋን ላይ ለሁለት ደቂቃዎች ያራቁታሉ.
- ደረጃ 5 የተጠበሰውን ካሮትን ወደ ሾላ ሾርባ ይጨምሩ.
- ደረጃ 6 በግማሽ ያህል እስኪበስል ድረስ በቀይ ሽንኩርት ቅጠልና በለውዝድ ዘይት ይጠቅልቡ. ሽንኩርት ወደሚፈላ ሾርባ ይጨምሩ.
- ደረጃ 7 ጥልቀት ባለው ክሬም ላይ ትንሽ ዱቄት እስኪደርቅ ድረስ ደረቅ ዱቄት በማድለሚያው ሙቀት ውስጥ ዱቄትን ይሙሉት.
- ደረጃ 8 ዱቄቱን ያቀዘቅዙ. 0.5 ኩባያ ውሀ እና ቅጠላ ቅጠልን ያክሉ. ወደ ተመሳሳይነት ይዛችሁ.
- ደረጃ 9 ማማቻ ክሬም ወደ ሾርባ ማከል. የሱፍ ቅጠልን ያክሉ. 2 ደቂቃዎች ቅባት. ከቦሽ ቅጠሎችን ይተው.
- ዯረጃ 10 በሚሰሩበት ጊዜ ሾርባውን ከዕፅዋት የተቀመሙ ዛፎችን እና በአነስተኛ ዯረጃ ፔይን ይረጩ.