የላቀ አውሮፓውያን በረዶ የተፈጥሯዊ የተፈጥሮ ስጦታዎችን (አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች) ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ያደንቁታል. ዘመናዊ የመቀዝቀዣ ዘዴዎች በውስጣቸው ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ቪታሚኖች ሲያስገቡ እና ሲደርቁ - ሁለት እጥፍ ያነሰ. እና እንዲያውም አዲስ - "በወቅት ጊዜ" - በተፈጥሯዊ ሁኔታ የተሰጡ, ከሩቅ የተሸፈኑ የተፈጥሮ ስጦታዎች ለወደፊቱ ጠቃሚ ባህሪያትና ከቅርንጫፍ ወይንም ከጓሮ ቀጥ ብለው በተቀላቀለ አዲስ ተፈጥሯዊ ስጦታዎች ሊወዳደሩ አይችሉም. በተጨማሪም "የበረዶ" - የቤት እመቤቶች እውነተኛ ወል-ዚሽቻክካዎች ናቸው, ምክንያቱም በደቂቃዎች ውስጥ ለመብላት እና ለመጠገም ስለሚችሉ ነው: ለማጥራት, ለማጽዳት, ለመቁረጥ, እና በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች የህክምና ጊዜ የለም.
"ድንጋጤ" ውስጥ የተፈጥሮ ስጦታዎች . ምግብን ለማቆየት የሚረዱ ዝቅተኛ ሙቀትን ማበረታታት ሀሳቡ ለረዥም ጊዜ ተገኝቷል. እንዲሁም ሁሉም በጣሊያን ውስጥ, በማቀዝቀዣው መሐንዲሻቸው ወይም በአክቱ አማካኝነት ነበር. በጣም ታዋቂ ምግብ እና በበሰለ, በተለይም አትክልቶች, በተለይ ጣፋጭ ምግቦች ነበሩ, በጣም ጣፋጭ ከመሆኑ የተነሳ ብዙ እንግዶች ቬጀቴሪያኖች ሆኑ. አንድ ሀዘን - ብዙ ማብሰል አለባት, የተፈጥሮ ስጦታዎችን ማጽዳት እና ማቆየት ብዙ ጊዜ ፈጅቶብናል, በፍጥነት ይበጥሉ እና ምግብ ማብሰያውን ከማቅረቡ በፊት እንኳን ቀርተዋል. ምን ማድረግ አለብኝ? የበረዶ ቅዝቃዜን በተገቢው ቴክኖሎጂ መጠቀም ለዶሮ እና ለስሜል ብቻ ተስማሚ ነበር: አትክልቶች, በረዶነት, ወደ ትልቅ የበረዶ ግግር, እና የበረዶ ቅንጣቶች ቃል በቃል ከተለቀቁ በኋላ አስቀያሚ እና አስቀያሚ "ንጹህ" ከተቀላቀሉ. ሆኖም ግን በበረዶ የተሸፈነ የተፈጥሮ ድንቅ ስጦታስ? የአክስቱ ልጅ አክስቱ የወንድሙን ልጅ በፍጥነት በመሮጥ ከሥራ ባልደረቦቹ ጋር በፍጥነት "በረዶ" ማቀዝቀዝ እንዲችል ለመርዳት በጣም ዝቅተኛ የሆነ የሙቀት መጠን በፍራፍሬ ውስጥ ያለው ፈሳሽ በከፍተኛ የበረዶ ክምር ውስጥ እንዲሰበስብ አልፈቀደም. አሁን ይህ ሃሳብ ወደ ፍጽምና ቅርብ ነው. ይሁን እንጂ ሁሉም አትክልቶች ለቅዝ ማዘጋጀት ተስማሚ አይደሉም.
ለምሳሌ , ዱባዎች ለዚህ ተስማሚ ሆነው አልተገኙም, እና ቲማቲም ከጨፍጨፋ በኋላ ለሽግግሩ ተስማሚ ናቸው. የእርባታ ዘሮች ጠንክረው መሥራት ነበረባቸው እና በዝቅተኛ የሙቀት መጠን በደንብ የሚታገሉ አረንጓዴ አተር ይለያሉ.
ብዙ መልቀቂያ ጥምረት. ከአትክልት ወንድማማችነት መካከል የተለያዩ የመመገቢያ አሰራሮች በጣም ተወዳጅ ናቸው. ከተለመደው ጎመን, ደወልም, በቆሎ, የቡና አተር, የሜክሲክ, የፈረንሳይ እና የኢጣሊያ ድብልቅ ድብታዎቻችን ከብቶቹን ያፈቅር ነበር. በረዷማ ቅዝቃዜዎች በተለይም ነጭ ሻክሎች, ነጭነት, ስታይት, ቀጭን እና ፈንገስ ያሉ ዝንቦች በጣም እየጨመሩ ይገኛሉ. ከሩዝ ጋር የተመጣጠነ የተዋሃዱ ድብልቅ ንጥረ ነገር, ጣፋጭ እና በጣም የሚያምር ነው. ጥራጊዎች ብቻ (ማይክሮ ሞዳ ወይም ሙቅ ውሃ ውስጥ, እሽጉ ሳይከፈት,) ማቀዝቀዝ ብቻ ናቸው - እና የወይራ ወይንም የሪዮቲቶ መቀመጫዎች ዝግጁ ናቸው. አሁን በገበያው ላይ አዲስ ንጥረ ነገሮች አሉ, ለምሳሌ በቆሎ, በቆሎ ወይም በወይራ ያሉ ቅዝቃዜዎች አሉ. በቅርቡ በትላልቅ የገበያ አዳራሾች ውስጥ ክብደትን "በረዶ" በማድረግ እና ከተለያዩ አትክሌቶች በስተቀር ምንም አይነት ፍራፍሬን አታድርጉ.
ከተፈጥሮ ስጦታዎች መካከል የክረምት ቼሪ እና ኩባንያ ይካተታሉ. ከፖላንድ, ከፈረንሳይ, ከሆላንድ, ቤልጂየም አብዛኛዎቹ የአትክልት «በረዶዎች» ከደረሱልን በኋላ የቤል ፀጉራችን, በተለይ የደን ፍሬዎች, በአውሮፓ ውስጥ በጣም ታዋቂ እየሆኑ መጥተዋል. ክራንቤሪስ, ክራንቤሪስ, ሰማያዊ እንጆሪ, ብላክቤሪ, ፍራፍሬሪያዎች በአብዛኛው በእኛ ሂደት ይከናወናሉ, ነገር ግን በውጪ በሚገኙ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን መሳሪያዎች ይቀመጣሉ. ወደ አገር ውስጥ በሚገቡበት ጊዜ ወደኛ ሊመለሱ ይችላሉ. ነገር ግን በገዛ ራስዎ እሽቅድምድም ውስጥ ለመቆየት, እንጆሪዎችን, ስኳሬራዎችን እና ጣሪያዎችን ማዘጋጀት ትችላላችሁ. ምንም እንኳን እንጆቻችን ቢኖሩትም እና ሙሉ በሙሉ ባይሆንም ጥሬዎች ለምግብ እና ለቁጥሮች በጣም ጥሩ ናቸው. ጥራጥሬዎች, ፍራፍሬዎች, ፍራፍሬዎች እና ከረዘመ በኋላ መራራን ያመርታሉ, ነገር ግን ፕሪም እና አፕሪኮቶች በጣም ጣፋጭ ናቸው እና ይህን "ፈተና" ላይ ይተርፋሉ. ክረምቱ ለመዘጋጀቱ, ለማጣበቅ, ወይንም ለማድበሪ ለማዘጋጀት ከፈለጉ በስኳር ውስጥ አሽቀንሸመው እንዳይሸፍኑ ማድረግ ይችላሉ.
በጥቅሉ ውስጥ የፍራፍሬ እና የአትክልት ብዛትን ማሻሻል ጥሩ ነው. ግማሽ የተጠናቀቁ ምርቶችዎን ወይም ባቄላዎችን ለማብሰል ከፈለጉ በጥቅሉ መቀልበስ የለባቸውም. አስቀያሚ ቤሪዎችን, አትክልቶችን, ፍራፍሬዎችን ከመብላት በፊት መታጠብ የሌለብዎት መሆኑን አስታውሱ-በተመሳሳይ ጊዜ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ጠፍተዋል እና ጣፋጭ መበላሸት ይመርጣሉ. በተቃጠለ ጨው (ጣፋጭ) ውሃ ውስጥ, እና በጣም በተገቢው ውስጥ, በእንፋሎት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋቸዋል. እና ከዚያ በኋላ የፀዋይ እና የፀጉር አረንጓዴ ሳያቋርጥ እስከሚደርስ ድረስ የመልሶማ እድል ይኖርዎታል