ይህ ፍሬ, አንዳንዴ ዶል ኒል ተብሎ ይጠራል, ይህ ቡቃያ በሌሎች አተር (በተለይ አተር) በተመሳሳይ መንገድ ጥቅም ላይ ይውላል. በአብዛኛው ለመካከለኛው እስያ (የትውልድ አገሩ), በማዕከላዊ እስያ, በሕንድ, በምሥራቅ አፍሪካ, በምሥራቅ አውሮፓ ይጠቀማል. ሽፒካዎችን የሚጠቀሙ የምግብ ዓይነቶች ሜክሲካን, ስፓኒሽ, ኢጣሊያን, የሕንድ ምግብ ናቸው. ነገር ግን ባህላዊው ምስራቃዊ ምግቦች ክፍል እና ምልክት ነው.
ሐኪሞች የተለያዩ ቀለሞች ሊገኙ ይችላሉ - ባቄጥ አረንጓዴ, ቀይ እና ጥቁር ሲሆን - ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ ነጭ የቡና ዝርያዎች ለምግብነት ይውላሉ. እነዚህ ፍሬዎች ቅርጹን ያልጠበቁ, በቀለም የተላበሱ ናቸው እና ግልጽ የሆነ የጨው ጣዕም አላቸው.
ምግብ ማብሰል
በቆሎና በዶሮ ቅርፊት ላይ ሽምብራዎች እንደ ሁለቴ ሳህኖች እና እንደ ገለልተኛ ምግቦች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ኬሚካሎች ከተፈቀዱ ዱቄቶች ጋር የተደባለቀ ድንች ሆነው የተሠሩ ሲሆን ከዚያ በኋላ ተሰባስበው እና ተክሎች የተሰሩ ናቸው. ከተቆረጠ ጫጩት ሾርባ እና ጥራጥሬዎች ተዘጋጅተዋል. በችጋ የተጠበሰ ዱቄት, ዳቦ, ፓስታ እና የምግባቸው ምርቶች (ብስክሌት, ብዙ ብሔራዊ ቡናዎች, ወዘተ) ይከተታሉ, እና እንዲያውም - ለህፃናት ቀመር ይጨመራሉ. በጥሩ የተጠበሰ ጫጩቶች ከዛፍ ጋር የሚመሳሰሉ ጣዕም ያላቸውን ምግቦች, - የተመጣጠነ ምግብ, እንዲሁም በአንዳንድ ሀገሮች እና ጣፊጭነት. ብዙውን ጊዜ የተጠበሰና የተደባለቀ ኩባያ ዘቢብ, ሰሊጥ, ቡና የመሳሰሉ ጣፋጭና ገንቢ ቅባቶችን ለማምረት በብዛት ይሠራበታል. ከዚህም በተጨማሪ በአንዳንድ የምሥራቅ አገሮች እንደ መድሃኒት (መድሃኒት) በመድሃኒት ውስጥ ያገለግላል. ከጥንት ጀምሮ እንኳን በሆድ ውስጥ የሚሰራ ስራ እና በቆዳ በሽታዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
የሽያጭ ምግቦችን በተለያዩ መንገዶች በመጠቀም ምግብ ማብሰል ይችላሉ:
- የሽያቁ ፍራፍሬዎች እንደ ነጻ ቁርጥራጭ ሊበሉ (ሊወደዱ የሚችሉትን ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋቶች ለመጨመር ብቻ አስፈላጊ ነው)
- የተቀቀለ ጥቁር ወደ አረንጓዴ ሰላጣ ሊጨመር ይችላል.
- ለስላቲ - አይብ እና ብርቱካን አይሆንም.
- በአትክልት ሾርባ ውስጥ ሲጨመሩ የሽያጭ ጣዕም ይበልጥ ጣፋጭ ያደርገዋል.
እና እነዚህ በጣም ቀላል ናቸው, በእስያውያን ባሕላዊ ምግብ ውስጥ, ይህን ጠቃሚ ምርት የሚያካትቱ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ.
ጤና
ኔም በጣም ጠቃሚ ጠጣሪዎች እንደሆኑ ይታወቃል. ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት (30%) እና የካርቦሃይድሬት (60%) ዝቅተኛ የስብ ይዘት ካለው (ከ 10% ያነሰ) በመሆናቸው የአመጋገብ አስፈላጊ አካል ያደርገዋል. እንደ አንዳንድ ተጨባጭ አመልካቾች (የፕሮቲን ይዘት, ለምሳሌ), ከአኩሪ አተር እና አተር ዝቅተኛ ቢሆንም, የፕሮቲን እና የአትክልት ፋይቦች ጥራት በጣም በላቀ ነው. በጣም ጠቃሚ የሆነው የፕሮቲን ሚዛን, የተገኘው መበላት, አስፈላጊ ኤዲሶች ብዛት ነው. ጫጩቱ እጅግ በጣም ጥራት ያለው እና በጣም ወፍራም ነው. በዚህ ምክንያት, ብዙዎች የሥጋ ምትክ የሆነ የአትክልት ምትክ አድርገው ይመለከቱታል. ቬጀቴሪያኖችና ፆም የሚጠብቁ ሰዎች ስጋቸውን በመመገብ ሊተኩ ይችላሉ.
ከዚህም ባሻገር, በርካታ ጠቃሚ የሆኑ ባህሪያቱ ተለይተው በሳይንሳዊ መልኩ ተረጋግጠዋል. ክሊፕስ መጠጣት ለብዙ የጤና ችግሮች ምክንያት የብረት እጥረትን ለመቋቋም ይረዳል. ሴቶች (በተለይ እርጉዝ እና ባታካ የሴቶች) በመጀመሪያ ደረጃ በሰውነት ውስጥ ትክክለኛ የብረት ደረጃን እንዴት መጠበቅ እንደሚችሉ ማሰብ አለባቸው. ኦክስጅንን (ማለትም ሄሞግሎቢን, ብረትን ጨምሮ) መደበኛውን አቅርቦት ካልተመቻቸ, ሙሉ ዕድገትና ልማት ፈጽሞ የማይቻል ነው.
በተጨማሪም የሽያጭ ዓይነቶች በቪታሚኖች ጥሩ ምንጭ ናቸው B2 (riboflavin), B1 (thiamine), ኒኪቲን አሲድ, ፓንታቶኒክ አሲድ, ኮሎሆል እና ንጥረ ነገሮች እና ማዕድናት ለምሳሌ የፖታስየም, ማግኒየም, ፎስፈረስ, ማንጋኔዝ እና ሞሊብዲነም ናቸው. ይህ ደግሞ በሰውነት ውስጥ ያለውን የሜታቢሊዮሽን ሂደትን ለማሻሻል ይረዳል. ለምሳሌ, ማን ጋኒዝ ለፀረ-ሙጣቂ ምግቦች ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ኢንዛይሞች አካል ነው, ሞሊብዲነም - ከተወሰኑ ምርቶች ጋር በመታገዝ ከሚታከላቸው ንጥረ ነገሮች ጋር በመታገል "ትግል" ነው.
ልክ እንደ ሌሎች ጥራጥሬዎች, ሽምፕታ የደም ግፊት ወይም የልብ ድካም የመቀነስ እድልን ይቀንሳል, የኮሌስትሮል መጠንን (እና ጠቅላላው ብዛትና "ኮምፐል" ተብሎ የሚጠራው የኮሌስትሮል መጠኑ) የምግብ አሠራሮችን ይቆጣጠራል. ለረጅም ጊዜ በማንሳፈፍ እና የዚህ ትክክለኛ ዝግጅት ሊወገድ ይችላል) እና እንዲያውም የካንሰር እድገትን ይከላከላል. የደም ስኳር ደረጃም አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል - ይህ ምርት የሰውነት ጉልበት እንዲሰጠው ስላደረገ እና በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ከፍ እንዲል ስለማያስከትል.
ለራሳቸውም ቢሆን ጥሩ ቡናዎች ጠቃሚ ናቸው. በቪታሚን ኤ እና ሲ የበለፀጉ ናቸው, ፕሮቲን እና ቅባት, እንዲሁም ፖታስየም, ካልሲየም, ማግኒዥየም. አጫጭር ፍራፍሬዎች በቤት ውስጥ ለመድረስ ቀላል ናቸው. የኣሳካው የተወሰነ ክፍል በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይቀይራል (ይህም ውኃ ውስጥ ያለው ሽምፕ ቢያንስ ቢያንስ ሁለት ጊዜ እንዲጨምር ያደርገዋል) እና በውሃ ይቅዱት. አስፈላጊ ከሆነ, - ተጨማሪ. በሁሇተኛው ቀን መበስበጥ አሇበት. ጀርሚንግ / ፐርፕስ / Poules / ፔርፕስ (ቺፕስ) ብዙ እና በጣም ጠቃሚ የሆኑ ንብረቶችን (ቪታሚን C በትምህርቱ ውስጥ ብዙ እጥፍ ይበልጣል) ብቻ ሳይሆን በክረም ቅባት ይሞላል.
ወደ ማስታወሻው
የሽያፔዎችን ጠቃሚ ጠቃሚ ባህሪያት ሙሉ በሙሉ ለመጠቀም ሙሉ ቀላል ደንቦችን መርሳት አይኖርብዎትም:
- ደረቅ ቆሻሻን በጨቅ ጨርቅ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ, ብርሃን በሌለበት ቦታ ውስጥ አስቀምጡ.
- ከበርካታ ዕጢዎች (ዶሮዎች) ጋር መቀላቀል አይችሉም (ማለትም በተለያየ ጊዜ ከተገዛ ከሆነ). የተለያየ ሊሆን ይችላል (በተለያዩ መንገዶች ሊደርቅ ይችላል) እና በተለያየ ጊዜ ማብሰል አለበት.
- ደረቅ ቆርቆሮዎች በደንብ መታጠባትና ማብሰል (ምግብ ከማብሰል 12 ሰዓታት በፊት) እንዲታጠቡ ያስፈልጋል, ከዚያ በኋላ በጣም ለስለስ እና በቀላሉ ለማዋሃድ ይደርሳሉ.
- ከሽያጭ በኋላ ምግቦችን ማብሰል ረጅም ጊዜ ያስፈልጋል - ቢያንስ አንድ ሰዓት, አንዳንዴ እስከ አንድ ተኩል.
በትክክል በአግባቡ የመመገብ ልማድ ካላችሁ, ጠቃሚና ጣዕም ያለው ነው, ከዚያም በአመጋገብዎ ውስጥ እንደ ቺፕስ ያሉ መሆን አለበት.