ፈጣን ግልገል
ከ 350 ግራም የቀዘቀዘ ስጋ, ማይክሮዌቭ ውስጥ በመርከስ ውስጥ እንጠቀማለን. በዚህ ጊዜ የኤሌክትሪክ ንፋስ ለማቀላጠፍ ጊዜ አለው. ለ 10 ደቂቃዎች ሙሉውን ማይክሮ ሞገድ (ማይክሮዌቭ) ምድጃ ሙቀትን ሙሉ በሙሉ ይሙሉ. ሽንኩሩን እንወስደዋለን, ሽንኩርት ንጦት እና ሽንኩርት እንሸጣለን, የተቀዳው ፓን ደግሞ ሲሞቅ እና ሽንኩርት ወደ ድስት ለማብሰል ይጥለቀለቃል. ቀይ ሽንኩርት በተቀማጠባ ድስት ውስጥ እና ከትላልቅ ጭማቂዎች ጋር የካሮዎች ቅባት እናጥፋለን, አንዳንዴ ጣፋጭ ጣዕም ሊጨመርበት ይችላል. ካሮቶች ወደ ቀይ ሽንኩርት በሚገቡ ድስቶች ውስጥ ይከተላሉ.
በአትክልት ውስጥ በአትክልት ቦታ ላይ ተጣጥለው እየጠበቁ ቢጨመሩም በየቀኑ የሚደባለቀባቸው ከመሆኑም በላይ ስጋቸውን ይደፍናሉ. ስጋው ምንም ጭማቂ አይሰጥም እና ለመቅረት ጊዜ አለው, ስለዚህ አረፋ የለውም. ሁሉም ነገር ያልተቋረጠ ነው. በቲማቲም ፓስቲን, ዲዊስ ውስጥ አንድ የሻይ ማንኪያ ይጨመርበታል. ስተርን, ጨው እና ፔይን ይጨምሩ እና 1 የሾርባ ዱቄት ይጨምሩ, በፍጥነት ይጠበቁ, በኩፍ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅፈቱ, ብስባሮችን ለመከላከል ይጠንቀቁ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ, ምንጣሩ እየፈላ ነው, ከጣፋጭ የጣዳውን ድስቱን እናስወግዳለን, እና በዚያን ጊዜ ባሮውትን በማይክሮዌቭ ውስጥ አበስተዋል. ሁሉም ወፍጮ ዝግጁ ነው. ስጋው ቸኮለ እና ለስላሳ, የተለየ ዕፅዋት መጠቀም ይችላሉ.
አንድ ሰው በስጋ መመገብ አለበት እና ብዙ ሰዎች ቬጀቴሪያኖች ካልሆኑ በስተቀር ከዚህ ጋር ይስማማሉ. ብዙ ስጋዎችን ከአንድ ተመሳሳይ ስጋ መጠን ማብሰል ይችላሉ. በሚያሳዝን ሁኔታ, ከስራ በኋላ ለተለያዩ ፍላጎቶች ጊዜ የለም, ስለዚህ በቀላሉ እና በፍጥነት ማብሰል ያስፈልግዎታል. ልዩ ችሎታ እና ክህሎት የማይጠይቁ ቀላል ስጋዎችን እናቀርባለን.
ስጋ ውስጥ በፓትሪ
ግብዓቶች: 300 ግራም አሳማ, ነጭ ሽንኩርት, ፔፐር, ጨው ለመምጠጥ, 3 የሾርባ ዱቄት ዱቄት.
ለጥር: 1 ወይም 2 እንቁላል, 3 በሾርባ ዱቄት, 2 በሾርባ ቅጠላ ቅጠል, ½ ስኒ ጡት ወተት. ሁሉም ድብልቅ ቅልቅል, እንደ ማቅለጫ ወፈር ትንሽ ወተት እንዲጥሉ ማድረግ.
ዝግጅት. ስጋችን በቃጫዎቹ ላይ ቆንጆን እንቆጥራለን, በጨርቅ, በጨው, በለቀለ, በተሰቀለው ነጭ ሽንኩርት, ወደ ትናንሽ ቱቦዎች እንቀይራለን. በአትክልት ቅዝቃዜ ዘይት ውስጥ እና ዱቄት ላይ ይጠጡ.
ስጋ ከጣጭ ስር
• 3 ኩባያ የአትክልት ዘይት, 500 ግራም ስጋ, መካከለኛ ሽንኩርት, 3 የሾርባ ማንኪያ, ጣዕም, ፔፐር, ጨው ለመምጠጥ.
ዝግጅት. ዝቅተኛ የስብ (ስጋ, የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ), በደን ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ የምናስለቅነው, ያፈስሰው እና ተቆራረጠ, ፍሳሾቹን መቁረጥ ይሻላል. በተቻለ መጠን ስጋን ማስወገድ እንችላለን, ቅመሞችን መጨመር እንችላለን. በሁለቱም በኩል በበጋው ላይ መጠጣት እስኪጨርስ ድረስ ትንሽ ቀዳዳ ይሠራል, ነገር ግን ስጋው ትንሽ ጥቃቅን, ሙሉ በሙሉ ያልጨረሰ ነበር.
ተንቀሳቃሽ መያዣ ባለው መያዣ ወይም ያለ እጀታ ባለው ትልቅ ድስት ውስጥ መጥረጊያው ስኒዎችን ወደ ምድጃው ከመላካችሁ በፊት ከመጋገሪያው ወደ ሌላ ምግብ ማዞር አይጠበቅብዎትም.
ከተመዘገበው አንድ ጎን አንድ ወርቃማ መጥረጊያ እናጭራለን, በድምዝራችን ወይም ቀለበቶች እንቆራርጣለን, ከሜሶኒዝ ቅባት ጋር ይቀቡና ከተጠበቀው አይብ. ከተፈለገ በደረትና ቀይ ሽንኩርት ላይ ትንሽ ቲማቲም አክል, ጥቂት የተመረቁ የእንጉዳይ ዝርያዎችን ወይም ጣፋጭ ነገርን ይጨምሩ, ይህ በአምሮዎ ላይ የተመሰረተ ነው, እና በአሁኑ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ስላለው.
በደረቁ ከላዩ ጋር, እንዲህ አይነቱ የቺዝ ካሊፕስ ይለብሱ, በዚህ መንገድ «መሙላትን» ያድርጉ, የማይታይ, እና ለቤት በጣም የሚገርም ይሆናል. ስጋውን ካልወሰድን ይህን ማድረግ ይቻላል, አሮጊቱን አስቀድመው ማመስገን እና መሙላት ያስፈልግዎታል. ነገር ግን እሽክርክራቱን በአጠቃላይ መዘግየት አይኖርብዎም, ከእሳት ውስጥ የተወሰዱ ስጋዎች ሁሉንም ዘይት ለመሳብ እና ለማቀዝቀዝ ጊዜ ሊኖራቸው አይገባም. ከዚያም ስጋው ወደ እሳቱ ተመልሶ እስኪቀላቀል ድረስ ወደ ምድጃ ይጋገራል. በ 100 ወይም 150 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን 10 ወይም 15 ደቂቃዎችን ይወስዳል.
ከተቆረጠ የበሬ ቆዳዎች
ተቀላቅሎች: 200 ግራም የኩላሊት ስብ, 800 ግራም የስጋ ዱቄት, 1/3 ስኒ ዉሃ, 3 ነጭ የለውሃ ቂጣ, 2 እንቁላል, 100 ግራም ቅቤ, ጣዕም ለመብላት ብርጭቆ, ብርጭቆ, ጨው.
ዝግጅት. የበሰሉ ስጋዎችና ስጋ የስጋ ማዘጋጃውን እንሻገራለን. ቅቤ ላይ ቅቤን በመጨመረው ወደ ማቅለጫ, ፔፐር, ጨው እና በስጋ ማዘጋጃ ገንዳው ውስጥ እንደገና እንዲያልፍ ያድርጉት. በወተት አተኩስ, ወተትን እንጨምራለን እንዲሁም የተሸከመውን ስጋ ወደ አንድ ጥልቀት እንጨምራለን.
በውሃው ውስጥ እርጥበት ያለው ትንሹን እቃ, በትንሽ ሳንቲሞች ተከፋፍሉ. በቢላ እርዳታ, በመጠምጠፊያ ሾርባዎች ውስጥ ጥቂቶች ወደ ውስጥ እንገባለን. በእያንዳንዱ ጉድጓድ ውስጥ የተቀላቀለበት ቅቤ ወይም በሻይ ማንኪያን ላይ እናስቀምጣለን. የኬሚውን ጠርዛር በአንደኛው ፖስታ ውስጥ ተጭኖ እና የዝርሻ ቅርጾችን ቅርፅ ይሰጣል.
እንቁራሪቶችን እና የከብት ምግቦችን እንሸጣለን, ከዚያም ቅቤን በቅቤ ጋር በማቅለጥ እንሰራለን. የመጀመሪያ የቃር ክዳን ወደ ታች ይጎርፋል. በኪያጅ ብንጭነው የቅርጽ መዘጋጃን ዝግጁነት እንወስናለን. ጭማቂው ብርሀን ከሆነ, ይሞላል. የእፅዋት ቆንጆዎች አትክልቶችን, የተሰራውን ድንች, የተጠበሰ ድንች ወይም ዱቄት ጎመንን ያገለግላሉ. ከቂጣው ይልቅ ጥሬ አትክልቶችን (ለምሳሌ ቀይ ሽንኩርት, ካሮት) እንጨምራለን.
ስጋ በፖም ንጹህ
ውሸቶች: ከ 500 ግራም የስጋና ማንኛውም ሥጋ (ከጎሬ እርጥበት ይሻላል) 1 ለ 2 ጣፋጭ ጣዕም, ፔፐር, ስኳር, ጨው ለመምጠጥ.
የተጣራ ድንች እቃዎች - የክራንቤሪ ብርጭቆ, 2 ፖም, ስኳር.
ዝግጅት. የአሳማ ሥጋ ወይንም የአሳማ ጥራጥሬን ቆርጦ ማውጣት, የአካል ብስክሌት በ 100 ወይም በ 150 ግራዎች, አራት ማዕዘን ቅርፅ. በእያንዳንዱ እንጨት መካከል አንድ ጥሌቅ እንከን (ጥርስ) እናደርጋለን, ከስጋው ጥልቀት ውስጥ 2/3 ጥራጣንን እንቆጥራለን. ከዚያም የጨጓራውን ግማሽ ይከፍቱና በዚህ የእንጨት ሽቦ ውስጥ በጣም የተጣሩ ፖም በለበስን እንጨምራለን. በመጀመሪያ ደመኖቹን ከስኳር ጋር ቀላቅለው ከዚያም ሁለቱን በእጆቹ ይሰበሰቡ. ስለዚህ ሊጠብቋቸው, ሰረባዎቻቸውን ይዝለሉ ወይም ሰንሰለት ይሽጡ. ትንሽ የጨው, ፔፐር, ቅመሞች አይጠቀሙም, በተመሳሳይ ጊዜ ስጋው ዋናው ጣዕምና ከእንከን እና ከጓሮ አይመጣም, ነገር ግን ከፖም አይመጣም.
በፖም የተሞሉ ስጋዎች በቅድሚያ ዘይት እና በምድጃ ውስጥ የሚጋገጥ ቂጣ ትግበራ እናደርጋለን. የሚወስደው ጊዜ 30 ወይም 40 ደቂቃዎች ነው, ይህ ሁሉ የሚወሰነው በስጋው እና በእድሜው ላይ ነው. ስጋው ከልክ በላይ ከተቀመጠ, ከፖም ከተፈጭ ጭማቂ ይፈስሣልና ወይም ደግሞ ከፖም ውስጥ ጭማቂ ስጋዎችን ይለውጣል.
ስጋው በክፈፎች ውስጥ ሲሸፈንና ሁለቱንም ቆዳውን በማርከስ አጣቃቂዎችን ወይም ጥራሮችን አውጥተው ስጋውን ወደ አራት ማዕዘን ቅርጾችን እና ክራንቦሪ-ፖም ለስላሳዎች በመቁረጥ ከዚያም ለ 10 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ እንልካለን.
ስጋው በተቃጠለበት ጊዜ, ጣፋጭ ሽታዎች በቤት ውስጥ ዘልቀው ይጀምራሉ, ይህም በቤትዎ ውስጥ በቤት ጠረጴዛዎች ውስጥ ለእይታ ለመምጣትና ለስጋው ዝግጁ መሆኑን ሊያረጋግጡዎት ይጀምራሉ. ነገር ግን እነዚህ ቃላትን አይሰሙ, ሞቃቱ ጥሬ አይደለም, እና ለ 10 ደቂቃዎች የመከላከያ መከላከያውን ይጠብቁ ምርጥ መከላከያ ግጥም ነው, ስለዚህ ከስጋው የስሜታን ትኩረትን እንዲሰርዟቸው, ቤተሰቦዎን ጠረጴዛውን እንዲሸፍኑ, ወይም ለ 10 ደቂቃዎች ስራን ይስጡ. ወጥ ቤት አይውጡም, አለዚያም ስጋው ከመብለቃቸው በፊት ሁሉም ነገር ይበላል.
አሁን የስጋውን ሂደት በፍጥነት ማዘጋጀት እንዴት እንደሆነ እናውቃለን. እነዚህን ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለመጠቀም ሞክሩ, እርስዎ እንደሚወዷቸው ተስፋ እናደርጋለን. መልካም ምኞት!