የቪየንስ ኬክ "ኢሬትሀዚ" ኬክ ለፖቫል ዲፕሎማት ሦስተኛዋን አንቶር አስትሃዚ በመባል ይታወቃል. ይህ ክሬም ኬክ የተጀመረው በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ በቡዳፔስት ነው. ብዙም ሳይቆይ ወደ ቪየን ተጓዝኩ እና የቬይኒስ የማስታፊያ ኩሽና ውስጥ መግባት ጀመርኩ. ይህ የኬሚካ ክር የዝርያ ቢጫ ቅዝቃዜን ያካተተ ሲሆን 5 ጥንታዊ የኣላበስ ኩኪዎችን ይሸፍናል, እና ለስላሳግራዊ ዕፅ እና ለስላሳ, በኩንጥ እና በቸኮሌት የተሸፈነ ጥቁር ነጭ የስኳር ማጣሪያ ይሸፍናል. ይህ የምግብ አዘገጃጀት የ 24 ሴንቲ ሜትር ቁመት የተሰራ ሲሆን አሁን ደግሞ የዊንኪስን ኬክን እንቃኝ. ሁሉም ጥሩ ስሜት!
ግብዓቶች- የዶሮ እንቁላል 8 ኬች.
- ስኳር 150g
- ላም 1 ፒ.
- የቀዘመ ሬት 025 ስ.ፍ.
- አልሜንድ ክሬም 150 ግ
- ዱቄት ስንዴ 40 ግራም
- Kirsch 2 tbsp. l.
- ቢት 300 ጋ
- እንጉዳይ ዶሮ 3 ኮር.
- Pudding vanilla (ዱቄት) 40 ግ
- ወተት 300 ሚሊ ሊትር
- ስኳር 150g
- ስኳር ቫኒላ 2 ጣላጭ.
- አፕልኮፕ 80 ግ
- ክራም ድብ 20 ሚሊ ሊትር
- እንቁላል ዶሮ 1 ፒ.
- ስኳር ዱቄት 230 ግ
- የሎሚ ጭማቂ 1 መክተቻ.
- የኮኮቦል ዱቄት 1 ሳርፍ.
- የአበባ ፍጢል 3 tbsp. l.
- ደረጃ 1 የእንቁላል ንጥረ ነገሮችን ያዘጋጁ-እንቁላል (8 ኬኮች, ክሬም - 3 ሼሎች, ጣዕም - 1 ፕሮቲን), ስኳር, የአልሞንድስ, ዱቄት, ወተት, ቫኒየም ስኳር, የፓይንት ዱቄት ከዶክተር ኤተር, ኪርች, ሮም, ፍራፍሬ, ሎሚ, ካካዋ, ቀረፋ.
- ዯረጃ 2 ነጭዎቹን በጥሌቅ አረፋ ውስጥ ይዝለቁ. አረፋው ፍሬን እስኪነካው ድረስ ስኳርን በአብዞቹ ውስጥ ይጨምሩ እና ጠጣር ይቀጥሉ.
- ደረጃ 3 የሊንጥ እና ቀረፋትን በቢላ ጫፍ ላይ ይጨምሩ.
- ደረጃ 4 ዱቄትን ለመልበስ ዱቄትን ይዛችሁ ሂዱ.
- ዯረጃ 5 ሁለም አንዴ ብቻ ከአንዴ በታች ወዯሊይ በመንቀሳቀስ በአንዱ አቅጣጫ አንድ ዊኪን ወይም አካፋሌ በንጥሌ አንዴ ሊይ አዴርጉ.
- ደረጃ 6 በወረቀት ላይ 24 ሴ.ቲ ክብ (ክብ) ይሳቡ. ስለዚህ ለ 8 ደቂቃዎች በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ በቅድሚያ በማቀዝቀዣ 6 ኬክ ይለውጡ. በአንድ ጊዜ በጋ ከ 180 ° ሴ (አየር ማቀዝቀዣ) ጋር በኤሌትሪክ ኤሌክትሪክ ውስጥ 3 ኬክ ቶሎ ጣልኩ. ቅጠሎቹ የፀጉር ቀለሞች ናቸው. የቂጣው ዝግጁነት ከወረቀት ተለቀቀ በኋላ ወዲያው ቀዝቃዛ ነው.
- ደረጃ 7 በ 3 ሼቄሎችና በፓይንት ዱቄት ወተትን ይለውጡ, ለ 1-2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና ሁልጊዜም ጣልቃ ይገቡ. እሳትን ውሰድ እና Kirsch ን ጨምር. እናደስድ.
- ደረጃ 8 በክፍል ሙቀት ውስጥ ከስኳር እና ከቫሌሌ ስኳር ጋር በመሆን ይደቡ. ከዚያም ወደ ዘይቱ በቅደም ተከተል, ክሬኑን ያክሉ እና ዩኒፎርም እስኪያልቅ ድረስ ያሽከረክራል.
- ደረጃ 9 በቀዝቃዛው ቂጣ ላይ ቂምን (ኬክ ክሬን ኬክ) እና 5 ቂጣዎችን ያሰራጫሉ.
- ደረጃ 10 ቀሪው ክሬም በመላው ኬክ እና ጎኖቹ ላይ ተከፋፍሏል.
- ደረጃ 11 በትንሽ የጋጋ ዱቄት ላይ ክሮማውን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉት.
- ደረጃ 12 በጥሩ ጉድላት ላይ የመጨረሻውን 6 ኛ ኬክ በስጋ እናጥፋለን.
- ዯብሊው 13 በመቀጠሌ በወረቀት ሊይ የኬሚውን ቂጣ በኬሚቱ ሊይ በማዞር ከወረቀት ይሌቀቅሊቸው.
- ዯረጃ 14 በላሊው ቂጣውን በጨርቅ እንሸፍናሇን.
- ዯረሱ አሁን ዯምቡን አዘጋጁ: በዴንጥ ዱቄት ውስጥ ስሇሚጨመሩ 1 ስ.ፕ. የሎሚ ጭማቂ.
- ደረጃ 16 ፕሮቲን ወደ የማያቋርጥ አረፋ ይለውጡት እና በስኳር የተደባለቀ እብጠት በአድራሻዎች ውስጥ ይጨምራሉ, ድብልቅ እስኪያልቅ ድረስ ያርገበገበዋል.
- ዯረጃ 17 ሇተሇመደ አኳኋን, ክዳኑ በቂ እና ወፍራም መሆን አሇበት. በሌላ የማስታወሻ መስታወት, ከ 2 tsp ጋር ኮኮዋ እናዳባለን. ያረጀ.
- ደረጃ 18 በኬኩ መሃል ላይ የሽኮኮ ቆንጅቱን ይቁሙ. ትንሽ እንዛወር.
- ደረጃ 19 የምግብ አቀማመጦችን በመጠቀም ሻጩን በኩሬው እና በኩሬው በኩል ጎደለ.
- ደረጃ 20 በሲሪን ውስጥ, ከኮኮዋ ጋር ቀዝቃዛ መሙላትና መሳብ, ክሊክ, ክበቦች ይፃፉ.
- ደረጃ 21 ዘንዶውን ከመካከለኛው እስከ ጫፉ እና ከጠርዙ እስከ መካከለኛ ድረስ ለመምራት ቀበቶውን ይጠቀሙ. ይህ ለኤስትሀዛዝ አንድ የታወቀ ስዕል ነው.
- 22 ኛውን በመጨረሻ ማጌጥ. ቦካ በአትክልት አበቦች ላይ በብዛት ይረጫል. ኬላው ቢያንስ ለ 3 ሰዓታት በማቀዝቀዣው ውስጥ ይቁሙ. በአጠቃላይ, ረዘምቱ, የተሻለ ነው. መልካም ምኞት!