ኩዊኖ ከፍተኛ ምርት ነው

ስለ quinoa ሰምተህ ታውቃለህ? ይህ ተአምር - በቅርብ የተሻሻሉ ምግቦችን ወደ ጤናማዎቹ ምግቦች ያሸጋግራል. እና ይሄ ፋሽን አይደለም, ነገር ግን በጣም ጠቃሚ እና ገንቢ ምርቶች, ይህም በቤት ውስጥ ማንኛውንም እንግዳ ለመቀበል ጠቃሚ ነው. ይህ ተአምር የመጣው ከየት ነው?
በደቡባዊ አሜሪካ ባሉ የአንዲስ ተራራማ አካባቢዎች የሚኖረው የኩሊን እህል ከጥንት ጀምሮ በእነዚህ ክልሎች ለሚኖሩ ሕዝቦች ዋነኛ ምግብ ሆኖ አገልግሏል - በፔሩ እና ቦሊቪያ ውስጥ ባሉ አሁን ባሉ አገሮች. በጥንት ዘመን በአንዲስ ውስጥ የሚኖሩ ህያውያን ህያው ተክሎችን, እንስሳዎችን እና ሰዎችም እንኳ መሥዋዕት ሲያደርጉ አማልክቱ በእነሱ ላይ እንዳይቆጧቸው እና በሚቀጥለው አመት ለሚገኙ ሰዎች የበለጸጉ ምርቶችን እንዲልኩ እንዴት እንደነበሩ በርካታ ታሪኮችን ሰምተናል. ለበርካታ ሺህ ዓመታት እነዚህ ስልጣኔቶች በሩከኖዎች ያመልኳቸው ነበር, ይህን ምርት "ቻይሜ ሞኣ" ብለው ይጠሩታል - "የሁሉም እጽዋት እናት". ወታደሮቹ ረዥም ጉዞ ላይ ሲሰባሰቡ, ከእነርሱ ጋር የ <ወታደራዊ ኳሶችን> የሚይዙትን, ማለትም የመሬት ቀኖና እና የእንስሳት ስብን የሚያካትት በጣም ገንቢ እና ከፍተኛ-ካሎሪ ድብልቅ ናቸው. እነዚህ የሚበሉት ኳሶች በሞቃት እና እርጥበት ሁኔታዎች ውስጥ ሊከማቹ እና ለረጅም ጊዜ ሊበዙ አልቻሉም. ይሁን እንጂ ስፔናውያን ይህን አካባቢ በ 16 ኛው መቶ ዘመን ካሸነፉ በኋላ ቀልቮን ቀስ ብለው ካሸነፉም በኋላ ግን በአውሮፓ ውስጥ በወቅቱ ተወዳጅነት ባላቸው የአውስትራሊያ ባህሎች ማለትም ስንዴ, ገብስ, አቮትና ሩዝ ተተክቷል. አሁን ግን ዘለላ ተበቀለ - ይህ እህል "የፕሮቲን ፋብሪካ" እና በስንዴ ውስጥ በቀላሉ ከሚቀላቀሉ አማራጮች አንዱ ነበር. Quinoa ግሉቲን ስላላካተተ ለአለርጂ የመያዝ አዝማሚያ ላላቸው ሰዎች ምቹ ምግብ ነው. ስለዚህ በመላው ዓለም የኳይኖው ዘውዳዊ ቅደም ተከተሎች አስፈላጊ ናቸው.

በነገራችን ላይ ኳኖካ ብዙውን ጊዜ ጥራጥሬ ይባላል, ነገር ግን እንደዚያ አይደለም. ኩዊኖ ማሪ የተባለ ቤተሰብ ነው, ብሩህ ተወካዮቹ ሁሉ ስፒምችል, ስኳር እና ቤጤ ናቸው.

የመጀመሪያው ሙከራ
ቀድሞ የተዘጋጀው ማቅለሚያ-የተቀቀለ እህል ምን ያስፈልገዋል? የ quinoa ጥራቱ ግልጽና ደማቅ ነው. በአፉ ውስጥ ከንጹህ ውስጠኛ ሹል ከሚወጣው ሹል ከሚወጣው ጣዕም በመወጣት በዱህ ላይ በደንብ ይላጫል. የ quinoa እህልች በተለያዩ ቀለማት ይገኙባቸዋል: ቀይ, ጥቁር, ነጭ, ቡኒ ወይም ቡናማ.

የ quinoa ጣዕም ሚስጥር በአግባቡ የተዘጋጀ ስለመሆኑ ነው. ስለኮይኖና (ሪዮአና) የምንነጋገር ከሆነ, ይህ ከሌላው የምግብ ሂደት ይልቅ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል. በዚህ ባሕል ማብሰል ላይ ሙከራዎችን ማስቀመጥ እና የ quinoa የመመገቢያ ሀይልን የሚያመላክት ልዩ ልዩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን ፈልጉ. በተለምዶ ከቲማቲም እና ከቺሊ ጋር በባህላዊ ምግብ ያበሰልሰውን ምሳሌን መከተል ይችላሉ. ወይም ደግሞ አለበለዚያ የተከተለውን እህል በሎሚ ጭማቂ, በፕሬስ, በቆሎ ጣዕም, እና ከአኩሪ አማዎች ጋር በመርጨት የአኩሪቲውን ጣዕም ለማጠናከር.

Quinoa ምግብ ማብሰል ይፈልጋሉ? ይህ በጣም ቀላል ነው በእቃ መያዥያ ውስጥ 100 ግራም እህሎች ውስጥ ማስቀመጥ, በመጀመሪያ ቀዝቃዛ ውሃ ማጠብ አለብዎ. ግማሽ ብርጭቆ ውኃ ይኑር. በትንሹ ይፍቱ, ውሃው እንዲፈስ, እስኪያልፍ ድረስ ይንገሩን እና ለ 10 ደቂቃዎች ያፋጥሩት. አሁን የምርት መፍጠሪያው ክፍል በ quinoa መጀመር ይችላሉ. ጠቃሚ ምክር: ኳይኖን ወደ ሰላጣው ለመጨመር ወይም ለስላሳ በቡልጋሪያ ፔፐር ጣፋጭን በመቀላቀል በቲማቲም ቅልቅል በጥሩ የተከተፉ የቀንድ ቅጠሎችን ያስቀምጡት. ብዙ ሰዎች ፊት ለፊት እንደ እስትንፋስ, ኮይኖው የውጭውን ውሂድና የውስጠኛውን ምርቶች ጣዕም ይቆጣጠራል.

ፋሽን ፋሽን ነው?
አንዳንድ ጊዜ, አዲስ ፋክሰሩን የምግብ ምርት ጥቅሞች ለማመን እንዲቻል, በጣም አሻሚ የሆነ ምርምር በአስቸኳይ ይካሄዳል. ነገር ግን ይህ ከኳኖና ጋር ምንም ግንኙነት የለውም! የ quinoa ተወዳጅነት ለዘመናዊ የምግብ ፋሽን እንዳልሆነ በይፋ ማወጅ ይችላሉ, ነገር ግን ለበርካታ ዓመታት ተረጋግጧል እና በርካታ የሳይንስ ሊቃውንት እውነታውን አረጋግጠዋል.

ከሚታወቀው የዚህ ተክል ውጫዊ ገጽታ በስተጀርባ ምን ጠቃሚ ጠቃሚ ባህሪያት አሉ?
ጥራጥሬዎች ጠቃሚ ናቸው, ግን የ quinoa ቅጠሎች ናቸው. እንደ እድል ሆኖ, የኋሊው የመጠባበቂያ ህይወት አነስተኛ - 1-2 ቀናት ብቻ ነው, ይህ ደግሞ በምግብ ማብሰያ መጠቀምን እጅግ ይገድበዋሌ.

ኩዊኖ ከሌሎች ሰብሎች ይልቅ እጅግ በጣም ብዙ ፕሮቲን ይዟል, እና በሁሉም የእጽዋት ምርቶች ከሚገኙ ትላልቅ የፕሮቲን ምንጮች አንዱ ነው. ስለዚህ ለስጋጃኖች እንደ ስፖንጅ ሙሉ በሙሉ ምትክ አድርገው ለመተግበር በጥንቃቄ ሊተገበሩ ይችላሉ. በተጨማሪም የ quinoa ዘጠኝ ዘጠኝ አሚኖ አሲዶች ምንጭ ሆኖ ያገለግላል.

አንድ ብርጭቆ የበሰለ እህል ኮንቮን 8 ግራም ፕሮቲን, 4 ቱን ቅባት, 39 ግራም ካርቦሃይድሬት, 5 ጂ ፈርጅ እና 222 ኪ.ሲ.

ያልተቀየሰ እህል አስም, ኮስት እና ኮሮአክቸን ካንሰር ጨምሮ የተለያዩ አደገኛ በሽታዎች ለመቀነስ ተችሏል.

በ 1990 ዎቹ ውስጥ ከአሜሪካ ናስ ጋር በቅርበት የሚሠሩ የሳይንስ ሊቃውንት የእንደዚህ አይነት ምርጥ ባህሪ ያላቸው እና ወደ ማርስ ለመጓጓዝ የታቀዱ የረጅም ጊዜ የዓየር ቅኝት ይዘው ሊሄዱ ይችላሉ. እና ስራው በተሳካ ሁኔታ ተጠናቋል. ይህ "ምትሃታዊ" እህል በአብዛኛዉ የምድር ክፍል የማይታወቅ ተክል - ኮይኖ (quinoa) ነው.

በእራሱ ውድ ንብረቶች ምክንያት ከማንኛውም ግብል ባህል ጋር ሊወዳደር ይችላል.

ክብደት በማስታወሻ ላይ ያለውን ውስንነት በመቀነስ
ኮይኖ ለትክክለኛው ክብደት ትግሉ የሚገፋፋቸው ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ነው. እና ይሄም ምክንያታዊ ነው-በ 2006 በፓሪስ ማድሪድ ዩኒቨርሲቲ የተካሄደው ጥናት, quinoa ከስንዴ እና ሩዝ ሰብሎች የበለጠ ሰውነትን እንደሚመግብ እና ይህም የምግብ ፍላጎትን ለመቆጣጠር ጥሩ መንገድ ነው.