- አሳማ - 600 ግራም (pulp)
- ሻምፕሎች - 700 ግራም
- ሽንኩርት - 100 ግራም
- ጥራፍሬ - 200 ግራም
- ዱቄት - 2 Art. ማንኪያዎች
- የአትክልት ዘይት - 1/2 ኩባያ (ለስጋ ከሆድ ሩብ ሩማ እና ለድብቅ እንጉዳዮች አንድ ሩብ).
- ጨው - 1/2 ጥበብ. ማንኪያዎች
- ጥቁር ፔፐር - 1 Pinch
- ደረቅ አዳኝ - 1 ሳንቲም
በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ስጋውን ያጠጣው, ደርቋል እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ. በሞቃታማ ድስት ላይ አንድ ሩብ የሚሆን የአትክልት ዘይት ሙቀትን ያስቀምጡ እና የተቆራውን ስጋ ይትከሉ. ደረቅ ጭቃ ለመፍጠር በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ለ 10-15 ደቂቃዎች ይበላሉ. ከዚያም ጨው ይጨምሩና ከስጋው ውስጥ ያስወግዱ. እንጉዳዮች ይታጠቡና በአራት ቦታ ይቆለጣሉ. 5 እንጉዳዮች ለሽርሽር ምግቦችን ያስቀምጣሉ. የአሳማ ሥጋን ወደ ጠርሙር ይለውጡ. በቤት ድሪው ውስጥ የተቀረው የዶልቶሪ ዘይት ቀሪውን በማውጣት የተቆረጡ እንጉዳዮቹን ይጥሉ. ውሃው እስኪቀላቀለ ድረስ እና እንጉዳዮቹ በግማሽ ይቀንሱ. ከዚያም በጥንካሬ የተሰነጠውን ሽንኩርት ወደ እንጉዳዮቹን ያክሉ. እንጉዳሪዎች ከተቀቡ በኋላ, ኩባያቹን ማብሰል. ይህንን ለማድረግ, እርጎማ ክሬም, ጨው, እርጥብ ዱቄት እና ዘይትን ይቀላቀሉ. እንጉዳዮቹን ወደ ወርቅ መለወጥ ሲጀምሩ ስጋውን እና ጨው በቤት ድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ለ 5 ደቂቃዎች ከእሽክርቱ ጋር ስጋ መጥላት. በዚህ ጊዜ አምስት ሙዜጦችን ቀጭን ሾጣጣዎችን በመቁጠር ወርቅ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በአትክልት ዘይት ላይ እስከሚስማድ ድረስ ይለብሱ. እንደዚሁም የተዘጋጀው ሳህን በቡልጋሪያ ፔፐር አማካኝነት ሊጌጥ ይችላል.
አገልግሎቶች: 8