- ሪትን - 2 ጥራዞች (550 ግራ ገደማ)
- ጨው እና መሬት ገመኔ - - ለመቅመስ
- የወይራ ዘይት - 1/2 ኩባያ
- ብርቱካንማ - 1 ቁራጭ (ስኳር እና ጭማቂ)
- የሎሚ ጭማቂ - 1 ኛ. ድፍን
- የፓሳሌ - 1/2 ኩባያ
ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ቅድሚያ ያድርጉ. ግልገሉን በጨው እና በፔይን ያሳድጉ. በትንሽ ሙቀቱ ትልቁን የበሰለ ማንኪያ ይሞላል. 2 የሾርባ ማንቂያን ዘይት አክል. በግራሹ ላይ ከሁለት እስከ ሶስት ደቂቃዎች ድረስ ጥቁር እስኪሆን ድረስ የበላውን ጠቦት ይጨምሩ. ስቡን አጥፋው. የሙቀቱን ማንኪያ በምድጃ ውስጥ አስቀምጡት, ግልገሉን ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ለ 10 ደቂቃዎች ለመቆም ይውጡ. በጨርቃ ጨርቅ ላይ ጣለው. ቆዳውን ከብርቱካን ጋር በቢላ እና በጥንቃቄ መቀንጠጥ ይቁረጡ. ስሇ 1/4 ስኒ ማግኘት አሇብዎት. አረንጓዴ ቅልቅል, 1/3 ኩባያ የፍራንክ ጭማቂ, የሎሚ ጭማቂ, ፐስሶይ እና የተቀሩትን 1/4 ኩባያ እና 2 የሾርባ ማንቂል ዘይት. በጨውና በርበሬ ወቅቱ. በጉን ከቁስ ውስጥ ይቁረጡ እና በቀን ያገለግላሉ.
አገልግሎቶች: 2