የቫይረስ ካንሰር የአስክሬዴድ ትናንሽ የሽንኩርት ዝርያዎች ቤተሰብ ነው. የካንሰሩ አካል የሚከተለው ነው;
- ሁለት ዓይነት ክፍሎች ያለው ሲፍሎቶራክስ (የሴፍ አበባ ቶራክስ) በአንድ ላይ ተቀናጅተው ይሠራሉ. በጩኸት ላይ የሾለ ጎማ አለ. በተንጠለጠሉ ዛፎች ላይ በጅራቶቹ ላይ በግድግዳዎች ጉንጉኖች ይታያሉ. በወንዙ ውስጥ ካንሰር ፊት ለፊት ሁለት ጥንድ አንቴናዎች ያሉት ሲሆን አንዱ ደግሞ አጭር እና ሌላኛው ደግሞ ረጅም ነው.
- ሆቴል, የተከፋፈለ እብጠት, 7 ክፍሎችን የያዘ. የካንሰሩ ሆድ በቫይረሱ ለመዋኛ የሚያገለግለው 5 ጥንድ የባለክ ጫማዎች አሉት. የ 6 ኛ እና 7 ኛ የሆድ እግር ጥንድ የውጭ ሽፋን ይፈጥራል.
የንጹህ ውሃ ጠርሙስ ለእርከን እና ለጥቃት ይሠራል. ሴቶቹ ከወንዶች ያነሱ እና የሆድ ወሰኖች ከሴፋሆርቶራክስ እጅግ ሰፊ ናቸው. ወንዶች በጣም ኃይለኛ ጥፍሮች አሉት. የወንዙን ካንዴን እግርን ካጣ, ከዚያም ከተጣራ በኋላ, ከመጀመሪያው ፋንታ አዲስ እግር ያበቅላል. በውሃ እና በእንስሳት ባህሪያት ምክንያት የወንዝ ወረቀቶች ቀለም ሊለያይ ይችላል. አብዛኛውን ጊዜ የወንዝ የካንሰር አረንጓዴ-ቡናማ, ቡናማ-አረንጓዴ ወይም ሰማያዊ-ቡናማ ቀለም አለው.
ወንዝ ውስጥ የሚባሉት ዓሦች በአውሮፓ ውስጥ በሚገኝ ንጹህ ውሃ ውስጥ ይኖራሉ. ይህ ሬንጅ በንጹህ ውሃ ውስጥ ይገኛል በወንዞች, በሐይቆች, በኩሬዎች, በፍጥነት ወይም በሚፈሰሱ ጅረቶች (እስከ 5 ሜትር ጥልቀት, እስከ 12 ሜትር የሚደርስ ጭንቀቶች). የካንሰር ነቀርሳ በምሽት ላይ ብቻ አደን. በቀን ውስጥ, በዛፎች, ድንጋዮች, ቀዳዳዎች እና ከታች ሊዋኙ የሚችሉ ነገሮች ያሉበት በሁሉም ዓይነት መጠለያ ውስጥ ይገኛል. መጠለያውን ከላልች ዓሣ ማጥቂያዎች ይጠብቃሌ. ጨው አልባ ውሃ እስከ 35 ሴ.ሜ ቁመትን ሊጎትት ይችላል; በበጋ ወቅት በወንዝ ዳርቻ ውስጥ የወንዝ ዓሣው ጥልቀት በሌለው ውሃ ውስጥ ይኖራል, እና በክረምት ውስጥ - ጠንካራ, ሸክላ ወይም አሸዋማ አፈር ውስጥ ጥልቀት ይኖረዋል.
እንደ ሰው ወንዞች ከጥንት ጀምሮ ሲጠቀሙ ቆይተዋል. ይህ በኒኦሊቲክ ዘመን ውስጥ በሚገኘው "ወጥ ቤት ውስጥ" በተገኙ የእንስሳት ዛጎሎች ቅሪቶች የተረጋገጠ ነው. ምግብ ከማቅረባችን በፊት ጨዋማ ውሃ በጨው ውሃ ውስጥ በመቀላቀል ቀይ ቀለም ያለው ጣዕም እና ጣፋጭ ጣዕም ያለው ፈሳሽ ይለቀቃል. የተጣራ የሽርክ ዓሣ ከየትኛውም ዕፅዋት የተሸፈነው ጠረጴዛ (ፓስሸ, ሴሊየሪ, ዘይ, ወዘተ) ጋር ይቀርባል.
በምግብ ወቅት በምርቱ ወቅት የሚኖረው የዓሣይ ዓሣ ቀለም በተለያየ የካርቶኒዶች ውስጥ ይገለጻል. በቆዳው ውስጥ አስካስታንሂን (ቀለም ያለው ቀለም) ያለው ሲሆን ቀለሙ ቀይ ቀለም አለው. በሙቀቱ ውስጥ በሸርተኖች ውስጥ ባለ የዝርያ እንስሳትን ከመሞከር በፊት የካሮቶይዶች ከፕሮቲን ጋር ይጣመራሉ. ስለዚህም የንጹህ ውሃ ሽፋን ቀለም ነጭ, አረንጓዴ ወይም ቡናማ ቀለም አለው. በሚፈሰሱበት ጊዜ እነዚህ ውሕዶች ተበታተነዋል, እና የተለቀቀው አስትካንሂን ቀለም ለግዑሉ ቀይ ቀለም ይሰጠዋል.
የዓሳውን ዓሣ ከመቁረጥ በፊት, ስጋው በቀላሉ ከቅፊቱ ተለይቶ እንዲቆይ በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ በትንሹ መቀቀል ይኖርበታል.
የወንዙን የካንሰር ጠቃሚ ባህሪያት-
የዱር ካንሰር በጣም የተመጣጠነ ኣመጋገብ በሆድ እና በወፍጮ ውስጥ ይገኛል. አንድ ትልቅ መጠን በሆድ ውስጥ ይገኛል.
የስንዴ ካንሰር ስጋ በየትኛውም ቀይ የደም ዝርያዎች ቀለም ነጭ ነው. በጣም የተመጣጠነ እና በጣም የሚጣፍጥ ነው. በቆጠራው ውስጥ የካንሰር ስጋ ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን እና አነስተኛ የስብ መጠን አለው. የዚህ ሬንስት ስጋ ከፍተኛ ጥራት ያለው ምግቦችንና ጣፋጭ ምግቦችን የሚያመለክት ሲሆን ይህም በቀላሉ በአጠቃላይ የተዋሃዱ እና በርካታ ጠቃሚ ነገሮችን ያካትታል. እነዚህም ፕሮቲን (እስከ 16%), ካልሲየም, ቫይታሚኖች E እና B12. የወንዞች ጥቃቅን ስጋዎች በትንሹ የኮሎሌት እና የአመጋገብ ቅባቶች እና ካሎሪዎች ይይዛሉ.
በእርግጥ የዱር ካንሰር ሰዎች ለምግብነት ከሚውሉ የሸረሪት ስጋዎች ከሚወዳደሩት የሸክላ ካሳዎች ጋር ሲነፃፀር የዶሮ ካንሰር መዝገብ አይደለም. በአዋቂዎች ውስጥ ትንሽ ስጋ አለ. ለምሳሌ, በአንድ ኪሎግራም ጥፍ ውስጥ 400 ግራም የስጋ ስጋን እና አንድ መቶ ኪሎ ግራም የሚይዝ ክሬም - ከ100-150 ግራም ይይዛል. በዚሁ ጊዜ የወንዝ ወረርሽቶች ከሻምብሮች 3-4 እጥፍ ይበልጣል. ብዙውን ጊዜ ክሬብፊሽ የሚጠቀመው ማራኪ ውብ በሆኑ ማራኪዎች ላይ ነው.
የዱር ካንሰር ስጋ ስብስብ ብዛት ያለው የሰልፈራን ብዛት ስላለው በአሉሚኒየም የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ መቀመጥ የለበትም. ከብረት ብስኩት ጋር ከተገናኘ በኋላ ሥጋው ጥቁር እና ምርቶችን ያበዛል. የብርጭቆችን ስራ እንዲጠቀሙ ይመከራል.