ቀደም ሲል ደሃዎቹ በቤተሰቦች ውስጥ ብቻ የሚበሉ ሲሆን ሀብታሙ ሰዎች ግን አንድ ቀን አንድ ሰው ይህን ድንቅ ምርት ለመሞከር ሲሞክር በከፍተኛ ማህበረሰብ ውስጥ ያለውን ጣዕም አከበረ. አሁን ስብ ስብሉ ጣፋጭ ምግቦችን መመገብ ይችላል. በተለይም ይህ ጣፋጭ በቤት ውስጥ ካዘጋጀዎት ይቀርባል. ጽሑፎቻችንን ካነበብክ በኋላ, በእራስ እጆችህ መስማት የምትችልባቸውን በርካታ መንገዶች ትማራለህ.
ቤት ውስጥ በጡር ውስጥ እንዴት ይመረታሉ?
ነጭ ሽንኩርት ለመሸጥ ጣፋጭ እና ጣዕም ይለውጣል. ያዘጋጁ - ቀላል ነው. በመጀመሪያ ደረጃ አስፈላጊ በሆኑ ምርቶች ላይ ማካተት አለብዎት:
- ጥሬው የአሳማ ሆድ በቆዳ - 1 ኪሎ ግራም.
- ሽንኩርት - 10 ጥርስ.
- Pepper peas - 3 tbsp. l.
- የፓፕ ፓውድ - 2 tbsp. l.
- መሬት ቺሊ ፔፐር - 1 ሳር.
- ሲሙ - 1 ሳር.
- የጫካ ቅጠል - 4 መ.
- ጨው - 4 tbsp. l.
በቤት ውስጥ ነጭ ጋጋሪዎችን ለመቅረጽ ብዙ መንገዶች አሉ, ነገር ግን በመጀመሪያ ስለ ሁለቱ በጣም ታዋቂዎች እንጀምራለን. የመጀመሪያው ዘዴ ፊጣንን መጠቀም ያካትታል. በመጀመሪያ, ዋናውን ምርት ማጽዳት, ከልክ ያለፈ እርጥበትን ማስወገድ እና ሁለት ቦታዎችን መቁረጥ ይኖርብዎታል. ከዚያም አንድ የቆዳ ቆዳ ወደታች እና በመላው የአገሪቱ ክፍል ላይ የሽፋጭ ማቅለጫዎችን ማድረግ እና በጥንቃቄ የተቆረጠውን ሾጣጣ እና ሁለት የተፈጩ ቅጠል ቅባቶችን መጫን ያስፈልጋል. ሲሙር, ጥቁር ፔሩ እና የተቀሩት የሎረል ቅጠሎች ወደ ኮምፓን አፈር ያረጉ እና ከተፈነጩ ቦካን ጋር ይረጫሉ. ሁለተኛው ክፍል በጨው, በቆሎ እና በፓፕሪካው ድብልቅ ነው. ከዚያም ሁለቱም ቁርጥራጮች ከቅርፊቱ ጋር የተጣበቁ እና በጥሩ የተተከሉ ናቸው. ስሱ ሙሉውን ለ 2 - 3 ሳምንታት ጨው ነው. በዚህ ጊዜ ግን በማቀዝቀዣው ውስጥ መቀመጥ አለበት.
ቀጣዩን የደረቅ ጨው ዘዴ ለመጠቀም በተመሳሳይ መጠን ተመሳሳይ ምርቶች ያስፈልግዎታል. በወረቀት ፋንታ ክዳን ያለው መያዣ ይጠቀሙ. የግማሽ ወቅቶች እና ጨው ላይ ታች. በተቀነባጫ ቅጠል (ቅልቅል) ቅጠል (ቅልቅል) ቅጠል (ሽንኩርት) ላይም ተጭኖ ይገኛል. በመጀመሪያ ቆዳው ውስጥ ቆዳ ላይ ቆዳ በላዩ ላይ ተጭኖ ቀሪውን ቆርቆሮው ላይ አቁሟል. ከፍ ያለ ጨው በጨው የተጨመረበት ጨው. በመጀመሪያው ቀን, ጨው በቤት ሙቀት ውስጥ ይካሄዳል. ከዚያም ክምችቱ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 4-5 ቀናት ይቀመጣል.
ባቄን በጡን ውስጥ በሳር ጎጆ ውስጥ እንዴት ይመረታል?
ሳሎ በቤት እና እርጥብ መንገድ ላይ ሊጨመር ይችላል. ይህንን ለማድረግ ለስላሳ ኮትር ማዘጋጀት ያስፈልጋል. የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል:
- የአሳማ ሥጋ ጠንካራ - 800 ግራም.
- ቀዝቃዛ ውሃ - 3 ሊትር.
- ጨው - 4 tbsp. l. በስላይድ.
- የነጭ ሽንኩርት - 6 pcs.
- ጥቁር ፔሮ አተር - ከ4-6 ቅጠል.
- የጫካ ቅጠል - 3 ሳ.
- ፓፕሪክ - 2 ሳር.
- ጓድ ፔፐር - 2-3 ቁንጥጫ.
በሸክላ ማዘጋጀት በቤት ውስጥ ጨው ከጨው እንጨምራ እንሰራለን. ውሃውን ወደ ጩኸት ያመጣሉ, ጨው, ፔፐር, የተከተፈ laurushka, ቅልቅል እና በክፍሩ የሙቀት መጠን ማቀዝቀዝ. ፈሳሹ ከተቀመጠ በኋላ, ከ1 ሴንቲሜትር ያልበሰለውን ስብ ቅጠልና ቆርጠው ይቁረጡ. በመቀጠልም በቀዝቃዛ ብሩሽ ይሙሉት, የቀሪዎቹን ምግቦች ይጨምሩ, ክዳኑን ይዝጉ እና ፍሪጅ ውስጥ ያስቀምጡ. በባንክ ውስጥ በቤት ውስጥ የጨው ማሰሪያ ለ 3-4 ቀናት. ከዚያም ቁርጥራጮቹን አውጡ, ከፓፕሪክ ይርጡ, የጡቱ ጭማቂን ይቁረጡ እና በሸፍጥ ይከርሩ. በዚህ መልክ, ስብ ውስጥ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 3-4 ቀናት ያገለግላል. ሰዉ ለሳምንት ይቆያል, ከዚያ በኋላ ጣፋጭ, ማራኪ እና ጤናማ ምግብ ይሰጥዎታል.
በጣም ጥሩ ነው! የዚህ ንጥረ ነገር ስብስብ የአካላዊ እና የሆርሞን እንቅስቃሴን የሚያጎላ, የአራክዲዶኒክ አሲድን ይጨምራል. በተጨማሪም የኮሌስትሮል ስብዕና መቀየር ውስጥ ትሳተፋለች.
ስጋውን ከጫፍ መሸፈኛ ጋር
ቤት ውስጥ, ቢኮንን በተለያዩ መንገዶች መውሰድ ይችላሉ ነገር ግን በጣም የተለመዱት ዘዴዎች ከላይ ናቸው. በእነሱ እርዳታ, ወፍራም ሽፋኖችን ስብ ስብ ማዘጋጀት ቀላል ነው. ሆኖም ግን, ትኩስ ጨው ዘዴን ሲጠቀሙ ምርቱ የበለጠ ጣፋጭ ነው.
ስጋ እና ጥራጥሬዎች በጨው የተሸፈኑ ብሩክ ስብስቦች በበርካታ ድሎች ውስጥ ሊሆኑ ይችላሉ. መጀመሪያ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አዘጋጁ:
- - 1 ኪሎ ግራም በሸክላ ሽፋን ላይ.
- ውሃ - 1 ሊትር.
- ጨው - 4 tbsp. l.
- ስኳር - 2 tbsp. l.
- ከ 4 ትላልቅ አምፖሎች የተሸፈነ.
- በነጭ ሽንኩርት - 7-9 ቅጠሎች.
- የጫካ ቅጠል - 4 መ.
- Pepper ground - ለመብላት.
ለበርካታ ደቂቃዎች በሽንኩርት ውስጥ በውሃ ውስጥ ተይዘዋል, ከዚያም በጥንቃቄ ወደ ኮንደርደር ይንቀጠቀጥ እና ወደ ድስ. የሚቀጥለው ሽፋን ዋናው ንጥረ ነገር በአሸዋ ወረቀት ይዘጋበታል. በፔፐር, ነጭ ሽንኩርት እና በሉሩካካ የተረገመ መሆን አለበት. ከተመረጡት ምርቶች ላይ ብስነታ (ውሃ, ጨው እና ስኳር) ለማጣራት. ከዚያም ማንኪያውን በክዳን ተሸፍኖ ለአንድ ሰዓት ያህል የማጥፊያ ሁኔታን ማዘጋጀት አለበት. እንደ ደረቅ ዘዴ ከተለመደው በተቃራኒ ይህ ዘዴ የተሟላ ደህንነት ዋስትና ይሰጣል. በቤት ውስጥ የሚከሰት ሙቀት, ሁሉም ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮች በሙሉ ይደመሰሳሉ, እቃው የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል. በዚህ መንገድ በድብልቦቹ አማካኝነት ስብን በትክክል ለመያዝ, ቪዲዮውን ይመልከቱ. የቪዲዮው ጸሐፊ ከብዙ-ቪግር ይልቅ ተራ የሆነ ቦርሳ ይጠቀማል. በውጤቱ ላይ ከወርቃማ ክሬም ጋር የሚያምር ውብ የከበባ ቦርክ ነው.