የአሳማ ሥጋ "ማር" (ማርም) ማብላጥ እና ለስላሳ የተጋለጠው ማርከስ ጣፋጭ ለስላሳነት የበሰለ ጣፋጭ ጣዕም የለም, ግን መዓዛው በግልጽ ሊታይ የሚችል ነው. ያልተለመደ ጥምረት, በእርግጥ, ግን ለመሞከር የሚረዳ ነው. በተጨማሪም ማር ለቆሸሸ ውበት, ለስላሳ የቅርበት ዕፅ, ቡናማ የንብ ቀለም ያለው ስስ, እንዲሁም ልዩ የሆነ የሸካራ ቀለም እንዲነካ አደረገ. ለዚህ ስጋ ጥሩው የጎን ሸማ - የተወደደ ሩዝ ነው.
ግብዓቶች- የቡር ወፍ 380 ግ
- ማር 1 tbsp. l.
- የሰንጠረቅ ናሙና 1.5 ቱ. l.
- ጨው 0.5 ስቴፕ.
- የቱል አበባ ፍራፍሬ የጠርሙዝ ዘይት 3.5 tbsp. l.
- Pepper blackface 2 pinch
- ደረጃ 1 ለማር ምርት የአሳማ ሥጋ ለማዘጋጀት የአሳማ ሥጋ, ማር, ሆምጣጤ, የሾም ፍራፍሬ ዘይት, ጨው, ጥቁር የለውዝ በርበሬ ያስፈልገናል.
- ደረጃ 2 አሳማ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ.
- ደረጃ 3 ማር, ጨው, ሻምጣ, የሜቴ ፍራፍሬ ዘይት, ጥቁር ጣው ጣር ያክሉ.
- ደረጃ 4 ፍራሹን ለ 30 ደቂቃዎች ይቀላቅሉ.
- ዯረጃ 5 ከ 30 ዯቂቃዎች በኋሊ ስጋውን ከማቀሻ ሊይ ውሰዱ, በትንሽ ሳሌፍ ወይም ጠርሙስ ውስጥ ያስቀምጡት, ሇስሇስ ያለት ዘንዴ እና ዘውዴ ሇ 50 ዯቂቃዎች ይጨምሩ. በተወሰነ ጊዜ ውስጥ ስጋው የተቆራረጠ በቂ ምግቦች መኖሩን ማረጋገጥ አለባቸው.
- ደረጃ 6 ለአትክልት ወይንም ለደህነሪ ምግቦችን በሞቃት ቅርፊት ያገለግላሉ.