የአሳማ ሥጋ ከአኩሪ አተር ጋር ይሄው ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ከሚከሰቱት የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ አንዱ ነው, እራስዎን በማሰብ ብዙውን ጊዜ እራስዎን በማሰብ "እና ባከሉትስ ..." - ውጤቱ ሲደሰቱ እራሱን ይደግማል እና ተወዳጅ ሆኖ ይቀጥላል, ስለዚህ በጣም ከባድ ነው ይህንን ወይም የምግብ አዘገጃጀትዎን ያስታውሱ. በአኩሪቴድ ውስጥ ከሽያጭ ጋር ሽንኩርት ለመብላት, አሮጌው ወይን ወይንም ወይን ኮምጣጤን መጨመር ያስፈልገዋል. ስጋው ደረቅ እንዲሆን, ከጭራሹ ኩባያ እና ፍራግሬክ ላይ ያለው ማርሚንዶች የራሱ ጭማቂ ካስጨመሩ በኋላ መጨመር አለባቸው. በአጠቃላይ, ይህ ቀለም በተቃራኒው በሚሸጡ ጣፋጭ ጣፋጭ ሽንኩርት የሚመስሉ ጣፋጭ ምች እና ጣፋጭ ስጋዎች አሉት.
ግብዓቶች- የሎረ ፓተፍ 500 ግ
- ሽንኩርት 300 ግ
- የሱፍ አበቦች ጥፍጥቅ ነጭ ዘይት 5 tbsp. l.
- ፔፕሪካን ጣፋጭ አፈር 1 ጨው.
- ነጭ የወይን ወይን ኮምጣ 30 ማይል
- አኩሪ አተር 3 tbsp. l.
- ጨው 1 ጫማ
- ደረጃ 1 በአሳማ ውስጥ በሸንጋይ ውስጥ የአሳማ ሥጋ ለመስራት ያስፈልግዎታል: የአሳማ ሥጋ, ሽንኩርት, የምግብ ዘይት, ፓፕሪክ, የወይን የወይን ኮምጣጤ (9%), አኩሪ አተር እና ጨው.
- ደረጃ 2 በትንንሽ ቁርጥራጮች የአሳማ ሥጋን ይቁረጡ.
- ደረጃ 3 ከፓፕሪክ (ፓፕረሪካ) ጋር ይንፀባረቁ, ከተለመደው ያነሰ ጨው (የአኩሪ አተር ጨው ብዙ ጨዎችን እንደሚይዝ ያስታውሱ), ለ 5 ደቂቃዎች ይነሳሉ.
- ደረጃ 4 ስጋውን በጋለ በረዶ (ስፖንጅ) ላይ ወደ ድስት በማቅለጥ እና ሙቀቱን እንደጫማ ወደ መካከለኛ ሙቀት እንላካለን, እስከ 5 ደቂቃ ድረስ ጭማቂው መመንጨት ይጀምራል.
- ደረጃ 5 ሽኮኮው ጭማቂውን ማፍለስ ሲጀምር, ክዳንዎን ይሸፍኑት እና ሙቀቱን በትንሹን ይቀንሱ.
- ደረጃ 6 በዚህ ጊዜ ሽንኩርት ማዘጋጀት - ግማሽ ቀለበቶችን መቁረጥ.
- ደረጃ 7 ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ, ስጋው ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ, የተለያይ ጭማቂ ይወጣል እና ክዳቹን ማበጥ ይጀምራል, 2 tbsp ይጨምሩ. l. የወይን የወይን ኮምጣጤ እና 3 tbsp. l. የበሰለ ኩኪት, ቀዝቃዛና ከ 3 ደቂቃዎች በላይ ይጨብጡ.
- ደረጃ 8 በመቀጠልም ቀይ ሽንኩርት (5-7 ደቂቃዎች ያህል) እስኪሆን ድረስ ቀስ ብሎ ሽንኩርቱን በመቀባት ቀስ ብሎ ማብሰሉን ይቀጥሉ.
- ደረጃ 9 ከምትወደዱት የሆድ ዕቃዎች ጋር ቀድመው የተዘጋጀውን ሳህኖች በቅንፍላችሁ መከርከሚያ ይዘጋጁ.